府谷黄米美食

俗话说“民以食为天，食以味为先。”府谷县位于“鸡鸣闻三省”地带，是秦晋蒙三省接壤交汇之宝地。在这里，黄土高坡如星罗棋布，蜿蜒黄河如玉带环绕，素有“黄河金三角”的美誉。因为盛产黄米（糜子），所以府谷又被授予“中国黄米之乡”的称号。是府谷久负盛名

的黄米美食：府谷黄米捞饭、两米捞饭、黄米酸粥、黄米凉粉、黄米油糕、黄米糕、黄米馍馍、黄米煎饼、茶米、黄酒等被称为“中华名小吃”。

一方水土养一方人，千年府州孕育了淳朴、善良、勤劳的府谷人。他们将原汁原味的乡土特产和传统的饮食文化结合在一起，创造了丰富多样的府谷美食，荟萃成了一道道极具地方特色和文化的美味佳肴。这些美食既体现了鲜明的时代特色，又彰显了浓厚的历史积淀，更讴歌了广大劳动人民的美德与智慧。

让我们一起做饮食男女，赴这盛宴的约。品味府谷特色美食，传承乡土饮食文化。

黄米酸粥

这个东西就跟香菜一样，有毒。不爱吃的人退避三舍，爱吃的人恨不得每天吃它个一回。将黄米放入罐中，加入酸米汤进行发酵。吃的时候佐以红腌菜、西红柿酱，不仅帮助消化，味道也是一流。

黄米捞饭、两米捞饭

原料丰富，把土豆条、酸菜、土豆粉、豆腐条放入羊杂汤里一大锅煮出来，吃的时候再泡点黄米捞饭，撒上葱花。色香味俱全，让人胃口大开，食欲大振，三碗不过冈。

黄米糕、黄米油糕

这道菜绝对很家常了，凡是逢年过节、乔迁宴会一定会有炸油糕，这是府谷人对美好生活步步高的殷殷向往。一份外酥里嫩的黄米

油糕，再来一碗热乎乎的粉汤，开启了府谷人新的一天。

黄米凉粉

摊凉粉，妥妥的技术活儿。炎炎夏日的消暑圣品，吃起来酸辣咸鲜，清凉爽口，保证你吃了一碗还得再来一碗。

黄米馍、黄米煎饼

黄米茶米