舌尖上的横山-绿豆篇

　　横山县土地资源丰富，光照充足，雨热同季，非常利于食用豆根系发育、光合作用和着色，也有利于物质的积累和品质提高。

它耐旱、耐瘤等，适应性强，被誉为粮食中的绿色珍珠。横山大明绿豆具有个大（粒径3.2－3.6mm）、粒形饱满（千粒重在6.5－80克）、色泽鲜亮（油绿）、易出芽等特点，蛋白质含量高，可达22%到25%，比玉米、高粱高2倍。近年来，横山县依托独特的自然资源，积极开展绿豆产业化开发，全县种植面积30万亩以上，绿豆年出口量一直稳定在1．2万吨左右，占全国绿豆出口总量的10%以上，是横山县出口创汇的拳头畅销商品。自1996年以来，累计出口创汇已近6000万美元，成为全省重要的出口创汇品种之一。

横山大明绿豆在国际国内市场上享有盛誉，被日本指定为进口免检产品，“HS”绿豆不仅占据了日本60％的市场份额，而且远销韩国、美国、英国及欧美等地区。传统的绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆凉粉等，绿豆汤更是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。
炎炎夏日，暑热难解，当你在横山老乡浓重的口音：“则喝好，猛猛介喝”的招待声中，端起一大碗冰爽透心的绿豆汤时，心灵会立马平静下来，淡看云卷云舒……两个字“真爽”！
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绿豆常识：

绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名，在中国已有两千余年的栽培史）、菉豆、植豆等。绿豆有很高的营养价值。明代医学家李时珍，在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”。中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。