舌尖上的黄米粽子

临近端午，到处充满了粽子的香味。粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”、“筒粽”，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。互相送粽子以纪念这一天。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，所以粽子的种类也比较多。在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推黄米粽子。下面就请随我们一起，端午寻踪“舌尖上的黄米粽子”。

1、黄米粽子的制作材料：

黄粘米500克，红枣250克、干棕叶250克。

2、黄米粽子的特色：

黄米粘糯，红枣甜香。吃时如感不够甜，还可蘸白糖食用。

3、如何做黄米粽子：

（1）将黄粘米洗净，泡入水中。棕叶用温水浸泡透并洗净，也泡入水中。红枣洗净。

（2）取棕叶2-3张铺平，从中间折成漏斗状（底尖不可漏米），放入2-3个红枣及50克黄粘米，把棕叶上口包严，呈四角形，再用细麻绳扎紧。按上述方法包10个。

（3）把包好的粽子放入锅内，加水浸没，用旺火把水煮沸，改用慢火煮约2个小时至熟。

4、黄米粽子的制作要领：

粽子放入锅内既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石块）压住箅子，以免粽子煮时移动破损。