時間：12分鐘
材料：蕎麥乾麵條1把
韭菜1把
蛋1個
蔥花少許
油半匙
芥末隨意
調味料：柴魚粉、醬油2大匙、糖2大匙、 鹽半匙、水2杯
做法：
1.調味汁調勻煮開備用。
2.鍋底抹少許油，蛋打散，以小火煎成薄蛋皮，放涼切絲。
3.韭菜整把洗淨不切，入沸水燙熟，撈出以冷水漂涼。麵條煮熟，入冰水漂涼瀝乾。
4.食用時，取適量麵條泡入調 味汁中，韭菜擰乾切段，與蛋皮絲、蔥花加入即可食用，視個人喜好，酌加芥末調味。