威宁：小荞麦做成大产业

　　威宁，位于贵州西部高寒地区，荞麦种植历史悠久，还是中国三大苦荞种植基地之一，素有“高原荞乡”之美誉。

苦荞饭

　　近年来，威宁按照“强牛壮马、稳粮稳菜、保烟保果”的产业发展思路，谋划了“5+2”产业发展布局，做精做特荞麦产业，壮大荞产品加工规模，延长荞麦产业链。

　　小雪前后，走进贵州威宁荞源农业有限公司加工厂房内，11条生产线正不断运转着。在荞饭生产车间，经过盘饭、蒸熟、按散、烘干、筛选、打包等工序，一袋袋荞饭制作完成。

板底乡荞麦种植基地

　　“我在荞源做了10多年了，主要是打荞面、做荞饭和荞茶，工资一个月3500元。”在荞饭生产车间内，作为公司的老员工，戴永英加工荞饭的手艺非常娴熟，中午之前就要打包8吨荞饭发往贵阳，她和工友必须加快速度。

百草坪各色荞花盛开

　　“我们每天的产量是30吨，每年要消耗7000吨左右的原材料，产品销往全国各地。”贵州威宁荞源农业有限公司的负责人戴永菊说，她和丈夫从事荞产品加工已经有二十多年了，从小作坊做到合作社、加工厂，从简单荞产品加工到苦荞产品标准化生产，荞产品的经济效益不断增长。

收苦荞

　　2018年9月，在当地政府的政策扶持下，戴永菊夫妇投资5000万元，在威宁五里岗工业园区成立了公司，购进新型加工设备，新建厂房和仓库，增加苦荞米、苦荞粉丝、苦荞糕点等产品的生产线，带动了50余人就业。

　　好产品源自好材料。板底乡海拔在2100米至 2300米之间，冬无严寒、夏无酷暑、年温差小、日温差大的先天优势，非常适宜荞麦种植。今年，该公司在板底乡种植荞麦5000亩，辐射带动农户1300余户。

　　事实上，威宁因其气候条件和自然环境，全县80%以上的土地都适宜种植苦荞。在二塘镇梅花社区，居民锁银海已种植荞麦6年了，每年他都要种上4亩左右。“荞麦不挑地，也不用花时间去管理。”锁银海说，目前苦荞每斤2.5元左右，甜荞每斤5元左右，4亩地一年有五六千元的收入。

戴永菊和工人正在筛选苦荞

　　“荞麦种植涉及农户400户左右，今年产量每亩达到400斤左右。”梅花社区党支部书记李洪先说，梅花社区通过“基地+农户”的模式，种植荞麦1000余亩，总产量达40万斤。

　　在威宁，大规模种植荞麦的有板底、二塘、双龙、哈喇河等乡镇，全县常年种植苦荞面积为12万亩左右，平均单产175公斤，总产2.1万吨左右。

　　随着荞麦市场需求不断增加，除去农民自食、饲料用和留种外，全县80%的荞麦都销售给县内加工企业作为原料。全县从事荞麦加工的企业有20余家，年可消耗苦荞原料约1.5万吨至2万吨，主要加工荞茶、荞酥、荞饼干、荞凉粉、荞蛋糕、苦荞挂面、苦荞精粉、苦荞饭等系产品。

苦荞酒酿制现场

　　荞麦性味甘平、药食同源，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、降低人体血脂和胆固醇、降血糖和止咳平喘、祛痰等作用。威宁因地制宜，坚持走生态绿色健康发展路线，研发出的荞产品系列一经上市，深受消费者青睐，目前主要销往贵州、重庆、广东、深圳、浙江、上海等省内外市场。

　　为赢得市场主动权，形成产业链，提高产品附加值，荞产品企业从产品质量、产品原料产地等方面入手，打造品牌形象，培育企业文化。目前，威宁荞产品已注册有“黔鹤”“荞老五”“茗荞芗”“唐桂芝”“马摆大山”“可渡河”“蒋凤明”“威宁荞酥”等品牌商标。2016年，“威宁荞麦”通过国家市场监督管理总局评审，获得“国家地理标志保护产品”称号。

　　据了解，目前威宁正加强新品种的选育和推广，加强良种繁育体系建设，鼓励和帮助企业参与基地建设，努力实现原料生产的规模化、标准化，提升产品加工水平，推动荞麦向精深加工方向发展，拉长产业链条，提质增效。