中国绿豆产业现状及发展策略

绿豆是我国主要食用豆类作物，全国各地都有种植，其产量和出口量均居世界首位。绿豆生育期短，播种适期长，适应性广，抗逆性强，且具有较好的固氮能力，是禾谷类、棉花、薯类等作物间作套种的适宜作物和好前茬，也是良好的救荒和填闲作物。另外，绿豆经济利用价值高，属高蛋白、低脂肪、中淀粉、医食同源作物，是人们理想的营养保健食品。近年来，随着农业耕作制度和人们饮食观念的改变，绿豆种植面积和市场需求量越来越大，已成为当前农业种植结构调整和经济欠发达地区农民脱贫致富的首选作物。

1.中国绿豆生产现状

1.1绿豆面积产量变迁

绿豆在中国已有2000多年的栽培历史，南北朝时代的农书《齐民要术》（公元535-557）中，就有绿豆栽培经验的记载；到明朝，李时珍的《本草纲目》（公元1587）及其它古医书中，对绿豆的药用价值有了较详细地记载。绿豆在中国各地都有种植，50年代初，其栽培面积、总产量和出口量曾居世界首位，其中1957年播种面积163.9×10⁴hm²，产量约为80×10⁴t，但由于品种混杂退化，栽培技术落后，单产仅为488kg/hm²。50年代末面积开始减少，到70年代中期只有零星种植。70年代后期，随着耕作制度的改变和国内外市场需求量的增加，种植面积逐年恢复。1986年中国绿豆的播种面积为54.7×10⁴hm²，产量约为50×10⁴t，单产水平提高到914 kg/hm²（表1）。

表1 中国绿豆历年生产情况

                                                       单位：×10⁴hm²，×10⁴t，kg

    注：数据来源：中华人民共和国农业部《中国农业统计资料》1986-2005年，及中国绿豆会议统计资料。

    20世纪80年代后期，随着绿豆改良品种的推广利用，我国绿豆生产有了突飞猛进的发展。1993年全国绿豆种植面积达到94.33×10⁴hm²。我国加入世界贸易组织后，农业种植结构调整步伐不断加快，绿豆生产又得到进一步发展，在其它粮食作物种植面积大幅度减少的情况下，绿豆种植面积稳中有升。2002年绿豆年种植面积达到97×10⁴hm²左右，总产量约为119×10⁴t，绿豆的平均单产水平上升到1226 kg/hm²。

    1.2  绿豆生产现状

    中国绿豆主要产区在黄河、淮河流域及东北地区。从近年内绿豆生产情况来看，以内蒙古、吉林、安徽、河南、山西、黑龙江、陕西、湖北、河北等省（区）种植较多（表2）。其产量以吉林、内蒙古、河南较多，均占中国绿豆总产量的10％以上；其次是山西、安徽、湖北、湖南、陕西、四川、重庆、黑龙江、江苏、河北、山东等省（市）。根据种植的绿豆品种类型，大致可以分为两个大区，即吉林、内蒙古的明绿豆产区和河南、山东、陕西、山西、河北、安徽等地的杂绿豆产区。

表2   2003年中国主要绿豆产区生产概况