张家口蔚县发展杂粮产业 促进农民增收

　　河北蔚县是全国贫困县之一，全县贫困人口多，县域经济滞后，农业自然灾害多，生态脆弱，十年九旱，80％以上的耕地靠天吃饭。要改变这种现状，必须要充分发挥我县杂粮产业资源的优势。大力发展杂粮产业，可以有效调整农村产业结构，促进农民脱贫增收，有利于促进农村经济的发展，有利于全面建设小康社会，有利于社会主义新农村的建设。

　　一、发展杂粮产业的有利条件

　　蔚县位于张家口南部，109国道横贯东西，交通便利，现有49万人。海拔高度在835－2882米之间，属温带半干旱大陆气候，水土条件较好，气候多样，地形复杂，土壤类型多，气温凉爽，无霜期120天，年平均气温6.4℃，≥10℃活动积温2997℃，光照充足（年日照时数2917小时），日较差大（昼夜温差12－16℃），年降水410mm,雨热同季（集中在6－8月）。大气环境、土壤、水质好，无污染，病虫发生轻用药少，公害小，自然资源得天独厚，非常适合各种杂粮的种植及生长。种植作物籽粒饱满，千粒重高，淀粉含量高，品质上乘，口感极佳。杂粮产量大、品质高、种类多，是河北杂粮特色资源丰富的农业大县之一。全县拥有120多万亩耕地，种植谷子、黍子、豇豆、红小豆、扁豆、黑豆等杂粮50多万亩，产量5万吨，国内外市场十分畅销。素有“河北谷子之乡”、“北方杂粮之乡”的美誉。

　　二、杂粮营养价值高、保健功能强、市场潜力大。

　　随着经济的发展，人们生活水平不断提高，对健康标准有了更高的需求，由过去的一味追求“吃精、吃细”向着“优质、安全、营养、保健、方便”的食物消费趋势发展。而杂粮由于品种多样、营养丰富、品质优良、保健性强，正适应了广大消费者的这种需求。杂粮中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分是人体摄入的最合理比例。同时，许多杂粮还富含药用成分，具有“药食两用”的特点。

　　荞麦是我县传统粮食作物，名优特产之一，有600余年的种植历史。“头戴珍珠花，身披紫罗纱，出门二三月，霜打就回家”。这是流行在我县荞麦产地的一首歌谣。我县荞麦品质优良，色泽黑亮，颗粒肥大，出粉率高，适口好，营养丰富，富含“芦丁”，对城市人群中多发的高血压、高血脂、糖尿病及心脑血管疾病等病具有良好的预防和治疗效果，已被现代医学研究和临床医疗所证实。

　　谷子是我国人民的主要粮食。我县每年种植20多万亩，年产量4万多吨。毛主席对小米的贡献做过评价，曾经说过，中国人民靠小米加步枪打败了日本兵。全国农业资源区划馆出版的《生物资源》（二）中介绍，“优质资源：有早期的四大名米：沁州黄小米、金米、龙山米和桃花米” ，历史上曾经都是敬奉封建王朝的贡品。“桃花米”以品质优良闻名全国，在我县有上千年栽培历史。距蔚州志《大事记》记载：“至治二年八月，蔚州献嘉禾。”此外，我县在谷子生产上，还推广有冀张谷5号、张杂谷9号、承农2号、沁州黄、晋谷21、大同红、东方亮、大毛龙等，都是优质品种。小米营养丰富，据测定，蛋白质含量高达11％－13％，脂肪含量达40％，均高于大米和白面，人体所需的8种氨基酸含量丰富，比例协调，维生素的含量也较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的，为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。

　　绿豆是我县种植的主要食用豆类之一，在农业生产中占有不可替代的重要地位。近年来，旱作农业新技术的推广和应用，促进了绿豆生产的发展。目前，鹦哥绿豆已成为西合营等乡镇农民重要的经济来源之一。

