2021年豌豆生产技术指导意见

农业农村部小宗粮豆专家指导组

全国农业技术推广服务中心

豌豆具有多种用途，可作为粮食、饲料、蔬菜、工业加工原料等。为推进农业产业种植结构调整，因地制宜发展豌豆生产，现提出2021年豌豆生产技术意见。

一、南方干豌豆产区

本区主要包括江苏、浙江、安徽、江西、河南、湖北、湖南、广西、重庆、四川、云南等省（市）。干豌豆主要在玉米、烟草、棉花、甘薯等夏季作物收获后的冬闲旱地及冬季果园中种植。

（一）选用良种

选择抗白粉病突出、生育期中晚熟、花期耐冷性良好且通过国家登记的干籽粒生产用半无叶类型品种。土壤肥力较好地块，尽量选择株高较高的半蔓生豌豆品种；肥力较差地块宜选择矮生且生育期短的品种；人工为主收获的，可选择不易裂的软荚类型品种。

（二）整地施肥

根据生产环境特点可采取机械耙犁整地或者免耕种植。机械耙犁整地时，按3—5米厢面开沟，沟宽30厘米、沟深20厘米，厢宽和沟深视地块给排水条件调整。底肥以农家肥为主，一般亩施1000公斤左右，同时混合磷肥15—25公斤，肥力条件较差的地块宜在豌豆苗期补充适量氮肥。免耕直播可有效节约成本并保持墒情，建议有条件地区采取免耕直播方式。免耕直播地块，在苗期和花荚期分别亩追施15—25公斤复合肥。。

（三）适期播种

8月底—11月上中旬秋播要充分利用降雨，播种时采用机械化条播或人工点播方式抢墒播种。若播后土壤墒情不足，及时浇灌出苗水。选择播期应根据区域气候特点，注意豌豆末花期避开霜冻灾害。一般半无叶型品种亩播量8—10公斤，矮生类品种亩播量10公斤，蔓生型品种亩播量7公斤。豌豆出苗后一般不间苗，每亩保苗3—4万株为宜。条播单作豌豆行距一般40厘米，矮生和半无叶型品种宜采用双粒播种，株距控制在13—15厘米；蔓生型品种多单粒播种，株距7—10厘米为宜。

（四）田间管理

一是科学补灌。若花期至始荚期遇干旱，土壤水份含量低于10%，有条件的地方可利用喷灌设施进行补水。豌豆不耐涝，灌溉时水刚过厢面则停止灌水，并立即排走多余水份，切忌沟渠内出现淹积水情况。

二是防控病虫。注意白粉病、锈病、褐斑病等病害防治。蚜虫、潜叶蝇的百株蚜量超过1500头时开始第一次防治，可选用适宜药剂每周防治1次，连续防治2—3次，兼防豌豆象。

三是防除杂草。豌豆播种后3天内喷施芽前除草剂进行化学除草。出苗至始花期间，可以采用人工或机械除草、松土培土等形式。一般始花期后不进行任何形式的除草。

（四）适期收获

干豌豆收获主要集中在4月下旬至5月上旬，待80%的植株叶片呈现青枯、荚果枯黄色时开始收割。一般采取分时分段收获。因生产环境限制无法用机械进行联合收割的，在空气湿度相对较高的时段将植株收割晾晒于田间，在空气湿度相对较低时机械脱粒。

（五）安全仓储

豌豆收获脱粒清选后，于阳光下晾晒至含水量12%左右，按20—25公斤/袋封装于透气性良好的尼龙编织袋中并转移到密闭库房。注意防治仓储豆象（绿豆象），按照每吨豌豆10—15片用量将磷化铝片分散放入空隙中熏蒸处理5—7天。

二、北方干豌豆产区

本区包括山西、内蒙古、辽宁、山东、西藏、甘肃、青海、宁夏以及河北北部、陕西北部、北京东北部等地区。春旱是影响北方干豌豆生产的关键因素。

（一）选择良种

选择白粉病抗性突出、生育期中熟且苗期对干旱具有一定耐受力，并通过国家登记的干籽粒生产用半无叶类型品种。选择株高较高的半蔓生豌豆品种可以获得较高产量。机械收获为主的可选择硬荚类型品种，便于脱粒且对鸟害有一定抵御能力。

