青稞：β－葡聚糖含量最高的麦类作物

　　       西藏自治区农牧科学院青稞作物研究专家强小林在对西藏７５个青稞品种研究后发现，"藏青２５”的青稞新品种β－葡聚糖含量高达８.６２％，是目前世界上含β－葡聚糖最高的麦类作物。
      西藏作为全球唯一大规模集中种植青稞的地区，种植面积占西藏农作物总数的６０％。近10年来，自治区农科院对西藏青稞作物营养价值进行了科学系统的研究，完成了７５个西藏青稞品种β－葡聚糖含量的分析。"青稞β－葡聚糖提取技术与功能食品开发”项目还列为国家农业科技成果转化项目。
     据了解，早在上世纪８０年代末，美国科学家发现大麦特别是裸大麦（青稞）中的β－葡聚糖具有降血脂、降胆固醇和预防心血管疾病的作用，后来，β－葡聚糖的调节血糖、提高免疫力、抗肿瘤的作用陆续被发现，引起了全世界的广泛关注。目前，生物医学界普遍认为β－葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用。
     据强小林介绍，β－葡聚糖在酵母、灵芝、蘑菇、谷物等多种作物生物体中均存在。国外谷物β－葡聚糖的提取主要以燕麦为主，但大麦β－葡聚糖比燕麦β－葡聚糖在降血脂、调节血糖方面更为理想。裸大麦（青稞）比燕麦产量高出１倍多，燕麦一公顷产量在１－２吨，而青稞一公顷产量则达到４－５吨。因此，青稞β－葡聚糖的提取和开发利用价值比燕麦更大。
      据专家介绍，10年前，β－葡聚糖主要被用于食品添加剂，其市场价格在每吨１０万至１６万美元。近年来，β－葡聚糖由于在医药、食品、护肤等方面的广泛应用，不同规格和用途的产品价格上涨了十几倍到万余倍。