秋荞麦一般亩产100千克左右，我国大部分地区均可种植。目前，荞麦作为高营养的医疗保健食品越来越受到人们重视，开发荞麦产品发展前景十分广阔。
近年来，广东、云南等地开发研制出荞麦粉、荞麦挂面、荞麦膨化食品、荞麦芽茶、荞麦壳枕头、荞麦酒等，深受消费者青睐。他们还利用银杏叶黄酮提取设备，提取荞麦类黄酮，生产荞麦黄酮药品。
荞麦生产时需肥量较少，综合抗性较好，几乎不需要防病治虫，因此，荞麦生长期间受环境、化肥、农药的污染很小，是理想的无公害食品。
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