“青稞医用食品研究与开发”通过专家验收

　　齐鲁网济南7月15日讯    山东省农业科学院消息，日前，山东省重点研发计划项目“青稞医用食品研究与开发”结题验收会在济南举行，专家组一致认为该项目全面完成了任务书设置的各项考核指标，同意通过任务。该项目筛选出日喀则地区抗氧化品质最好的青稞品种“藏青2000”，对利用青稞多酚类成分开发抗氧化功能食品具有重要的指导意义。

　　专家组由来自东南大学、山东农业大学、山东师范大学、济南大学、山东农业工程学院、山东省科学院生物研究所等单位的相关专家组成。“青稞医用食品研究与开发”项目实施两年来，通过对13个青稞品种的6种特征抗氧化组分和4种抗氧化能力指标进行主成分分析，建立了青稞全籽粒抗氧化品质评价体系；通过对青稞β-葡聚糖、抗性淀粉、非淀粉膳食纤维、膳食纤维、GI、直链淀粉、支链淀粉、直/支比、可消化淀粉9项指标进行主成分分析，建立了青稞全籽粒稳定血糖品质评价方法，筛选出稳定血糖品质最好的青稞品种“喜拉22”；以青稞为原料开发了糖尿病人全营养代餐棒、低GI功能面条和益生型低血糖生成指数匀浆膳3种产品；建立了糖尿病人全营养代餐棒中试线1条、低GI功能面条生产线一条；发表论文3篇，申请国家发明专利3项。

　　新闻记者 刘金旺 济南报道