节水糜子--沙拉米成为致富好帮手

　　春发其华，秋收其实。金秋时节，鄂托克前旗各类农作物陆续丰收，田野里生机勃勃。昂素镇牧民孟克巴雅尔的田野里，糜子已进入收割期，颗粒饱满的糜子随风摇曳，翻滚着层层波浪，呈现出一派丰收的景象。

　　金灿灿的糜穗从收割机转运到拖拉机，再到热锅翻炒、碾米、筛米等工序后，摇身一变为大家喜闻乐见的沙拉米。

　　“今年风调雨顺，我们的沙拉米丰收了，每亩可能丰收成品米将近100到150斤，我种了10年沙拉米，今年是最好的一年。”孟克巴雅尔说。

　　孟克巴雅尔从篮子里随手抓了一把糜子，在手里轻轻一撮，撮出金灿灿的米粒，转过头看着刚刚炒出来还未脱皮的沙拉米，他脸上洋溢着丰收的喜悦。

　　在繁忙的沙拉米炒制大棚内，工人们转动手里的锅铲，香气四溢，不一会儿，一簸箕糜子就炒制好了，可以拿到旁边进行晾晒。

　　“来到内蒙古打工，来到了昂素，来到了我们蒙人哥哥家里打工，一天好招待，住的好、吃的好，我们一天挣400元，主家对我们挺关怀，挺关心。我们给他炒沙拉米，内蒙古的沙拉米相当好，吃到嘴里面甜甜的、香香的，颜色好看，又漂亮又好吃希望每个人都吃上内蒙古的沙拉米。”来自陕西延安的李树全一边翻炒着沙拉米一边告诉记者。

　　糜子是小杂粮的一种，具有生长期短、适应性强、耐旱耐瘠等特点，有填闲避灾保收能力。相比于玉米等亩均耗水需三四百方才能成熟等传统农作物，糜子成熟亩均只需耗水一百方，且所需的人工看护成本大大降低，是名副其实的节水杂粮界的“新宠”。而沙拉米是在糜子蛋白含量最高的时候收割回来干炒形成的，具有很高的营养价值，并且吃法多样，可以泡奶茶、熬粥、泡米饭等方式，既天然又营养，老人、小孩都可以吃，有着广阔的市场前景。

　　“我今年种了六百多亩沙拉米，这个植物是非常节水的，风调雨顺的年头，基本不用放水，放也就放一两水就丰收了，今年的市场价格也很稳定，很好，我们的沙拉米发往鄂尔多斯几个旗县，还有外省西藏、新疆甚至南方等地。”孟克巴雅尔说。

　　沙拉米市场价格稳定，即使是经过简单加工，批发售卖的成品米，每年的价格也在可稳定在每斤20元以上。孟克巴雅尔告诉记者今年的沙拉米市场前景好，每斤价格在28~30元，按照市场行情，可以稳定收入100万元以上。

　　除此以外，在孟克巴雅尔家的牧民超市里，还摆放着琳琅满目的沙拉米产品，奶皮拌沙拉米、奶酪拌沙拉米、风干牛肉拌沙拉米等等。这是除去批发售卖出去的成品米以外，剩下的做成深加工的产品，发往全国各地，深受很多顾客喜爱。

　　除了产品本身的价值以外，小杂粮的其它部位也不可小觑。

　　“收割回来的糜子推出来的壳可以用来饲喂土牛，也可以在种植的地上喂一部分土鸡，土牛和鸡吃了这个后，肉也是非常的具有香味的。除此以外，沙拉米加工完以后的碎米也可以充分利用，做成产品，所以种沙拉米是一个完整的产业链，从种植到加工，一点也不会浪费。”孟克巴雅尔骄傲地告诉记者。

　　农业节水要久久为功，我旗农业绿色转型路上的节水密码小杂粮，正成为鄂托克前旗乡村振兴的“加速器”，一颗颗营养价值高、品质优、味道美的沙拉米逐渐成为鄂托克前旗农民致富的“金豆子”。一个个产品附加值高、盈利能力强、可持续发展、完整高效的杂粮产业链正在成为鄂托克前旗农牧民的致富链。