凤凰县积极开发利用荞麦资源

　　凤凰县位于湖南省西部边缘,地理位置在东径109°18′-109°48′,北纬27°44′-28°19′,全县总面积1759.13km2,31个乡镇，7.1万农户，32万农业人口，其中苗族、土家族等少数民族人口占59.9%，是一个以苗族为主的少数民族山区县。由于历史、自然、社会经济等因素的影响，县域经济仍处于较落后贫困状况。
凤凰县地处武陵山脉东南端，境内地貌类型复杂，气候条件适宜，土壤肥沃深厚，资源丰富，资源优势明显，经济开发潜力大。在众多的农业资源中，尤以荞麦适应性广，生育期短、生产优势强，营养价值高，是集药、饲、菜、肥、经于一身的春秋种作物，特别是随着粮食品种结构的调整和人们对保健食品的不断认识，而愈来愈受到广大干部、农民的重视，大力发展荞麦生产，在农村经济和促进山区经济发展占有重要地位。
　　1、凤凰县发展荞麦生产的有利条件
　　1.1　气候适宜　县域地处低纬度，属中亚热带季风湿润气侯，具有气候温暖，四季分明，雨量充沛等特点。年平均气温15.9℃，年降雨量1300—1450mm。年无霜期270d，其中春日（10~22℃）年平均73.3d，最高年92d；秋日（22—10℃），年平均69d。按荞麦种子发芽的最低温度8℃，最适温度16—20℃，地温达12℃以上即可播种的特性计算，县域范围内均适于栽培春荞和秋荞，且能夺取高产。
　　1.2　土地肥沃,适种面积广   我县有耕地面积2.3万hm2，其中稻田1.7万hm2、旱土0.5万hm2、且有垦荒地0.7万hm2，常年水稻插秧面积1.6万hm2，除部分冷浸田、夹垅田不能种荞麦外，常有1.1万hm2均能种植荞麦。旱地中，除每年0.2万hm2红薯地和腊尔山地区（海拔800m以上）的迟玉米地外，烟地及其他夏收作物地均能种植荞麦。我县土地70%以上属石灰岩形成的黄红壤、黄壤、红色石灰土及水稻土、质地大部分为壤土，PH5.5—7.5，土壤养分氮丰钾少磷缺。种荞时，施猪牛栏粪或土杂肥2.25—3.0万kg/hm2，磷肥450—600kg/hm2，单产可达1500kg/hm2。1970年，我县播种面积0.17万hm2，单产达1710kg/hm2，创单产最高年。
　　1.3　农民群众有传统习惯　据考证，荞麦在我县有400多年的栽培历史，山区农民有悠久的种荞习惯和经验。荞麦不仅是凤凰县主要春秋种作物，而且还是武陵山区的秋种作物。大力发展荞麦生产，推广荞麦先进栽培技术，有着良好地群众基础。
　　2、我县开发利用荞麦生产的主要成效与经验
1986年以来，在县委、县政府的领导重视和关怀下，以及县有关涉农部门的配合和支持下，我县荞麦资源开发利用与研究取得了较好的成效，积累了较丰富的经验。
　　2.1　荞麦良种区域试验、示范、推广　参与完成了第1—6轮全国荞麦良种区域试验。参试品种68个（其中甜荞37个、苦荞31个），筛选出一批适合湖南生态环境和栽培条件的良种。甜荞有甜荞（日）、北海道一号、牡丹荞、83-230、贵溪甜荞、榆3—3等。苦荞有凤凰苦荞、塘湾苦荞、九江苦荞，而且边试验示范、边推广,在省内推广面0.41万hm2，增产273kg/hm2，净增产值（2元/kg计）225.68万元。
　　2.2　荞麦地方栽培品种资源的征集和野荞资源的普查