（二）选地整地

种植豌豆宜选择谷类、麦类、薯类、油料等作物为前茬，前作收后及时秋翻，耕深15—25厘米，秋雨过后适时耙耱整压。旱地施肥应坚持有机肥为主、无机肥为辅和基肥为主、种肥为辅的原则，最佳施肥方法是在播种前将所有肥料一次性施入土壤。

（三）抢墒播种

在地表温度稳定通过5℃、土壤解冻深度12—15厘米时适时早播。内蒙古、甘肃、青海、宁夏以及河北北部、山西北部等地适播期一般在3月中下旬到4月上中旬，山东以及北京东北部、河北中部和南部、山西南部等地适播期一般在2月中下旬到3月上旬。

（四）合理密植

根据豌豆品种类型、籽粒大小、土壤肥力确定播种量，亩播量12—17.5公斤，亩保苗4.5—6万株。播种方式多为人工条播，有条件的地方可机械播种。种植行距30—40厘米，株距3—5厘米，播种深度5—8厘米，要求覆土厚度一致，播后及时填压，保证出苗整齐，苗全苗壮。

（五）科学防控

播种后3天内喷施芽前除草剂进行化学除草，后期在出苗至始花期间进行人工或机械除草、松土培土，结合除草培土形成田间排水沟渠。鼠害严重地块，用高效低毒农药和菜籽油混合水剂浸泡过的小麦籽粒作为诱饵放入鼠洞毒杀，每隔3—5天更换1次诱饵，连续5—7次。豌豆鸟害主要发生在豌豆灌浆鼓粒时期，可在田间设置煤气炮、挂彩条或闪光条、制作天敌模型等。在鸟害高发区域建议选择种植硬荚品种。

三、南方鲜食豌豆产区

本区包括江苏、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南等省（市）。

（一）选择品种

根据市场需求选择适合菜用的豌豆品种，包括食鲜籽粒豌豆、食鲜荚豌豆、鲜食茎叶豌豆等。食籽粒的应选择可溶性糖分含量高、籽种种皮呈现皱缩状类型品种，食荚的选择软荚质类型品种，鲜食茎叶的以无须类型或者营养生长期长的晚熟品种为佳。

（二）种子处理

采取种子包衣或药剂拌种，预防豌豆发芽时因水分过多导致的霉烂以及苗期的镰刀菌根腐病。

（三）整地施肥

建议采用旱地免耕直播技术，前茬作物即将收获完毕开始整地，主要进行田间杂草清除；前茬作物为烟草、玉米等高秆作物，收获时保留田间秸秆，砍除秸秆上部，留120厘米左右高度以便后期搭架使用。种植蔓生类型品种，机械耙犁整地应尽量耙碎成直径1厘米以下的颗粒状后起垄，垄面宽度50厘米，高度20—30厘米。垄面覆黑膜，降雨较少的地区需在垄面上安置滴灌带后再覆膜。沟宽30—50厘米，沟深20—30厘米，沟深和沟宽视地块给排水条件调整。底肥一般以农家肥为主，亩施混合磷肥15—25公斤。

（四）适期播种

根据当地气候条件选择播期，最佳播种时期为10月中旬。近年，豌豆与玉米、烟草套作模式在南方高海拔夏季或者早秋季节播种豌豆较为常见，播种时间应选择在前茬烟叶采摘至剩余约4—5片或玉米乳熟期，一般为8月15-25日。采用传统模式种植鲜食豌豆，亩播量一般8—10公斤， 行距40—50厘米，双粒/单粒开槽条播，播种间距13—15厘米，亩密度3.5—4万株。半蔓生或者蔓生品种，亩播量为6—7公斤，行距40—50厘米，双粒/单粒开槽条播，亩密度2—3万株。近年为便于鲜食豌豆多次采摘，常选用矮生/半蔓生类型品种，亩用种量多为5—8公斤，株距夏播时约5厘米、早秋/秋播时10—15厘米，行距80—100厘米，双粒或者单粒条播，亩密度1.5—2万株。播种行距可根据前茬作物行距进行调整。

