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黄米及其营养价值 

发布日期:2016-06-13 作者: 信息来源: 查看次数:716

  糜子脱壳之后称为黄米或大黄米 有粳糯之分,有的地方把糯性糜子称为黍,把粳性糜子称为稷,糯性黄米多作黄酒或米酒,或包粽子、做年糕,粳性黄米吃法与大米相同,多做米饭,饼、馍,在内蒙古及周边地区多用糜子制做炒米、茶米。

  糜子主产区是陕西、甘肃、宁夏、内蒙古、山西,是这些省区主要粮食作物之一,也是这些地区主要制米作物之一,黄米饭是这些地区的主要食物。

  “中国黄米之乡”位于晋陕蒙相邻之地的陕西府谷县,“木瓜黄米”又是府谷的名品。府谷及相邻的山西河曲、保德县是全国优质黄米产区,“黄米酸饭”是这一区域的特色食品。

  富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。润肺:滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适,通便:可以润滑肠道,刺激排便。

  黄米的营养价值还真是很高的,难怪现在的社会中,黄米是如此地收到欢迎。很多人在早上的时候,通常都会拿黄米来做粥喝,味道是非常不错的,而和大米粥的味道又是不一样的。除此之外,黄米还有一些药理方面的作用,可以帮助人们来辅助治疗一些疾病。所以,以后大家可以适时地来食用黄米的。