阿坝州壤塘：黑青稞水磨糌粑飘香千里

　　沉沉石磨隆隆转动，细腻如尘的粉末顺着磨沿均匀溢出，糌粑的清香在屋子里飘散弥漫......近日，记者来到阿坝州壤塘县吾伊乡修卡村悬天藏寨，一幅古老的水磨装置映入眼帘，几位村民正围着石磨上料、出料、装袋，忙得不亦乐乎。

　　修卡村是坐落在壤塘高半山的半农半牧村，当地青稞、小麦、胡豆、洋芋等农作物产量较高、品质优良。为了让本土黑青稞产生更大经济效益，2021年11月中旬，该村工作组连同村两委经过调研，计划将村里原有的老旧水磨房进行维修再利用制作水磨糌粑，让传统工艺再放光彩。

　　“我们好几年都没吃到过水磨糌粑了，还是那个味道吃起来安逸！”水磨糌粑是一种古老的制作技艺，比电磨糌粑口感好、营养价值更高，也是藏族群众普遍喜欢的一种特色美食，听说村里要恢复磨房制作水磨糌粑，村民们都很高兴，奔走相告。说干就干。一番筹划后，村工作组和村两委找来当地有名的石匠老人对水磨房的水轮进行了翻修、建好了引水道等，经过为期一周的修缮，该村重新拾起了失传已久的水磨糌粑技术。

　　磨房再次建成，修卡村从解决务工到收购黑青稞等方面为周边群众带来了实实在在的经济效益。依落落作为修卡村原先无所事事的村民也被安排在水磨房上班，他们夫妇两人在水磨房从事炒青稞、包装糌粑等作业，一个月能增加不少的额外收入，为此两人十分高兴，干活也很卖力。糌粑磨好后，村工作组负责对外宣传和联系销售渠道。水磨房从今年1月初运营一周以来，已销售本地水磨糌粑100斤，产生经济效益上千元，成都、湖南、阿坝等各地的顾客也通过网络陆续订购，受到了消费者欢迎和好评。

　　“冬天水流量小一天一夜只能磨30斤左右，到了夏天水流量充足的情况下一天能磨出上百斤。”修卡村驻村第一书记银花信心满满地告诉记者，村里正计划完善引水道建设及磨房外部修缮，让水磨房生产条件不断改善；下一步还计划将黑青稞制作成青稞饼、青稞膜等，把原汁原味的本土天然青稞食品提供给更多喜爱的客户，让壤塘黑青稞品牌传遍四面八方。

　　壤塘融媒中心：仁青措、刘小义