　　从湖南省15个县（市）征的地方栽培品种资源51份交中国农科院品资所，其中14份通过繁殖、观察、测析、鉴定，被国家种质库永久保存。通过分析化验结果，主要有：大粒甜荞、塘湾苦荞为高蛋白品种，兰桥荞麦（甜）、临武荞麦（甜）为高脂肪品种。还对县、州内野生荞麦进行了踏查，发现野生荞有多年生野生甜荞和一年生野苦荞，且种类较多，无论是高海拔的高寒山区或低海拔的河谷平坝地区，均有野生荞群落。野甜荞又名金荞麦、红三七等，是一种营养丰富并具有药用价值的资源植物，其籽粒含有花色苷、生物类黄酮等多种药用成分，具有清热解毒、活血化瘀、健脾利湿及抑制肿瘤细胞侵袭等功效。据样品化验结果，其籽粒蛋白质含量12.6%，生物类黄酮含量1.6%以上(与苦荞含量1.7%相当)。VE的含量1.66mg/100g以上，高于甜荞（1.42mg/100g）和苦荞（0.99mg/100g）；烟酸含量为3.85mg/100g，也高于甜荞（3.11mg/100g）和苦荞（3.42mg/100g），也显著高于小麦粉（2.0mg/100g）和小米（1.5mg/100g）的平均水平。微量元素Cu含量高于小麦粉和稻米的平均水平，Zn含量与小麦粉、稻米接近，Se含量也明显高于小麦粉、稻米等粮食类。总之，野甜荞蛋白质含量高，必需氨基酸含量高，富含维生素，微量元素及生物类黄酮等营养物质，是一种具有较重要开发利用价值的资源植物。
　　2.3　提纯选育出高产新品种　在广泛征集的地方苦荞资源中，通过栽培观察发现，一个是从雪峰山脚下黔阳县塘湾乡征得的塘湾苦荞，一个是从凤凰县水打田乡征得的凤凰苦荞，表现较好，但由于混杂退化，产量不高，参加第一轮区试，比对照品种九江苦荞产量低25%，通过系统选育后，产量显著提高，参加全国第四、五轮区试，三年平均，塘湾苦荞1333.5Kg/hm2,比九江苦荞(Ck)增产3%,凤凰苦荞1579.95kg/hm2，比九江苦荞(Ck)增产7.1%,全国荞麦协作组推荐国家农业部审定推广，这两个品种,实际已在山西、吉林、湖南、江西、四川、云南、贵州等25个省市（县）试种推广，累计面积0.42万hm2,单产增360kg/hm2,增产粮食151.2万kg,新增产值(2元/kg计算)302.4万元。
　　2.4，研究出了一整套苦荞高产栽培技术　通过多年的品比及播种期（分春播、秋播）、播种密度、肥料配比等多因子综合影响的正交试验结果，摸索出了一套适应武陵山区夺取苦荞高产的栽培技术：一是选择适宜的高产优质良种，以凤凰苦荞、塘湾苦荞、九江苦荞为好，南方品种适应南方的生态环境和气候条件，增产潜力大。据2年试验结果，南方品种平均产量比北方品种增56.9%;但北方品种比较耐迟播。如1988年秋季在凤凰县桥溪口乡中寨村五组进行品种生态适应性试验，品种为山西省农科院选育的83~230，因长期下雨，推迟到9月25日播种（比正常播种期推迟近一个月余），后又遇上长期干旱，导致发芽出苗延后，以致1989年元月5日收获，单产仍达727.5kg/hm2,而同期播的本地甜荞基本无收,可见北方品种有生育期短，耐迟播的特点。二是选择适季适时播种。实践证明：秋播比春播高产。以往苦荞习惯春播，通过春、秋播对比试验观察，实行春播，雨热同季，高温多湿，营养生长旺盛，营养体增高增大，而生殖生长相对减弱，单株实粒数减少，千粒重降低，因而产量低。据9个品种对比试验结果，秋播比春播产量增53%。三是播种量和种植密度宜适当加大。据试验结果，在播种量45kg、60kg、75kg/hm2范围内，随着播种量的增加，出苗率和成株率均提高，产量提高10~25%。四是品种、施氮量、施磷量、播种量对产量的综合影响的多因子正交试验。经方差分析结果表明：品种、施氮量、施磷量对产量影响显著。在施钾量45~90kg/hm2的范围内，苦荞有随施钾量增多，产量随之增高的趋势，增产幅度为3.4—8.5%。且对株高，叶面积、叶色、出苗率、成株率、生育期等农艺性状也有一定的影响。