中国蚕豆产业经济贡献力的潜力分析

蚕豆是中国食用豆类作物种植面积最大的种，并始终保持着在世界上栽培生产规模最大的地位。蚕豆集蔬菜、饲料及工业原料生产为一身，属粮食、经济兼用型作物。其青蚕豆鲜销和高蛋白饲用、高品质淀粉的生产规模及其构成的经济收益率（单位面积产值、植物籽粒蛋白产量）显著地高于其它食用豆作物。在农业耕作体系和产业结构中有着不可忽视的地位。从生产规模及经济用途的角度来看，蚕豆作物在农业产业体系建设中有潜力占据更高的位置。本文旨在分析中国蚕豆产业研发现状，提出蚕豆产业发展战略，提升其经济贡献力。

    1.蚕豆产业现状

    1.1大田生产现状

据FAO统计，世界蚕豆栽培种植的面积下降显著，中国播种面积的变化也呈现同样的趋势，且下降斜率显著大于世界。因而，中国的蚕豆生产面积占世界的比率在逐渐缩小。1961年中国占世界蚕豆生产面积的66％，1990年为52％，到2005年仅为39％。但蚕豆在世界其它国家种植面积处于明显上升趋势。近5年来，世界和中国的青蚕豆生产面积增加迅速，2005年达到了20×10⁴hm²，但中国占世界生产面积的比率仅为7％。

从FAO统计的近5年中50个国家的蚕豆生产面积来看，种植收获面积减少的国家10个，占20％；基本持平的国家18个，占36％；增加的国家22个，占44％，其中，法国、西班牙和黎巴嫩等国家增加迅速，5年内分别达到1-5倍的增加量。表1列出近5年世界蚕豆生产国种植面积。可见，在生产面积超过10×10³hm²的23个国家中，多数国家的种植面积在扩大，法国从2000年的1.82×10⁴hm²增加到2005年的10.1×10⁴hm²。但是，由于生产面积最大的中国的面积减少明显，世界蚕豆种植面积的变化处于基本持平，有下降的趋势。

表1. 2000-2005年世界主要蚕豆生产国种植收获面积统计

                                                       单位：×10⁴hm²