中国作物科学领域楷模科学家--杨才

杨才研究员1951年生，2016年退休，退休前任河北省张家口市农科院副院长、首席科学家、二级研究员，河北北方学院兼职教授，国家杂粮加工技术研究分中心（张家口）主任，中国食品工业协会杂粮工作委员会副会长，中国作物协会杂粮分会理事，中国作物学会燕麦、荞麦分会副主任委员，是国家燕麦荞麦产业技术体系执行专家组专家、岗位专家、研究室主任，是全国先进工作者、“五一”劳动奖章获得者，三次被授予河北省劳动模范，是河北省知深省管优秀专家，中共“十六”大党代表。

杨才研究员，出生在燕麦产区河北省张北县一个农民家庭，吃燕麦长大，当他看到燕麦产量低，商品价值不高，走不出产区，农民有粮卖不出的时候，他萌生了为家乡做贡献，搞燕麦研究的决心。有幸的是，他从农校毕业后来到了河北省张家口坝上农科所，主动请缨做了燕麦研究，这一干就是五十年。虽然于2016年退休，但仍然退而不休，坚持在燕麦研究第一线。

五十年来他克服“人员少、立项难、没经费”等种种困难，育成了“坝选”系列、“品字号”系列、“冀张莜”系列、“冀张燕”系列、“花育号”系列和“坝莜”1-6号皮、裸燕麦品种40余个，为我国华北燕麦主产区更换品种6-8次，使裸燕麦的单产由最初的不足百公斤，提高到目前的三、四百公斤。

五十年来他采用多种育种法，创制了对光周期不敏感资源，改变了燕麦长光照的习性，解决了燕麦南繁冬育必须加光的科研问题和燕麦品种适应性窄，不能广泛种植的生产问题；创制了超早熟、矮杆、高蛋白新种质3000余份，填补了空白，丰富了资源，为我国燕麦育种水平的提升打下了基础。

五十年来他研究提出了“燕麦水地高产栽培技术”、“旱地丰产栽培技术”、“有机无公害燕麦栽培技术”等，创建了冀北百万亩有机无公害燕麦种植带，吸引了国内外多家客商来张家口投资建厂，建原料生产基地。

五十年来他急农民之所急，想农民之所想。当他看到农民有粮卖不出，就开展了“裸燕麦米加工技术”的研究与推广，这一技术的应用推广，促进了燕麦产业的发展，提升了燕麦的商品率，使燕麦成为了国人降“三高”（高血糖、高血脂、高血压）的功能保健食品，走出了产区，走向了全国，解决了产区农民卖粮难的问题。

五十年来他取得了46项国家、省部、市厅级成果奖，其中国家科技进步二等奖1项、省部级一等奖3项、二等奖6项、三等奖15项、省长特别奖1项；著书18部，撰写发表论文160余篇，创社会经济效益160多亿元。退而不休，分别于2019年获得河北省科技进步一等奖，2021年获得中国商业联合会科学技术成果一等奖。

回报家乡养育之恩，立志投身燕麦育种

杨才研究员是河北省燕麦产区农民子弟，自幼对燕麦有一种特殊感情，从小就知道莜面（当地人俗称裸燕麦为莜麦）虽好吃，但单产低而不稳，一般亩产只有几十公斤，最好的也只有七十公斤左右，再想高产，增施肥料就会倒伏，反而产量会变的更低，因此他有了做燕麦研究，选育高产品种，为家乡农业生产服务的愿望。农校毕业后，他主动要求到距县城30多公里的张家口坝上农科所工作，承担起燕麦的研究工作。五十年来他痴心不改，战胜种种困难，培育出了一批又一批的燕麦新品种，应用推广面积占全国燕麦种植面积的80%以上，亩产量提高到目前的300-400公斤。

急农民之所急，开创燕麦加工产业化之路。

在上世纪八十年代末，他看到随着燕麦单位面积产量的提高而种植面积却在下降，经走访农民得知燕麦产量高了，而需求量没有增加，所以农民有粮卖不出去，农民说：“我家莜麦三年吃不完，价钱低，还没人买，还种它干什么”。这句话深深刺痛了杨老的神经，让他感到小作物只搞育种不行，必须走产业化之路，因此，他通过进一步调研，发表了“将小作物做成大产业是我国燕麦发展的必由之路”，从此开启了燕麦产业化加工技术研究。他发现国内裸燕麦进不了市场，而一些燕麦片加工厂家却从国外进口皮燕麦原料，因此他开展了裸燕麦米加工技术研究。通过与上海、本地多家企业的合作，成功地研究出裸燕麦米的加工技术和工艺，制定了标准，发表了“国产裸燕麦米加工工艺流程与方法”，新技术分别在上海和河北省通过了技术鉴定，并在河北省万全县组建了13家企业，投入了20多条生产线，形成了国内第一个规模型裸燕麦米加工集散地，经检测国产燕麦米的蛋白质、β-葡聚糖都高于国外的皮燕麦；加上推广了裸燕麦与大米混合焖饭煮粥、与大豆混合打浆喝的技术，一时间裸燕麦米成了香饽饽，产品销往全国各地，产区农民的余粮全部卖出，其价格比小麦高出2倍多（原来比小麦每公斤低0.6元），从而提高了农民种燕麦的积极性，并成为了广大消费者降“三高”的方便食品，目前裸燕麦米成为了燕麦产业加工中的“四大”支柱产品之一。

莜面传统食品是我国劳动人民的智慧结晶，是世界燕麦食品中一颗璀璨明珠，有40多种产品，但民间有一种传说“莜面离开产区蒸不熟，不能吃，外地吃莜面必须用产地的水和面”，这一说法影响了莜面传统食品在全国的普及食用，但杨老不这么认为，于是就进行了试验研究，结果是：蒸莜面与和面用什么水无关，而与做莜面时的地点海拔气压有关，海拔高气压低，蒸莜面的时间要相对长一些，反之在海拔低气压高的地方蒸莜面的时间要相对短一些。这一结果得到证实后，莜面传统食品进入了全国各大中城市，成为了宾馆饭店的特色食品。为推广普及这一美食，杨老学会了做40多种莜面传统食品的厨艺，并撰写编著了《莜麦传统食品的制作与食用》一书。

不用扬鞭自奋蹄，年逾古稀再蹬程。

杨才研究员已是年逾古稀之人，本应是功成名就，颐养天年，享受天伦之乐的时侯，可他仍然坚持战斗在燕麦研究的第一线，还给自己制定了新的燕麦育种目标，即“降秆增穗重，优质高产抗倒伏”。为了实现这一目标，2008年他从张家口农科院副院长岗位退下来后就开始了长达15年的燕麦南繁北育工作。摸爬滚打，没明没夜没假期，与燕麦为伍，没有经费就自掏腰包，没钱顾工就自己干农活，浇地、打农药、施肥样样自己干。当有人问他，你还不到点了，准备干多久？他的回答是，搞燕麦研究无终点，小车不倒只管推，只要国家需要，农民需要，能动一天就干一天。不忘初心，牢记使命，无怨无悔，为燕麦事业奋斗终身；为中国碗装中国粮，中国粮用中国种而奋斗不息。