2021年皮大麦生产技术意见

农业农村部小宗粮豆专家指导组

全国农业技术推广服务中心

当前，东北、西北春播皮大麦正值春耕春管阶段，黄淮和南方冬播皮大麦已经拔节孕穗，为切实抓好全国皮大麦生产管理，全国农业技术推广服务中心会同农业农村部小宗粮豆专家指导组，根据不同生态区的种植习惯与栽培特点，提出2021年皮大麦生产技术意见。

一、春播区

我国春播皮大麦主要分布在东北和西北地区。以啤酒大麦为主，部分为饲料和饲草大麦。

（一）东北地区。

本区主要包括黑龙江、辽宁、吉林和内蒙古中东部地区。

1.因地制宜，选择良种。根据当地生态特点和生产条件，选择经种子管理部门登记认证，春性较强、早熟、耐旱、适宜当地种植的啤酒大麦优良品种。

2.施足底肥，精细整地。本区去冬今春降雪较多，土壤墒情较好。深松灭茬地块，播前要耙平；免耕直播地块，播前应做好前茬粉碎，保证播种出苗。底肥在播种时随种子施入，一般亩施纯氮9公斤、五氧化二磷9公斤、氧化钾2公斤。

3.适期播种，合理密植。选择玉米、大豆、油菜、向日葵等前茬地轮作种植。土壤表层解冻深度2—3厘米时即可顶凌播种，尽量早播。黑龙江南部4月1日至25日，黑龙江西北和内蒙古东北部5月5日至6月10日为适播期。播种前要进行种子晾晒。灌溉条件好、肥力中等以上、亩产目标300—350公斤的田块，每亩基本苗保持在30—35万株为宜；发芽率95%、千粒重45克的种子，每亩播量15—17公斤。因春季降雪播期延迟和旱坡地可适当增加播种量，但每亩最多不宜超过20公斤。机械条播，行距15—20厘米，播后镇压。

4.科学灌溉，合理追肥。水浇地在3叶期或拔节期浇头水，抽穗期浇二水，全生育期一般浇水2—3次。一般采用畦灌，有条件的可采用滴灌或喷灌等节水灌溉技术。土壤肥力低、苗情长势较差地块，可结合灌溉酌情追施氮肥。啤酒大麦抽穗后，一般不再追施氮肥，以免造成籽粒蛋白质含量过高，影响酿造品质。

5.防控病害，保证品质。条纹病和根腐病是本区大麦的主要病害，可在播种时选用适宜药剂拌种或与种肥一同施入，并在抽穗期进行叶面喷施防治。

6. 及时收储，防霉防虫。青贮饲草大麦在乳熟后期或腊熟前期收割为宜。啤酒大麦在腊熟期、饲料大麦在完熟期收获比较适宜。收获后要及时晾晒、脱粒和储藏，防止霉变和虫蛀。

（二）西北地区。

本区主要包括甘肃、宁夏和新疆等省（区），啤酒大麦为主。本区降水量少，大麦生产中应重视抗旱节水。

1.因地制宜，选择良种。海拔较低、具有灌溉条件的农田，宜选用生育期较长、春性稍弱、喜水肥的高产优质啤酒大麦品种。海拔2000米以上的山坡地，宜选用耐干旱、耐低温的早熟品种。

2.施足底肥，精细整地。头年冬前做好田间灭茬、灌溉蓄墒和耕地耙平，保证来年春播出苗。未经冬前灌水底墒不足的地块，要进行春季灌溉。播种前，结合整地开沟施足底肥，生长期基本不再追肥。底肥施用量应根据实际地力确定，一般亩施纯氮12公斤、五氧化二磷10公斤、氧化钾2公斤。

3.适期播种，合理密植。提倡初春顶凌播种。随海拔高度增加，播种期可适当延迟。灌溉条件好、中等以上肥力、亩产500公斤左右的田地，每亩基本苗保持在30—40万株；种子发芽率95%、千粒重45克的种子，每亩播量15—20公斤。高海拔旱坡地可适当增加播量，但每亩最多不超过25公斤。播种方式除机械条播外，还可机械起垄覆膜穴播，防旱节水。

4.科学灌溉，合理追肥。有灌溉条件的农田，在3叶期浇头水，拔节期浇二水，抽穗期浇三水，全生育期一般浇水3—4次。为节约用水和降低生产成本，宜采用垄作沟灌或畦灌，有条件的应采用滴灌和喷灌等节水灌溉技术。底肥不足的田块，应在苗期或拔节前适当追肥，或采用水肥一体化膜下滴灌。

