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府谷黄米美食

来源:  |   作者:   |  发布日期: 2020-08-03   |  阅读次数:1261次

  

 

俗话说“民以食为天,食以味为先。”府谷县位于“鸡鸣闻三省”地带,是秦晋蒙三省接壤交汇之宝地。在这里,黄土高坡如星罗棋布,蜿蜒黄河如玉带环绕,素有“黄河金三角”的美誉。因为盛产黄米(糜子),所以府谷又被授予“中国黄米之乡”的称号。是府谷久负盛名


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黄米美食府谷黄米捞饭、两米捞饭、黄米酸粥、黄米凉粉、黄米油糕、黄米糕、黄米馍馍、黄米煎饼、茶米、黄酒等被称为“中华名小吃”。

一方水土养一方人,千年府州孕育了淳朴、善良、勤劳的府谷人。他们将原汁原味的乡土特产和传统的饮食文化结合在一起,创造了丰富多样的府谷美食,荟萃成了一道道极具地方特色和文化的美味佳肴。这些美食既体现了鲜明的时代特色,又彰显了浓厚的历史积淀,更讴歌了广大劳动人民的美德与智慧。

让我们一起做饮食男女,赴这盛宴的约。品味府谷特色美食,传承乡土饮食文化。

黄米酸粥

这个东西就跟香菜一样,有毒。不爱吃的人退避三舍,爱吃的人恨不得每天吃它个一回。将黄米放入罐中,加入酸米汤进行发酵。吃的时候佐以红腌菜、西红柿酱,不仅帮助消化,味道也是一流。

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黄米捞饭、两米捞饭

原料丰富,把土豆条、酸菜、土豆粉、豆腐条放入羊杂汤里一大锅煮出来,吃的时候再泡点黄米捞饭,撒上葱花。色香味俱全,让人胃口大开,食欲大振,三碗不过冈。

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黄米糕、黄米油糕

 

这道菜绝对很家常了,凡是逢年过节、乔迁宴会一定会有炸油糕,这是府谷人对美好生活步步高的殷殷向往。一份外酥里嫩的黄米


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油糕,再来一碗热乎乎的粉汤,开启了府谷人新的一天。


 


黄米凉粉

摊凉粉,妥妥的技术活儿。炎炎夏日的消暑圣品,吃起来酸辣咸鲜,清凉爽口,保证你吃了一碗还得再来一碗。


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黄米馍、黄米煎饼


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黄米茶米


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