　　红小豆，过去我县种植面积较大，常与玉米间作，或与油菜籽混作，颗粒紧小，色泽紫赤，质量很好，是传统出口农作物之一，经济价值居五谷之首，素有“金豆子”之美称，出口换汇率高，应加强科技推广，扩大种植。按用途分为食用和药用两类。食用豆颗粒较大且均匀，色泽鲜红发亮，发薄沙细，岀沙率高，营养丰富，为我国小豆中名贵品种，在国际市场上享有“红珍珠”之美誉；药用豆粒小而硬、赤褐色《本草纲目》记载：红小豆“叶干、性平、无毒、下水肿、排痈肿脓血、疗寒热、散恶血、除烦满、健脾胃……”，《本草纲目》里写道：“宋仁宗首腮（即流行腮腺炎），道士赞能，取赤小豆四十九颗粒咒之，杂他药敷之而愈”。古医书中红小豆治病的神奇疗效有许多记载，有些虽近玄虚，但说明它的药用价值很高。

　　此外，豌豆、扁豆、豇豆、蚕豆等多种杂豆，其营养丰富，成为食物构成的调剂粮种，既是传统食物，又是现代食物源，为杂粮和豆类的生产和经营提供了巨大的潜在市场。三、发展杂粮产业的几点建议

　　（一）转变思想观念，用政策和科技推动杂粮产业的发展

　　由于受到传统观念影响，农民没有充分认识到杂粮的经济地位和市场潜力，只是把杂粮作为一个补充性作物，杂粮的生产仍停留在自给自足的基础上，产量不稳定、质量没标准、商品没品牌，这些都阻碍着杂粮产业的发展。因此，要从根本上转变思想观念，积极扶持杂粮产业，使之成为我县的特色农业产业之一。在政策上对杂粮特色产业予以倾斜，支持其改善生产、流通、加工、市场、科技等基本条件。同时，积极依靠科技进步，研究新工艺，发明新技术，开发新产品，推动传统产业技术升级，增强杂粮特色产业的核心竞争力。改变传统的落后生产方式，采用现代的先进生产方式，是发展杂粮特色产业的必由之路。

　　（二）走新兴工业化之路，大力发展杂粮加工业

　　总体看来，我县杂粮经营至今还是以原粮购销为主，科技附加值低。因此，积极走新型工业化之路，大力发展杂粮精、深加工就势在必行。一要高起点、高档次研发新技术，开发新产品；二要低消耗、高产出、无公害可持续发展；三是提高产品质量，创造名牌，以智取胜。通过采用新技术发展杂粮加工业，有效提高杂粮科技含量。积极引导农民种植市场需求的产品，不断增加农业生产和农产品加工业的科技水平，从而达到提高农产品附加值的目的，逐步形成“农工贸一体化，产供销一条龙”的产业化模式。只有农产品生产者和农产品加工业同步发展，农业发展、农民增收才能真正落到实处。

　　（三）培育“龙头”企业，树立品牌战略意识

　　由于缺乏正确的有效的引导，农民信息闭塞，生产未摆脱传统的自由无序状态，要改变杂粮种植分散、规模弱小的不利状况，就要从比较优势规律出发，走产业化经营道路，积极培育和壮大有实力、有辐射力的加工、购销龙头企业，把杂粮生产、加工和销售等产业链接为有机整体。实行“企业+合作社（协会）+基地+农户”的运行模式，树立现代质量意识、品牌意识、科技意识，抢注地域商标，打好绿色牌、特色牌，提高杂粮的科技含量，确保食品质量安全，在国内外市场上树立起杂粮杂豆的品牌形象。

　　（四）充分发挥政府的示范引导、服务和监督作用

　　发展杂粮豆的经营、生产，涉及到了生产、流通、加工、技术、金融等部门，政府要督促、协调相关部门充分发挥各自的职能，在加强舆论宣传的同时，用典型引路、事实说话、价格引导，搞好产前、产中、产后服务，在政策上给于倾斜，增加龙头企业数量，提高龙头企业素质，扩大龙头企业规模，实现高品位、高质量、高效益，共同为杂粮豆类的生产经营营造良好的环境。总之，各级政府应把杂粮作为特色产业重点开发和扶持，为蔚县农民开辟一条致富奔小康的重要途径。