浅谈云南薏苡生产发展前景

　　薏苡，又名薏米、苡仁、药玉米、六谷子、川谷、菩提子、草珠子等，是禾本科薏苡属中的一个栽培变种，古籍上还称解蠡、芭实、赣米、回回米、西番蜀秫等，英文名jobs tears,染色体数目为2n="20。

　　薏苡是我国古老作物之一，有着悠久的栽培历史。长期以来各地农民群众将薏苡作为粮药兼用作物进行种植，生产规模随市场的销势而起伏变化。近年来，我国的薏苡产区主要分布在贵州黔南自治州、广西百色地区、云南文山州及福建、海南、湖南、四川等省的一些地区，垂直分布范围主要在300-1000米左右的丘陵山区，每年栽种面积为80万亩左右，平均单产为每亩120-250公斤。在精耕细作、水肥条件较好的农田，产量可达每亩400公斤。

　　一、薏苡的综合利用情况

　　（一）薏苡的营养成分

　　据测定，薏米仁的蛋白质、脂肪、维生素B₁及主要微量元素（磷、钙、铁、铜、锌）均比大米高，如蛋白质含量为18.0%，是大米9.6%的2.0倍；脂肪含量为6.9%，是大米1.2%的5.8倍；五种微量元素含量平均是大米的1.5倍；八种人体必需的氨基酸是大米的2-3倍；薏苡油酸、亚油酸含量分别为脂肪酸的52.1%和33.72%，均高于小麦、大米。

　　（二）薏苡的保健药用功能

　　薏苡是具有悠久历史的粮药兼用作物，早在东汉三国时期（1960多年前）的《神农本草经》中就有“薏苡仁，甘，微寒……，久服轻身益气”的记载。现代医学文献指出，薏苡仁含有薏苡素、薏苡酯和三萜化合物，维生素B₁、E和β-谷甾醇等有效成分。薏苡素有解热镇痛和降低血压的作用，薏苡仁油低浓度时对呼吸、心脏、横纹肌和平滑肌有兴奋作用，高浓度时则有抑制作用，可显著扩大肺血管、改善肺脏的血液循环；β-谷甾醇有抗血胆固醇、止咳、抗炎作用，并和薏苡素及锌、钙、铁、镁、铜等有直接和间接的防癌和抗癌作用。现今中医常用薏苡主治水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚池泻、肺痈及胃癌、直肠癌等病症；还用于肠炎、肝炎、阑尾炎、皮炎、湿诊、高血压等病的辅助治疗；薏苡的根含脂肪油、脂肪酸、蛋白质、薏苡内酯及豆固醇等，清热利湿、健脾杀虫；薏苡叶含生物碱，有暖胃益血气的功效。

　　二、薏苡的生产前景

　　多年来，人们习惯将薏苡等小宗粮豆作物统称为小杂粮。其意思是指种植面积小、生育期短、种植地区和种植方法特殊、有特种用途的多种粮豆，其特点是：小、少、杂、特。云南省的粮豆类小杂粮较为丰富，谷物类主要包括荞麦（甜荞、苦荞）、大麦、燕麦、青稞、高粱、薏苡、籽粒苋等作物；杂豆类主要有蚕豆、豌豆、芸豆、绿豆、豇豆、饭豆、红小豆、黑豆等作物。其分布广泛，面积起伏变化大，种类多，品种资源丰富，在全省16个州市，126个农业县，一年四季均有种植。据有关资料统计，2004年文山州小杂粮的总面积为86.15万亩，占全州粮食作物播种面积的15.20%，平均产量57.30公斤/亩，总产量4.94万吨，占全州粮食产量的4.66%；全省小杂粮的总面积为1151.10万亩，占全省粮食作物播种面积的18.45%，平均产量113公斤/亩，总产量129.4万吨，占全省粮食产量的8.57%。因此，小杂粮生产在云南省具有不可替代的地位和作用，应当充分发挥地方资源优势，综合利用，提高其应有的经济社会效益。    

　　（一）发展薏苡生产的潜力优势

　　1、薏苡是云南省高寒贫困地区的粮食和经济来源之一。由于薏苡等小杂粮具有耐旱耐瘠，耕作粗放，可在高海拔冷凉山地种植等特点，并可与大宗作物进行轮作、间作和套种，较适宜于文山州和云南省的边、少、山、穷地区种植，也是不可替代的救灾作物之一。同时，多年来，薏苡一直是文山州和云南省出口的农产品之一，许多地区自发种植薏苡并不是为了食用，而是作为商业产品专门销售给当地购销部门及个体商，获得一定的经济收入。例如，2005年文山州广南县八达乡的薏苡平均收购价为2.8-3.0元/公斤，并且供不应求，主要是销往两广一带后出口。

