草豌豆

　　草豌豆(Lathyrus sativus L.)又名马牙豆,山黧豆、草香豌豆、牙豌豆等。草豌豆干籽粒既可食用,也是家畜的精料,是一种粮、菜、绿肥、饲料兼用的豆科作物。
　　草豌豆主要分布在我国的西北、华北和西南一些地区,如甘肃、山西、陕西、内蒙古、宁夏、四川、江苏和云南等地，其中陕甘宁相邻的白玉山区，是我国草豌豆主产区，本区陕西的定边、靖边、吴旗，志丹、宁夏的盐池、甘肃的华池、环县是主产县，种植面积约10万hm2。
　　草豌豆种子含有毒物质－BOAA，多集中在种皮，茎、叶中不存在；将草豌豆磨粉再浸泡，可去毒64％－95％。一般加工后作精饲料或淀粉。
　　草豌豆含蛋白质25％，脂肪1％，淀粉61％，纤维素15％，还含有多种矿物质和维生素。
草豌豆也