另一为7个处理的不同肥料种类试验表明：凤凰甜荞，以450kg/hm2过磷酸钙加牛粪草2.25—3万kg/hm2作基肥，始花期喷施0.25—0.5%磷酸二氢钾溶液的产量最高，较不施（ck）增产63.5%，而单施人畜粪2.25—3万kg/hm2作追肥的，使荞麦植株变高、瘦嫩、倒伏，引起贪青晚熟，降低结实率，较对照减产69.7%，证明以有机肥和磷肥作底肥，始花期喷施0.25—0.5%磷酸二氢钾溶液，有利增加荞麦分枝数、结实率、黑籽率，从而提高单位面积产量。通过大面积丰产示范栽培，最高丘块突破3000kg/hm2大关。
　　2.5　微量元素和肥液浸种对苦荞农艺性状和产量的影响。以0.5%硼酸液、0.5%硫酸锰液、0.3%硫酸锌液作浸种处理，均显著提高产量，综合平均比对照（清水）增产18.9%，而硫酸锰液的增产幅度最大，达31.5%，具体表现在株高增高，分枝位降低，一、二级分枝增多，单株实粒数增多，单株粒重增大，千粒重加大。增产的原因是叶面积增大，叶色增浓，光合作用增强，根系增长，下扎深，增大植株对养分的吸收，生育期有所延长，成株率有较大提高，但对出苗有较轻的影响。
另一肥液浸种处理试验：用0.5%磷酸二氢钾液、0.3%高锰酸钾液、0.5%尿素液、综合肥液、浸种12小时，以清水浸种作对照，结果表明：综合肥液浸种的，出苗率比对照高5个百分点，生育期短1—2天，株高比对照高1.85—13.7%，主茎节数增9.52%（磷酸二氢钾减少13.96%），一级分枝增多9.3—10.7%；二级分枝增多80—140%，单株实粒数多20.9—70.3%，单株粒重比对照高.9.23—104.5%，单产增53—104%，可见肥液浸种对提高荞麦单产具有一定的增产作用，尤以高锰酸钾液浸种效果更好。
　　2.6　喷施植物生长激素对苦荞植株性状和产量的影响的试验。一是在始花期喷QY—1生长素试验。处理浓度分别为1000、2000、4000、8000PPm，以喷清水作对照。其结果为：喷施浓度为1000—2000PPm的QY—1生长素，植株较对照矮5.4—8.1%，叶面积缩小3.7—24.3%，叶色加深，生育期延长6天，分枝位降低23.9—34.3%，主茎节数增多1.7—6.4%，一级分枝增多2.6—6.9%，单产高10.6—20.5%，达显著水平；当浓度为4000PPm以上时，植物较对照矮9.2—10.2%，一级分枝数减少6.8%，产量降低12.6—29.8%，差异达极显著水平。试验表明：喷施QY—1植物生长素，有一定的增产作用，但浓度不宜超过2000PPm。二是在盛花期喷施CAU—2试验。处理浓度为0、20、30、40PPm，盛花期喷一次以20PPm的增产幅度最大，比对照增产44.2%；30PPm次之，增产14.9%；40PPm的比对照减产12%。喷二次的均比对照减产2.2—6.3%。其主要原因是：植株叶色级随浓度的加大和次数的增多而下降，叶色变淡，光合作用减弱，籽粒随喷药的浓度加大和次数增多而体积加大；对生育期则没有较明显的影响；喷一次20PPm浓度的单株实粒数较对照增加30.1%，结实率提高4.6个百分点，株粒重提高29.9%，而千粒重却低0.5%。由此可见，以喷一次20PPm浓度CAU—2为好，对提高单产显著，但最高浓度不能超过30PPm。
