荞麦是重要的小宗粮豆作物。据联合国粮农组织2006年的资料，全世界22个国家生产的荞麦总产量为253×104 t（2 529 794t），而产量最大的5个国家中国、俄罗斯、乌克兰、法国和美国的总产量为227.5×104t，占89.93％（表1）。中国的荞麦产量为130×104t ，占全世界荞麦总产量的51.4％。2003年世界荞麦减产，总产量为200×104t，在中国荞麦的总产量降到80×104t ，占世界荞麦总产量40％时，曾引起日本荞麦企业的担忧。
表1 世界荞麦产量（2006，FAO） 单位：t
|
国家 |
1997 |
2002 |
2003 |
2005 |
|
世界 |
2 839 660 |
2 148 796 |
2 007 813 |
2 529 794 |
|
中国 |
1 500 000 |
1 300 000 |
800 000 |
1 300 000 |
|
俄罗斯 |
800 000 |
304 000 |
525 350 |
605 000 |
|
乌克兰 |
300 000 |
210 500 |
311 000 |
210 000 |
|
法国 |
21 000 |
76 735 |
101 075 |
85 000 |
|
美国 |
34 000 |
65 000 |
65 000 |
65 000 |
|
巴西 |
53 000 |
48 000 |
48 000 |
48 000 |
|
波兰 |
40 000 |
35 377 |
44 068 |
90 204 |
|
哈萨克斯坦 |
18 000 |
29 647 |
30 000 |
58 000 |
|
日本 |
18 000 |
26 000 |
26 800 |
20 000 |
|
白俄罗斯 |
|
14 200 |
13 000 |
15 000 |
|
立陶宛 |
|
13 000 |
14 700 |
15 000 |
|
拉脱维亚 |
|
8 300 |
8 000 |
9 000 |
|
加拿大 |
16 500 |
5 100 |
9 900 |
1 000 |
|
韩国 |
4 900 |
4 000 |
3 800 |
3 000 |
|
摩尔多瓦 |
|
3 264 |
1 340 |
1 300 |
|
不丹 |
6 000 |
3 000 |
2 800 |
2 100 |
|
匈牙利 |
|
1 200 |
1 200 |
850 |
|
斯洛文尼亚 |
|
785 |
1 100 |
200 |
|
南非 |
|
300 |
300 |
300 |
|
爱沙尼亚 |
|
188 |
200 |
200 |
|
克罗地亚 |
|
140 |
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