农业科技这十年丨冯佰利：深耕小杂粮 成就品牌“天下知”

编者按

党的十八大以来，在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下，党和国家事业取得了历史性成就、发生了历史性变革。

为贯彻落实中央经济工作会议、中央农村工作会议及中央一号文件精神，宣传农业科技创新、推广应用成果，展示农业农村现代化发展状况。农业科技报社特别策划推出“农业科技这十年”专栏，专题报道农科教人员在农业科技成果转化、推动农业农村现代化、农业科技助力乡村振兴等方面取得的成效。

本期推出《冯佰利：深耕小杂粮 成就品牌“天下知”》。

“生育期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊，有特种用途的小宗粮豆，其特点是小、少、特、杂。”这是百度百科里有关“小杂粮”的词条。

“那都是以前的说法，现在的小杂粮可不‘小’啦。”西北农林科技大学农学院教授冯佰利小杂粮打了30多年交道，他用亲身经历向记者讲述了小杂粮产业变革之路。

冯佰利说，随着人们消费结构的调整，愈发追赶健康养生潮流，以小杂粮为主要原料的便捷产品，为传统粮食产业高质量转型升级提供了方向，更为陕西小杂粮产业快速发展提供了机遇。

“温饱粮”成“致富粮”：产量规模大幅提升

“开始做杂粮栽培育种研究时，我当时只有一个想法，就是让贫瘠的土地上种出更多的、可以填饱肚子的粮食。”从1990年开始，冯佰利致力于小杂粮研究推广和产业开发工作，通过多学科联合攻关，产学研结合，不仅解决制约了产业发展的“卡脖子”技术难题，还疏通了产业链之间的通道。

值得一提的是，经过多年努力，团队选育的“西农9976、西农9978”荞麦品种突出了荞麦易脱壳、出粉率高、品质优良的特点。另外，“陕糜1号、陕糜2号”糜子品种突出优质、适于机械化的特点，已经成为陕西省荞麦和糜子主产区的更新换代品种，种子供不应求，为优质荞麦米和黄米的产业开发提供了品种保证。

特别是培育出适合产业化开发的系列小杂粮品种，如西农系列荞麦品种、陕糜系列糜子品种、宝绿系列绿豆等小杂粮新品种，推动了产业技术进步和产业发展，为产业转型升级与高质量发展提供了品种支撑。

小杂粮不仅仅是粮食，同时也是道美丽的风景线。冯佰利回忆：“在培育时候发现，有些小杂粮的花及叶子、茎是紫色的，有些叶子和穗是彩色的。因为小杂粮适应性强，近几年种植面积稳定，所以作为田间艺术的发展空间较大。”

不仅如此，西农系列红花荞麦还畅行省外，在四川丹巴、云南昆明、湖北恩施等地，特别受当地人们的喜爱，成为乡村振兴、旅游产业开发和田园综合体建设的特色作物。

通过小杂粮生产方式新变革，目前已在定边、靖边、府谷、宝塔等县区小杂粮试验示范基地，示范区单户综合生产能力提高20倍以上，亩节约生产用工费用150元以上，增收100元以上，涌现出一大批百亩、千亩规模化生产的荞麦、糜子、谷子新型经营主体，促进糜子荞麦谷子等小杂粮由传统小农人力畜力原始生产方式逐步向现代产业化生产方式的转变。

“苦力活”成“技术活”：耕种方式彻底革新

传统的小杂粮品种混杂严重、良种繁重困难、优质商品基地缺乏、优良品种难以转化、生产种植繁琐、缺乏适宜除草剂、不适合机械化收获、种植效益差、产加销分离等制约产业发展的瓶颈难题。

对此，冯佰利和团队在研究之后，确立了“荞麦、糜子、谷子轻简高效生产技术”为体系重点任务之一。经过近10年的攻关，目前已引进筛选和改造糜子、谷子精量播种机、荞麦大垄双行播种机、中耕施肥机、糜子联合收获机、荞麦捡拾脱粒机、荞麦收获机等系列生产机械，集成建立了荞麦、糜子机械化栽培技术模式，并在定边、靖边、府谷、延安等荞麦、糜子、谷子主产区示范推广。

同时，通过科技培训，促进农民掌握新技术，解决了数千年来糜子、谷子人工间苗，糜子荞麦谷子人工除草、人工收获等的生产方式效率低下问题，有效缓解农村劳动力人口严重缺乏的现象。

十年来，冯佰利和他的团队对小杂粮体系收集、鉴选评价小杂粮资源3000余份，选育小杂粮品种17个。新品种的选育和推广不仅培育了种子企业，而且加工企业对育成的优质、专用的荞麦、糜子品种实行优质优价收购，有效地促进了农民增收、企业增效，观赏型荞麦推动当地农村旅游发展，带动产区农民脱贫。

冯佰利说，荞麦糜子谷子生产轻简技术的攻克，也为当地种植业结构调整的顺利实施提供了替代作物和技术保证，初步取得节本增效，提高小杂粮种植效益的效果。

“粗粮”成“营养食品”：受众人群迅速扩大

“如今，中国人从吃饱吃好，已经转变为吃出健康，小杂粮不仅仅是中国粮食安全的重要补充，也是平衡居民健康饮食结构的‘新宠’。”冯佰利说。

随着近年来小杂粮产业化进程不断加快，小杂粮的营养价值逐渐为人所知，加上精细化的加工制作优化了其口感、提高了其食用的便利性，使得小杂粮逐渐走向越来越多百姓的餐桌，成为许多人喜爱的营养食品。

为了实现这一愿景，冯佰利及其团队首先从提高小杂粮知名度和消费者认可度着手，与榆林市相关部门共同研究确定荞麦粉（包括苦荞粉、荞麦米、苦荞米）、黄米、小米、绿豆、小黑豆（包括小黄豆）五大小杂粮产品优势，重点开发产品和品牌打造重点宣传榆林小杂粮。

经过近年来的努力，中国粮食行业协会授予神木县“神木黑豆之乡”、府谷县“府谷黄米之乡”称号 ，并通过全国调研考察推出中国绿豆三大名品之一“榆林绿豆”。不仅如此，冯佰利还结合国家“一带一路”发展战略，体系专家积极开展国际合作，与俄罗斯、乌克兰、白俄罗斯、哈萨克斯坦、日本、韩国、美国、斯洛文尼亚等国家小杂粮相关研究部门建立联系与合作，进行陕西省小杂粮品种与产品推广，使陕西的小杂粮品牌在国内外得到认可。

俗话说，“多吃五谷，不生杂病！”小杂粮作为中国人主粮的补充，很多人都知道吃五谷杂粮的好处，也知道了陕北小杂粮的“名号”，让小杂粮未来市场有了更多的发展空间。

随着市场的扩大和定位的提升，以市场为导向，先后建立了黄米协会，成立专家工作站，联合生产企业、科研单位、政府机构、小杂粮深加工企业举办黄米产业大会以及黄米下江南等小杂粮美食系列活动。

“让中国人的饭碗已经从最初的‘饱肚子’变成了‘创美食’。”冯佰利接下来的目标是将优质、专用、适合轻简栽培品种选育，绿色高效生产技术创新与集成，产业链延伸关键技术创新作为重点攻关方向，在种植结构调整、乡村振兴和农业高质量发展中做出更大贡献。

全媒体记者：耿苏强 贺承光