　　2.7　气候条件对荞麦不同生态品种对产量影响的试验。一是通过参加全国性生态区域三年四次栽培、共48个供试品种试验表明：生育期为南方品种长，北方品种短；千粒重大的和分枝特多的品种，单株生产力均不太高；而以中等粒重，中等分枝的品种为最佳；四倍体（无论甜荞、苦荞）品种对温度反应较敏感，春播时，开花结实遇上初夏的高温，结实率低，而秋播，结实率明显提高。二是甜荞两型花对结实率的影响观察试验。结果表明：以信州大荞麦为材料，短柱头花单株实粒数为86粒，长柱头花仅为48粒，减少44%，可见短柱头花易于接受花粉而提高结实率。其主要原因是：一是甜荞是异花授粉，久雨影响昆虫、风等传粉，造成甜荞结实率不高，一次降水30毫米以上的大降暴雨可打掉正在开花的甜荞雄蕊花药，使柱头受不起精，而影响结实率，因此春种甜荞单产不高；而苦荞是自花授粉，所以春种也可以获得较高的产量。二是干旱对荞麦的出苗和前期生长发育影响较大，特别是苦荞，干旱后遇雨，恢复生机比甜荞慢，所以"甜荞耐旱不耐涝”，苦荞"耐涝不耐旱”，因而干旱年甜荞产量高一些，多雨年苦荞产量高一些。据荞麦区试资料统计：8年中，其中5年为苦荞产量高，有3年甜荞产量高。累计苦荞32个品种，8年平均单产951kg/hm2；甜荞29个品种，平均单产664.5kg/hm2，苦荞比甜荞单产高286.5kg/hm2，增幅30.1%。
　　2.8　荞麦病虫害的观察和防治效果试验。荞麦的病虫害主要有立枯病、褐（叶）斑病、甜菜夜蛾、蚜虫、猿叶虫、菜青虫、跳甲等。防治立枯病、褐（叶）斑病，主要一是选用抗病品种，作好清沟沥水工作；二是药剂防治：主要用药为抗枯灵，多菌灵等。甜菜夜蛾是一种暴发性、毁灭性的害虫，而且昼伏夜出，有很大的隐蔽性。为了确保荞麦丰产丰收，通过观察试验表明必须抓住三龄以前，在下午黄昏时喷敌敌畏、乐果、灭扫利等用药500—1000倍喷施，防效95.3—99.2%。蚜虫在干旱条件下发展较快，为害后传播病毒病，使荞叶卷缩，植株变矮，籽粒小而少，必须及时注意防治，可用一遍净、乐果、灭扫利等农药防效达90%以上。其他害虫，在防治甜菜夜蛾、蚜虫时兼治之。
　　2.9　关于苦荞的开发利用问题。据各地科研机构、医疗部门的大量分析化验和食疗观察证明：荞麦特别是苦荞，六大营养素（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机物和水）一般都高于大米、小麦、玉米等粮食类，对人体有益的矿物质和微量元素磷、钾、镁、铜、铁、锌、锰，其含量均高于其他禾谷类作物，而对人体特别是心脏有毒有害的元素铅、汞、镉、钴、钡、钠等甚微，甚至没有，特别是富含一般禾谷类作物没有的芦丁和硒等疗疾元素，因而常食苦荞食品，具有明显的"三降”（血降、血糖、尿糖）、"三抑制”（抑制脂肪堆积、抑制大肠癌、抑制胆结石）、"三抗”（抗癌、抗衰老、抗爱滋病毒活体）、"三大功能”（保肝肾、造血、增加免疫）、"一保护”（心脏）、"一改善”（便秘）”作用，即"333311”保健医疗作用。长期食用可强身健体、美容、提高智力、保持心血管正常。因而对动脉硬化、心脏病、高血压、肝脏病、糖尿病等几乎过氧化脂所引起的成年病有预防和治疗效果。如凤凰县原交通局局长龙玉文，1973年患高血压病，严重时血压高达287/184mm•Hg，头发脱光，左耳绞痛时，眼睁不开，常流泪水，看不见人，省、州医生会诊确定是脑血栓引起高血压，影响到耳朵和眼睛，多次住院治疗，许多进口的贵重药品都用过，还是治不好。自从1999年3月开始坚持吃苦荞，至7月，血压降到150/90mm•Hg，至2000年10月，血压降到135/85mm•Hg，并长出青发，耳不痛了，眼不流泪了，能看电视了。许多高血压、糖尿病患者，坚持吃苦荞，疗效都很好。"苦荞疗疾，保絓\\"怖帧保?馐欠揭愀弊芾泶颖旧淼目嘬裰翁悄虿〉纳钋刑寤岫?獾拇省