　　2、薏苡生产是文山州和云南省部分地区调整种植业结构的特色作物之一。薏苡作物虽然适应性广，在我国也分布极为广泛，但多年来其生产的地域性较为集中，主要主产于贵州、广西和云南省的交界处的部分地区，并且形成了较为特定的薏苡作物种植制度，薏苡产品也得到特定的销售和利用，成为较有特色的地方作物品种。文山州的广南、富宁、马关等县多年来一直自发种植薏苡作物，种植面积随市场的价格起伏变化较大，每年实际栽种面积达1万亩以上。其他地州如曲靖、红河、思茅、西双版纳等滇东南一带的部分县，多年来也一直自发种植薏苡作物，每年全省栽种面积达6-8万亩左右。因此，在种植业结构调整中，薏苡是文山州和云南省部分地区的特色作物之一，应该得到合理利用，充分发挥其应有的经济社会效益，为地方农业和农村经济发展作出积极的贡献。

　　3、薏苡是绿色食品、有机食品和保健食品之一。薏苡含有蛋白质、脂肪、维生素B₁及主要微量元素磷、钙、铁、铜、锌等均比大米高的营养成分，以及含有薏苡素、薏苡酯等特有的保健药用功能成分，具有其他作物不可替代和广泛利用的重要作用。同时，随着人民生活水平的不断提高，人们对食物结构的改善和食品质量的要求越来越高，不仅具有营养、可口作用和优点，还要具有保健功能，并逐步以天然保健食物源被多数人所喜爱。而薏苡作物品种作为食药兼用作物种植多年来，仍几乎处于半野生状态，耕作相对比较粗放，只种待收，基本不施农药化肥，容易生产出绿色食品，成为国际市场上认可的出口创汇产品，具有较大的优势和开发潜力。例如，“十五”以来，云南省在丽江、兰坪、剑川等地建立的芸豆基地，由于具备了绿色食品条件，在出口创汇上获得了较好的效益。因此，发展薏苡等小杂粮产业具有不可替代等和广阔的市场前景。

　　（二）发展薏苡生产的几点建议

　　1、依靠科技进步，促进薏苡生产发展。在激烈的市场竞争中，薏苡产业的发展离不开科技进步的支撑。针对当前薏苡等小杂粮生产中存在的品种混杂退化，耕作粗放，单位面积产量不高，科技含量低等问题，要求科技、农业等有关部门根据市场需要，认真组织开展薏苡新品种选育以及配套高产栽培技术等方面的科技攻关，培育一批从事薏苡等小杂粮的科研、推广和开发的专业技术人员，力争“十一五”期间使薏苡科研工作取得良好的进展。

　　2、根据市场需求状况，积极培育薏苡生产基地。多年来，根据社会市场需要，已基本形成了薏苡生产的区域性自发种植，并有较好的产品销售市场，具备了一定的产业发展基础和条件。为了使薏苡生产逐步培育成为一个地方产业，必须在现有的主产区域和适宜发展的地区建立薏苡生产基地，形成一定的标准化、规范化种植和规模化生产，并可与购销企业联合协作，发展订单生产，减少薏苡生产的盲目性和分散性，提高薏苡生产的竞争力。

　　3、加大薏苡产品开发工作力度，提高经济社会效益。随着人民生活水平的不断提高，薏苡作为食药兼用产品已逐步被人们更加重视和充分利用。由于其具有营养丰富，保健功能明显，并已成为日本和东南亚等国际餐桌上受人青睐的绿色食品。尤其是近年来，许多实验表明，薏苡中薏苡酯成分具有抗癌作用，已经引起国内外许多营养专家的高度重视，把薏苡等小杂粮称为特种粮，具有其他粮食作物不可替代的作用，充分认为薏苡产品具有广阔的开发应用前景。因此，随着科技的发展进步，加大对薏苡产品的研究和开发工作力度，认真挖掘薏苡的生产潜力和利用价值，充分发挥薏苡的经济社会效益，为人类社会作出更大的贡献。