关于山西小杂粮发展的几点反思

摘要：
　　对小杂粮应从三个方面理解，一是“小”字，二是“杂”字，三是“区域性”。“小”主要指面积小、产量低；“杂”是因为种类多、但因规模小而无法独立成体系；“区域性”是指“小”与“杂”是相对的，在一个地方“小”，但换个地方可能就不一定“小”了。山西的小杂粮应包括荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦、糜子、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、小扁豆、黑豆等11种，面积不足300万亩。小杂粮的“小”决定了在山西不具有战略地位，是提高土地利用率的有效途径，在农民增收中有一定的作用。但由于他的保健功能使其在保健食品中占有重要地位。

关键词：小杂粮  山西
 
　　山西省政府已将小杂粮作为特色产业重点发展，晋政办发[2003]28号文提出，小杂粮已成为我省农业的一大优势产业，并要进一步做大做强小杂粮产业，使其真正成为促进东西两山地区农民脱贫致富和农村经济发展的一项主导产业，并提出在东西两山33个县(市、区)发展，涉及大同、朔州、忻州、吕梁、太原、阳泉、晋中、长治、晋城等九个市。在山西省“十一五”发展规划中提出，依托三大农业经济区、十大优势农产品生产基地，加快发展优质杂粮、草食畜、干鲜果和蔬菜四大产业。随着山西小杂粮地位的提高，资金投入也相应增加，各地不断提出有关小杂粮的投资计划，为使政府的决策更好地建立在科学分析的基础之上，结合多年来的思考就山西小杂粮的发展提出几点意见，希望与有识之士商榷。

　　1、准确把握小杂粮的内涵
　　小杂粮的概念可以从三个方面理解，一是“小”字，二是“杂”字，三是“区域性”。“小”主要指面积小、产量少，甚至可以理解为产量低；“杂”是因为种类多、但因规模小而无法独立成体系，不得不将多种类型的东西统归为一起的意思；“区域性”是指“小”与“杂”是相对的，在一个地方“小”，但换个地方可能就不一定“小”了。由此，我们可以站在山西的角度，将“小杂粮”理解为中国的小杂粮和山西的小杂粮两个概念。

　　就全国而言，杂粮的概念是相对于水稻、玉米、小麦等大宗粮食作物而言的，小杂粮是小宗粮豆作物的俗称。泛指生育期短、种植面积小、种植地域性强、种植方法特殊、有特种用途的多种粮豆。主要包括荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦、糜子、籽粒苋、薏苡、青稞、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、小扁豆、黑豆等14种。

　　但有人认为，我国的杂粮品种主要有：大麦、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦、糜子、马铃薯、木薯、油葵、葵花类, 糯玉米类、谷子、高粱、甘薯、花生、芝麻、黄豆、绿豆、蚕豆、红芸豆、红小豆、小豆、豌豆、芸豆、豇豆、小扁豆、黑豆 籽粒苋、薏苡、青稞等29种。

　　还有一种观点认为，除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物外的粮豆作物均属小杂粮。包括有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦即裸燕麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（即红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等16种。
也有人认为小杂粮主要包括甜荞、苦荞、燕麦、糜子、高粱、谷子、籽粒苋、薏苡、青稞、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、普通菜豆、多花菜豆、豇豆、鹰嘴豆、扁豆、黑豆、草香豌豆等20种。

　　在我国栽培面积较大的小杂粮有荞麦、燕麦、大麦、糜子、绿豆、小豆、豌豆和蚕豆等，其中荞麦、糜子的面积和产量都居世界第二位，蚕豆占世界总产量的二分之一，绿豆、小豆占世界总产量的三分之一，是燕麦、豇豆、扁豆的主产国。
就全国而言，是否应纳入小杂粮的范畴，有争议的作物主要包括谷子、高粱、薯类，杂豆类基本无争议。我认为，小杂粮应包括荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦、糜子、籽粒苋、薏苡、青稞、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、小扁豆、黑豆等14种。油料作物油葵、葵花类,花生、芝麻应剔除，谷子、高粱、薯类面积较大，也不应该包括在小杂粮内。

表1   山西粮食作物播种面积情况  千公顷