小杂粮，厦门市民宠爱有加

销量月月递增，在食物结构中所占比重不断增大——

小杂粮，厦门市民宠爱有加

粮油店里小杂粮身价倍增。（王协云 摄）

不知从何时起，昔日农家餐桌上平平常常的小米、玉米渣、燕麦片等开始摆上了厦门人的餐桌。昨日，记者走访我市的各大超市、粮店后发现，小米、玉米、绿豆等小杂粮开始受到市民的"宠爱”，正逐渐成为市场上日渐耀眼的"明星”。

小杂粮身价倍增

随着人们对食用杂粮的青睐，小杂粮的身价日益递增。记者在文灶附近的一家小超市内看到，黑米、高粱米等小杂粮的价格甚至比大米、白面的价格高出四、五倍。有的小杂粮还包装成精美的礼品盒，共八样小杂粮，卖到60元一盒。店主说，现在小杂粮卖得特别火，用包装精美的小杂粮来送礼已经成为一种时尚。

在湖滨四里金禾粮油食品商场内，记者看到，四五十种小杂粮一字儿排开，占据了店面最显眼的位置。商场主任林丽雪告诉记者，最近几个月来，小杂粮非常好卖，每个月的销售额都递增20％左右，"前几天刚进的一批小米很快就卖光了。”

记者在市场看到，前来选购小杂粮的不光有老年人，还有不少青年人。一位中年妇女告诉记者，她家每天熬粥都要加上一些五谷杂粮，"如今没有这些杂粮我都不会吃稀饭了”。另一位大爷接过话头说，常吃点粗粮不仅能够加强胃肠蠕动，还有降血压、降血脂等作用，对身体健康十分有益。

林丽雪表示，近几年人们逐渐认识到小杂粮对健康的益处，对杂粮的需求也多了起来，像小米、玉米渣、燕麦片、大黄米等都非常受欢迎。

吃小杂粮有益健康

据介绍，除稻谷、小麦以外的粮食都被称作杂粮。杂粮中微量元素和维生素特别丰富，例如荞麦含有优质蛋白质、赖氨酸，有降血脂固醇、降血糖等作用，薏米具有清热解毒除湿功能，经常食用可增强体质，对提高免疫力有帮助，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。小杂粮的食用方法非常多，可以掺进米中做饭熬粥，也可以炖汤拌凉菜，有的还可以直接用水冲服，十分方便。

营养专家认为，成天以进食高脂肪、高蛋白、高热量食品为主的现代人由于生活节奏加快、饮食结构不合理，面临着身体素质下降的尴尬境地，每周至少吃三次粗粮，对健康会有所帮助。

目前，国内外特别是发达国家小杂粮消费量日益增长。而就国内市场而言，随着健康理念的逐步提高，人们的膳食结构逐渐青睐食用杂粮，由食用细粮向粗细合理搭配转变，"粗粮”在食物结构中所占比例不断增大，市场前景越来越广阔。一位业内人士向记者透露，销售小杂粮的利润比普通粮油高出不少。

杂粮好吃却难买

遗憾的是，小杂粮的潜力似乎还未被我市商家所认识。像金禾粮油食品商场湖滨四里店这样，拥有品种齐全的各色小杂粮的商场并不多。

一位正在该商场购买小杂粮的女士告诉记者，自己的"粮单”是医生配的，谁知道买起来这么不容易，自己开着车到同安都买不齐，后来才听人说，这里有卖，就赶紧过来了。

事实上，全市17家金禾粮油食品商场都有销售小杂粮，不过品种最齐全的仍然要数湖滨四里店。

"按照常理，粮油超市辐射的范围主要在周边小区，可没想到，为了购买小杂粮，不少住在前埔、住在鼓浪屿的市民都跑来了。”林丽雪说，因为买的人越来越多，商场里的小杂粮品种也越来越齐全。如今，金禾粮油商场湖滨四里店在小杂粮业内已经小有名气。

[本报记者 洪钧]