糜子

糜子 (Panicum miliaceum L.)属禾本科黍属 (Panicum miliaceum)，又称黍、稷、糜，英文名proso或broom corn millet，为第二类禾谷类作物。追溯历史，在我国古代农业中，糜子有其重要的地位，历代史书、著名古农书、古医书、诗词、地方志、农家俚语，都有关于糜子的记载。

我国糜子栽培历史悠久，分布地域辽阔。从北纬19°15′的海南琼海到北纬48°的新疆哈巴河、阿勒泰以及49°18′的内蒙古海拉尔，南北跨30个纬度；由东经76°的新疆阿图什、喀什到东经143°的黑龙江同江、虎林，东西跨67个经度；垂直分布由海拔200m的山东日照到3000m的西藏扎达、普兰，落差2800m；全国各省(区)几乎都有糜子种植。

糜子在我国不同地区有着不同的称谓，甚至同一地区的称谓也不尽相同。糜子的称谓数千年来基本稳定不变，但地域性很强。其中，糜是我国糜子的主要作物称谓，在我国糜子生产中占主要地位；黍的称谓区域主要在华北某些地区和山东、河南，但河北中南部、山东、河南现已不是糜子主产区；稷的称谓区域主要在山东、河南和河北南部，在历史上曾广泛使用，但现在这些地区糜子已很少种植。

糜子籽粒脱壳后称为黄米或糜米，其中糯性黄米又称软黄米或大黄米。加工黄米脱下的皮壳称为糜糠，茎秆叶穗称为糜草。自古以来糜子不仅是我国北方人民的主要食物，也是北方家畜家禽的主要饲草和饲料。

糜子耐旱，是干旱、半干旱地区的主要栽培作物。在我国无霜期短、降水集中、年降水量少的西北和华北地区的广大旱作农业区，一般都是糜子生产区。这些地区糜子的丰歉，不仅影响人民群众生活，也直接影响畜牧业的发展。

糜子生育期短、生长迅速，是理想的复种作物。在一些小麦产区，麦收后因无霜期较短、热量不足，不能复种玉米、谷子等大宗作物，一般复种生育期短、产量较高的糜子。复种糜子收获后不影响冬小麦的播种。

糜子是救灾备荒作物。在遭受旱、涝、雹灾害之后，充分利用其它作物不能够利用的水热资源，补种、抢种糜子，可取得较好收成。1962年是我国自然灾害最严重的一年，这一年由于干旱全国糜子种植面积最大，其中内蒙古达68.8万hm²，陕西达29.1万hm²。

糜子在我国粮食生产中虽属小宗作物，但在内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、山西省等省区具有明显的地区优势和生产优势。特别在北方干旱、半干旱地区，从农业到畜牧业，从食用到加工出口，从自然资源利用到发展地方经济，糜子占有非常重要的地位。

形态特征

根

糜子的根属须根系，由种子根(胚根)和次生根(节根)组成。种子根是糜子种子胚中的幼根，在种子萌动发芽时，种子根首先突破种皮后生长形成。由于种子根是最早形成的根，因此又称初生根，种子根只有一条。节根着生在茎节间分生组织基部。生长在地下茎节上的称为地下节根或次生根；生长在地上茎节上的称为地上节根或支持根、气生根。糜子根系入土较其它作物浅，入土深度约80～100cm，扩展范围100～150cm。主要根群分布在20～50cm土层内，其中以0～20cm土层内的根系最多。据测定，糜子在0～10cm土层中的根系重量占全根重量的79.6%。

