燕麦又名为莜麦。单子叶植物纲，禾本科。一年生草本。秆直立丛生，叶舌透明膜质，叶片扁平而软。性喜凉爽湿润，耐瘠，抗寒，抗逆性强。目前 ，凉山17个县市均有种植，主要分布在大、小凉山年平均温度6—8度，海拔2000—3200米的少数民族聚居区，是全省燕麦主产区。
我州常年播种17万亩，总产2700万公斤，主要是单作，最高亩产可达200斤，凉山燕麦营养价值高，其蛋白质、淀粉、脂肪含量超过其它粮食作物，并富含多种维生素和微量元素，特别是含有禾谷类桔秆，是较理想的饲草。燕麦开发潜力很大，可引进进技术开发燕麦系列食品。四川田园食品有限公司开发的燕麦酥获`97中国双新交易博览会金奖。
