杂粮伴着年味渐行渐涨

　　分析人士指出，今年杂粮品种价格出现较为明显的上涨，主要与主产地减产有关。不过除了市场供应不足外，也有人认为，人为炒作也是杂粮涨价的重要原因。

　　过了冬至，江苏连云港市天气迅速转冷，部分杂粮等农副产品价格出现小幅上涨。临近春节糕点消费高峰，国内芝麻价格持续上涨，这也意味着，以芝麻为主要原料和配料的糕点价格也跟着水涨船高。

　　连云港：部分杂粮品种涨幅超五成

　　市场价格监测中心提供的数据显示，江苏连云港市黑豆、大薏仁米等杂粮价格涨幅较为明显，部分品种涨幅超过五成。

　　笔者在农贸市场了解到，目前上涨较为明显的农产品是以黑豆、大薏仁米、小薏仁米、黄米和红豆等为主的杂粮。其中，黑豆在农贸市场上的价格从之前的3.7元/斤涨至6元/斤，价格上涨幅度超过62.16%。大薏仁米价格也从之前的5.4元/斤涨至8元/斤，涨幅达到48.15%。

　　农贸市场之外，涨价效应也连锁反应在连云港市的超市、粮油店铺等零售商方面。据一位姓刘的超市零售商介绍，此次杂粮进价的上涨也对销售造成了一定影响。“以小薏仁米为例，该商品之前的销售价格是10.2元/斤，现在仅批发价格就达到10元/斤，我们超市也不得不涨价。”他说。

　　分析人士指出，今年杂粮品种出现较为明显的上涨，主要与主产地减产有关。今年夏季，东北三省遭受洪涝灾害，其中红豆、薏仁米、黑豆等杂粮品种主产地受淹严重，成为多品种杂粮价格上涨的主要原因。除了这一因素，杂粮种植“利差缩小”导致杂粮种植面积下降，也是造成杂粮价格上涨的关键因素。

　　近几年，国内玉米、小麦和稻谷价格呈现逐年上涨趋势，吸引农民大量种植，薏米、绿豆等小杂粮的种植面积有所减少。另外，对于小麦、大米等大宗产品，国家都有储备，在价格明显波动时，可以通过投放储备调控价格，但杂粮属于小宗产品，种植区域分散，且国家没有储备，因此价格只能随行就市。

　　业内人士预计，此次杂粮价格上涨后，市场将暂时趋于平稳，但随着腊八、大寒等节气的到来，市民对杂粮的需求还将有所增加，届时，若市场供货相对紧张，价格还将有所上涨。

　　杭州：芝麻价格一年涨了近六成

　　去年批发市场6元/斤的白芝麻，最近涨到了9.5元/斤！在浙江杭州市的几个粮油批发市场，最近白芝麻的价格为9.5元/斤左右，黑芝麻价格在9元/斤左右，脱皮芝麻价格最贵，已经达到10.5元/斤的历史最高价。而在去年同期，这几类芝麻在杭州批发市场的价格分别为6元/斤、7元/斤和7元/斤。

　　“芝麻价格还可能小幅上涨。”杭州江南粮油市场的商户王先生说，目前正好是年底食品企业的采购高峰期，虽然芝麻价格高导致采购量下降，但芝麻库存不多，还有一定的上涨空间。

　　随着春节糕点消费旺季的到来，芝麻价格成为很多食品企业采购关注度最高的原料之一。

　　“今年芝麻价格上涨过快，导致需方难以接受，食品厂采购芝麻仁的数量大幅减少。”卓创资讯农产品分析师张瑾节说，芝麻耐旱怕水，种植极其不稳定，目前国内市场60%以上的芝麻依赖进口。今年下半年以来，芝麻价格居高不下，国产芝麻九成多的库存已经销售一空，面对春节的需求旺季，进口芝麻成为需求主力。

　　不过除了市场供应不足外，张瑾节认为，人为炒作也是涨价的重要原因。

　　杭州翠沁斋的负责人唐宝强说，芝麻价格的持续上涨对芝麻片、芝麻糕等小糕点以及月饼的影响比较大。

　　特别是在月饼上，芝麻是用途很广的一种配料。“像五仁月饼，芝麻必不可少。”不过唐宝强说，为了不影响口感，不太可能因为成本高而拿掉这个配料，而纯芝麻做的一些月饼或糕点，价格可能会上涨。