茎

糜子的茎分为主茎、分蘖茎和分枝茎。糜子的茎是由胚轴发育而成的，有一个主茎和1～3个分蘖茎。分蘖茎由分蘖节上的腋芽发育而成。一些早熟品种，还能在地上茎节上产生分枝茎。糜子分蘖茎和分枝茎多少与品种类型、土壤水分、肥力及种植密度有关。一般植株可产生1～5个分蘖，在干旱稀植的条件下，最多可达20个以上，但一般只有1～3个分蘖可以发育成穗。分枝是在主茎圆锥花序出现后才形成的，一般早熟品种分枝较多，晚熟品种分枝较少。同一植株上的分枝成熟很不一致，籽粒不饱满，结实率低，因此在生产上要适当控制分蘖和分枝，防止无籽穗和秕粒。糜子为直立茎，茎高因品种、土壤、水分、气候和栽培条件不同而有很大差异。矮秆类型株高只有30～40cm；高秆类型株高可达200cm以上。茎粗5～7mm，茎壁厚1.5mm或更厚。糜子的茎秆是由若干节与节间组成，每个节上生长一片叶子，茎节数与叶片数相应变化在7～16节(片)范围内。地下有3～5个茎节，节间非常密集，为分蘖节，地上有5～11个茎节。节间数目的多少与品种特性、土壤肥力和播种早晚有关。

叶

糜子为单子叶植物，其叶由叶片、叶鞘、叶舌、叶枕等部分组成。叶互生，无叶耳。叶片是叶的主要部分。除第一片真叶顶端稍钝呈椭圆形外，其余叶片均呈条状披针形。由于中脉比支脉短，以致叶片边缘呈波浪型，但也有边缘是平直的。叶片的上下表皮及叶鞘表面都有浓密的茸毛。叶鞘在叶片的下方，包围着茎的四周，两缘重合部分为膜状，边缘着生浓密的茸毛。叶舌是叶鞘与叶片接合处内侧的茸毛部分，能防止雨水、昆虫和病原孢子落入叶鞘内，起保护茎秆的作用。叶枕是叶鞘与叶片相接处外侧稍突起的部分。叶片和叶鞘的颜色分绿色和紫色。糜子的每一茎节都着生一片叶子，全株出生的叶片数大约为7～16片，与茎节数一致。发生在不同节位上的叶片大小、形状不同。初生叶叶片较小，长宽为10cm×1.2cm，这部分叶片将随着幼苗和根系生长，在早期枯黄脱落，后生叶较宽大，长宽一般为20cm×1.5cm，寿命较长，一直可维持到糜子成熟。此外，发生在不同节位上的叶片也因中脉长短程度不同而有差别。

花

糜子的花序为圆锥花序，一般称穗子，由主轴和分枝组成。主轴直立或弯向一侧，长约15～50cm，成熟后下垂。分枝呈螺旋形排列或基部轮生，分枝上部形成小穗，小穗上结种子，一般每穗结种子1000～3000粒。分枝呈棱角形状，上部着生小枝和小穗。分枝一般最多有5级分枝，1级分枝约10～40个，分枝多少与生长发育条件有关。分枝有长的，也有短的，有的光滑或稍有绒毛，并有弹性。分枝与主轴的位置是相对稳定的。根据糜子花序分枝长度、紧密度、分枝角度和分枝基部的叶关节状结构的有无，我国将糜子穗形分为散穗型、侧穗型、密穗型三种类型 (表1)。

表1 糜子穗型特点

糜子花序颜色分绿色和紫色两类。紫花序类型其茎叶也常常带有紫颜色。糜子的小穗为卵状椭圆形，长4-5mm，颖壳无毛。小穗由护颖和数朵小花组成。护颖有两片、护颖内一般有2朵小花，其中一朵小花发育不完全，另一朵为完全小花。完全小花由两个浆片，3个雄蕊和1个雌蕊组成。

果实

糜子果实是由受精后的子房发育而成。由于果皮和种皮连在一起不易分开，故生产上通称种子或籽粒，植物学上称颖果。糜子粒形有球形、长圆形、卵圆形3种。粒长2.5～3.2mm，宽2.0～2.6mm，厚1.4～2.0mm，千粒重3～10g。粒色有黄、红、白、褐、灰和复色等，米色有深黄、浅黄等色。

