小 豆

　　 　　小豆又叫赤豆、赤小豆、红豆、红小豆。
　　世界上小豆主产区在亚洲，中国小豆种植面积最大，其次是日本和韩国。日本常年种植面积在6－8万hm2之间，总产量在10万t左右。中国小豆种植面积约25-30万hm2，栽培面积较大的是黑龙江、吉林、内蒙古、河北、山西、陕西等省。
　　小豆主要用于豆沙、豆馅加工和煮粥、煮汤。
　　小豆是我国重要的出口农产品，每年出口7－9万吨。
　　小豆含蛋白质16％－28％，淀粉42％－60％，纤维素5％－7％，还含丰富的钙、磷、铁和维生素。小豆入药，治疗水肿、便血、泻痢等多种疾病。