5.防控病害，除治草害。条纹病是本区大麦主要病害，可采用适宜药剂拌种防治。野燕麦是本区主要草害，可选用适宜药剂苗期喷施防除。

6.及时收储，防霉防虫。本区大麦成熟期差别较大。甘肃7月15日至25日、新疆7月20日至9月底为收获期。收获后及时晾晒和储藏，防止虫蛀霉变。

二、冬播区

冬播大麦主要分布在黄淮和长江流域、华南地区及西南高原。

（一）黄淮区。

本区主要包括河北、山西、山东、河南、陕西全境和江苏、安徽北部地区，以啤酒大麦为主，其次是饲料，少部分为食用和青饲青贮大麦。

1.适期浇水，合理施肥。要浇好返青拔节水，施好孕穗起身肥，促进早生快发。土质差、基肥少、墒情差、长势弱的田块，还要结合浇灌返青拔节水，每亩施纯氮7.5公斤，酌情追施孕穗起身肥，减少无效分蘖，促进幼穗发育，保证穗数、增加粒数。肥力高、基肥足、长势旺的田块，少施或不施氮肥，防止后期倒伏和贪青晚熟，可每亩追施五氧化二磷3公斤、氧化钾2.5公斤，壮秆防倒、促熟提质。拔节后幼穗处于旗叶1/3叶鞘时，要浇好抽穗开花水，施好授粉保粒肥。一般每亩追肥量控制在总施肥量的1/10左右；单株生长弱、群体发育差的，可适当多追肥。啤酒大麦不宜追施氮肥，以免造成籽粒蛋白质含量超标。开花授粉后10—15天，要浇好灌浆水，保证大穗大粒。浇水时防止大水漫灌，避开大风天气，以免引起倒伏。

2.加强调控，防止倒伏。倒伏是引起大麦减产的主要原因之一，除通过苗期镇压和控水控肥措施外，还可选择适宜药剂，进行化控防倒。

3.科学用药，防治病虫。本区去秋今春降水较多，做好白粉病、条纹病、网斑病、散黑穗病和黄矮病以及蚜虫、金针虫等病虫害防治。要定期查看病情虫情，一旦发现，应于发生初期有针对性地选用高效低毒农药进行防控。条纹病和黑穗病等真菌病害通常采取播前药剂拌种防治，当春季拔节期发现条纹病初发时，可选用适宜药剂叶面喷施防治。金针虫等地下害虫可选用适宜药剂拌细土撒于麦田土表或开沟施入土中或用药剂灌根等方式防治。

4.及时收储，防霉防虫。本区啤酒大麦一般在5月下旬至6月中旬的腊熟期收获最为适宜；饲料和食用大麦可在完熟期或稍后收获，青贮饲草大麦在乳熟后期收割。收前应避免或减少雨淋，防止穗发芽。收后要尽快晾晒、清选。当籽粒含水量低于12%时，及时包装入库，并依照生产用途、品种分类存放，避免受潮和发生虫蛀霉变。

（二）南方区

本区主要包括江苏、安徽南部，云南、四川大部，以及浙江、福建、江西、湖北、重庆、贵州全境，以饲料大麦为主，其次是啤酒大麦，少部分为食用和青贮饲草大麦。

1.沟渠配套，防旱排涝（排渍防涝，浇水防旱）。降水较多地区，应及时排水防止发生渍害，避免造成死苗减产。西南高原今春降雨偏少，要根据土壤墒情及时灌溉，防止干旱减产。

2.合理施肥，促穗保粒。南方冬播大麦绝大部分是稻茬种植，一般播种较晚。对于土质差、基肥少，特别是因播期推迟造成个体生长差、群体小的麦田，可亩施纯氮7.5公斤，酌情追施孕穗肥。为保证小花和籽粒发育，旗叶生长至1/2大小、幼穗处于旗叶1/3叶鞘时，再次进行追肥，一般每亩追肥量控制在总施肥量的1/10左右。

3.强化调控，防止倒伏。群体生长过旺或植株较高的麦田，可在拔节前喷施适宜药剂防控倒伏。

4.合理用药，防治病虫。本区大麦病害较多，主要有赤霉病、白粉病、条纹病、锈病、网斑病和散黑穗病等真菌性病害，以及黄花叶病等病毒性病害，尤其是赤霉病近年来偏重发生，应注意加强防控。真菌病害一般采药剂拌种防治，当春季初发时，可选用适宜药剂叶面喷施防治。大麦黄花叶病属土传病毒性病害，只能通过选用抗病品种，加强春季田管，提高植株抗病性进行预防。要注意早代草地贪夜蛾发生，做到早发现早防治，避免其大量繁殖危害后茬作物。

5.及时收储，防霉防虫。除收获时间提早外，其余要求参照黄淮区。