分布与生产

糜子喜温、耐旱、耐瘠、早熟，主要分布在亚洲、欧洲，美洲、大洋洲也有少量栽培。

糜子籽粒较小，在联合国粮农组织的《生产年鉴》中将此类小粒制米作物，称为“小禾类”作物或称作粟类作物。全世界糜子栽培面积约550～600万hm²，栽培面积最大的是前苏联(俄罗斯、乌克兰)和中国。印度、伊朗、蒙古、朝鲜、日本、法国、罗马尼亚、美国和澳大利亚也有栽培。80年代前苏联糜子栽培面积约250万hm²，居世界第一位，主要分布在南部和东南部干旱半干旱地区。世界糜子平均产量为750kg/hm²左右，前苏联为1100kg/hm²，中国为1000kg/hm²。糜子低产的主要原因是：土地贫瘠，耕作粗放，品种退化。

我国糜子主产区主要集中在长城沿线地区，即河北张家口、承德地区，宁夏银南、固原地区，甘肃庆阳、平凉、定西地区，山西大同、朔州、忻州市，陕西榆林、延安市，内蒙古赤峰通辽、鄂尔多斯市及黑龙江嫩江地区，吉林白城地区。这些地区土壤瘠薄、土地广阔，干旱少雨年降水量300～500mm，无霜期短，糜子是这些地区主要粮食作物之一。

我国20世纪50年代糜子栽培面积约200万hm²，自70年代开始呈下降趋势，特别是进入90年代，随着农业生产条件的改善和农村经济的发展，在种植业结构调整中，由于糜子经济效益低，种植面积减少。目前，全国糜子种植面积约100～120万hm²，与50代相比，种植面积减少近一半。据1991—1995年全国糜子种植面积统计：内蒙古平均为15.2万hm²，比50年代减少78.3%，甘肃平均为15.3万hm²，比50年代减少45.4%，陕西平均为9.2万hm²，比50年代减少61.7%，全国糜子面积下降最多的是内蒙古和陕西，其他省区也有下降，但缺乏统计数字。我国糜子种植面积年度之间变化也很大，灾年高于丰年，特别是干旱年份，在其它作物无法入种的情况下，只有大量种植糜子。

随着农业技术的推广，全国多数地区糜子生产水平有了明显的提高。据有关资料统计，内蒙古50年代糜子平均产量为615kg/ hm²，80年代平均产量为1005kg/ hm²，单产比50年代提高了63.4%，到90年代初平均产量为1095kg/ hm²，比80年代提高了9%。全国不少地区糜子产量超过1500kg/ hm²，有的甚至超过2500kg/ hm²。糜子生产潜力很大，在内蒙古准格尔旗、陕西府谷、山西河曲、保德等地，糜子产量可达4500～6000kg/ hm²。

糜子有粳糯之分。我国包头、东胜、榆林、延安一线(东经110°)以东地区，主要栽培糯性糜子，越向东延粳性糜子种植的数量越少，在辽宁、吉林和黑龙江，几乎不种粳性糜子；该线以西地区，主要栽培粳性糜子，越向西延伸糯性糜子种植的数量越少，在青海、新疆，几乎不种糯性糜子。

栽培区划

东北春糜子区  本区包括黑龙江、吉林、辽宁(朝阳地区除外)三省及内蒙古兴安盟和通辽市中部的西辽河灌区。糜子以春播为主，南部少数地区麦收后复种糜子，垄作栽培，主要为糯性品种，散穗型居多，籽粒较小，以黄、黑粒色为主。

华北夏糜子区  本区位于长城以南，淮河以北，太行山及豫西山地以东，包括北京市、天津市、河北省、河南省大部、山东省及安微和江苏的部分地区。糜子以夏播复种为主，在旱作区春播也有一定比例。条播平作，耕作精细，有的实行间苗。以糯性品种为主，侧穗型品种居多，中小粒以黄、白粒色为主。