（五）田间管理

一是合理施肥。整地时施足底肥，每亩施有机肥或农家肥500—1000公斤、磷肥15—25公斤作底肥。此外，根据苗情追肥，出苗后15—20天以及花荚期均采取根外追施尿素10—15公斤/亩。为保花保荚，可在盛花期喷施磷酸二氢钾叶面肥。

二是适时灌溉。苗期灌水、保证全苗。盛花始荚期视土壤墒情灌水，切忌渍水和土壤过湿。有条件的在垄面地膜下安置滴灌带。

三是搭架引蔓除分枝。对矮生或者半蔓生豌豆，可利用烟草或玉米秸秆作为豌豆攀附架子，在豌豆出苗生长至10厘米左右时用缝纫线牵线。先牵横线，即用线顺着厢面走向将所有秸秆串联在一起，高度距离地面110厘米左右；再牵吊线，即用线一端将豌豆植株从根部系稳后用线拉扯直立，绕过横线后再将下一株豌豆用同样方法拉扯直立，重复至将全部豌豆拉扯直立形成吊线。豌豆生长期间，每30厘米进行一次拉横线操作，将豌豆尽可能围拢，防止向侧面生长。对蔓生豌豆，选用合适木杆或竹杆，一般在豌豆行每隔1—1.5米安置一根，插入土壤50厘米，地面高度1.5—2米。端头木（竹）杆配合固定在地面上的木桩和铁线共同形成稳固的三角结构，并将端头木（竹）杆用牢固的线材互相串联在一起。牵线过程与矮生豌豆方法一致。目前豌豆牵引“吊线”可采取机械式“吊线器”进行。除分枝，在植株花期用剪刀去除多余分枝，主茎分枝保留3—4个即可，同时用剪刀去除部分高位分枝和发育迟缓、荚型不正常分枝等。

四是防治病虫。参照南方干豌豆产区。

五是适时收获。鲜食豌豆收获时间则较为宽泛，一般在12月至来年2月上旬。食嫩荚型品种，在幼荚充分长大、尚未开始鼓粒时采收；食青豆粒型品种，在荚鼓粒饱满、籽粒种脐颜色显黄时采收；食嫩尖型品种，在开花以前适时采收嫩尖。以人工采摘为主，豌豆茎秆较脆弱，应尽量避免造成植株损伤。

四、北方鲜食豌豆产区

本区包括北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、山东、陕西、甘肃、新疆等省（市）。

（一）选用良种

本区种植鲜食豌豆包括籽粒豌豆、食荚豌豆、嫩尖用豌豆等品种。适宜机械化播种和收获豌豆，可选择株高70厘米以内的矮生直立鲜食籽粒类型品种。

（二）抢墒早播

在地表温度稳定通过5℃、土壤解冻深度12—15厘米时抢墒早播。内蒙古、甘肃、青海、宁夏以及河北北部、山西北部等地适播期一般在3月中下旬到4月上中旬，山东以及北京东北部、河北中部和南部、山西南部等地适播期一般在2月中下旬到3月上旬。鲜食豌豆生产周期较短，抢墒早播收获后可复种一季蔬菜作物。

（三）合理密植

矮生极早熟品种，亩播种量15—17.5公斤，保苗5—6万株；半蔓生品种，亩播种量10—15公斤，保苗4—5万株；蔓生品种，亩播种量8—12公斤，保苗3—4万株。宜采用小型播种机播种或人工开沟播种。矮生极早熟、半蔓生品种一般采用条播，行距30—40厘米，株距3—5厘米；蔓生品种一般采用条播或点播，行距40—50厘米，每点播3—4粒，株距5—6厘米或点距15—20厘米，播种深度6—8厘米。