中国小吃，历史悠久，技艺精湛，品种繁多，荞麦风味小吃，是传统中国小吃家族中一枝绚丽的花朵。它形色俱佳，风味各异，营养合理，食用方便，经济实惠。随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，荞麦风味小吃及荞麦制品花色、品种，不断增加，颇受中外人士的欢迎。我国甜荞主要风味小吃有：
猫耳朵 山西风味小吃，又名"碾疙瘩”、"碾疙团”。
荞麦凉粉 陕北风味。
荞面碗坨 陕北、宁夏、内蒙风味。
荞麦活烙 陕西、宁夏风味。
剁荞面 陕西、宁夏风味。
荞面烙饼 陕西风味。同一种小吃，在各地的风味也不同。
荞面煎饼 陕西宁夏风味。