北方春糜子区  本区位于长城沿线及以北地区，包括内蒙古大兴安岭以西大部、辽宁朝阳地区、河北承德和张家口地区、北京市延庆县、山西晋西北地区、陕西北部长城沿线各县、宁夏盐池和同心县及引黄灌区、甘肃河西走廊地区。本区是我国的旱作农业区，杂粮比重较大，糜子占有重要的地位，是我国糜子主产区之一。糜子以春播为主，南部春小麦收获后夏播复种糜子也有一定比例。由东向西，以糯性品种为主向粳性品种过渡，类型复杂多样。千粒重由东向西逐渐增大，本区中部为我国大粒糜子产区。籽粒以黄、白、红色为主。

黄土高原春、夏糜子区  本区西起青海日月山，东至太行山，南达秦岭及伏牛山，北至长城沿线以南，包括河北西部少数县、山西中南部、河南西部、陕西中部、甘肃中部及甘南自治州、宁夏南部及青海东部地区。本区春旱严重，降水多集中在夏秋两季，是我国糜子的又一主产区。西北部以春播糜子为主，东南部以夏播糜子为主。由东向西，粳性品种逐渐增加，糯性品种逐渐减少，是由糯性品种为主向粳性品种为主的过渡区，糜子类型多样复杂，侧穗型居多，千粒重较高，籽粒以黄、红色为主。

西北春、夏糜子区  本区包括新疆全区及甘肃西北部酒泉地区。南疆盆地属温暖气候带，北疆属中温带。南疆是我国土地面积最大的灌溉农业区。糜子于麦收后复种，但面积很小。北疆农区是新垦农业区，一年一熟，糜子有春播也有夏播，但面积较小。

青藏高原春糜子区  本区包括西藏自治区、青海中西部及四川西部，是我国最大的高原区。糜子属零星栽培，一般为春播，少数地方为秋、冬播，品种为粳性，散穗型，籽粒小，单产较低。本区糜子品种资源类型独特，为我国宝贵的糜子种质资源。

南方秋、冬糜子区  本区包括淮河、秦岭以南，青藏高原以东的各省区。糜子属旱粮作物，零星分布于各省山地和丘陵地带，一般多在头年秋、冬季播种，次年春季收获，种植方式以平作条播为主，品种多为糯性、侧穗型，耐湿性强，当地生期较短，品种北引生育期延长，甚至难以成熟。

品种资源

我国从50年代开始糜子品种资源的收集、保存工作，截至1992年我国从黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、北京、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、山东、河南、江苏、安徽、湖北、海南、西藏、四川、云南等21省市区，收集的糜子品种资源7516份，其中粳性3857份，糯性3659份。以陕西、山西和内蒙古最多，分别为1663、1371和1055份，分别占全国总数的22%、18%和14%。其次是河北、甘肃、山东和黑龙江，江苏、安徽、海南、云南和四川最少，仅有几份。

糜子品种资源中粳性与糯性类型的分布状态是以包头、东胜、榆林，延安一线为界，黄河以西地区，粳性类型多于糯性类型，其趋势是由东向西糯性资源逐渐减少，如青海全省没有糯性资源，新疆全区仅有1份糯性资源。黄河以东地区，糯性类型多于粳性类型，其趋势是由西向东糯性品种资源逐渐增多，如辽宁省只有1份粳性资源，吉林和黑龙江的粳性资源分别只有15份和62份。

我国糜子品种资源的千粒重变化范围较大，在1.5～9.8g之间，不同纬度、不同海拔地区，千粒重有明显的差别。最小的品种是来自海南琼山的金黍，为1.5g，最大的品种是来自内蒙古伊金霍洛旗的二红糜，为9.8g。依千粒重大小可划分为5种类型，即：特小粒型(小于5.5g)、小粒型(5.6～6.5g)、中粒型(6.6～7.5g)、大粒型(7.6～8.5g)和特大粒型(大于8.5g)。不同类型的糜子品种，分布在不同生态区。