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小扁豆

来源:  |   作者:   |  发布日期: 2018-12-21   |  阅读次数:722次

  

 


小扁豆(Lens culinaris Medik),又名滨豆、兵豆、洋扁豆、鸡眼豆等,英文名lentil,split pea,是野豌豆族(Vicieae)小扁豆属(Lens)中的一个栽培种。该属有五个种:L.ervoidesL.orientalisL.nigrican.s、L.montbretii、和L.culinaris,只有最后一个种是栽培种。该种根据种子的大小和性状又分为两个亚种:(1)大粒亚种L.culinaris subsp. macroperma:花较大,白色有纹,少数为浅兰色;荚果和籽粒均大而扁,种皮浅绿色带斑点;小叶大,卵形。(2)小粒亚种L. Culnaris subsp. Microperma:花较小,白、紫或浅粉红色;荚果与籽粒小至中等;籽粒形如凸透,种皮浅黄、黑色、花纹不一;小叶小长条形或披针形。小扁豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区。在土耳其西部、伊拉克等地都有野生小扁豆分布。小扁豆栽培历史悠久,很早就在亚洲西部的温带地区、希腊、意大利、埃及有栽培,公元前8000—9000年,近东地区及土耳其南部也有栽培,青铜时期广泛分布在地中海、亚洲和欧洲,后来传入西半球,遍布于美国、墨西哥、智利等地,并从印度传入我国。我国小扁豆面积不大,主要分布在陕西、甘肃、宁夏、山西、内蒙古、云南等省区,青海等地也有零星种植。小扁豆适应性广、抗逆性强,耐旱、耐瘠,生育期短,是适宜间作套种混种的豆科作物,也是禾谷类作物的良好前茬,在种植结构调整和轮作倒茬中具有重要作用。小扁豆营养价值较高,常被人们加工成粉面、粉条和淀粉,或与其它谷类面粉混合做面食、糕点,并制成婴儿和病人的营养食品,其豆芽更是良好蔬菜。

 

形态特征

小扁豆根属主根系,由主根、侧根和根瘤等几部分组成。按照根系的生长发育特点可分为三种类型:(1)浅根系,根长约15cm,侧根多,并有旺盛的根瘤;(2)深根系,主根细长,入土约35cm;(3)中间类型。小扁豆与豌豆族根瘤菌共生,根瘤呈长柱形,有时也有分叉,形状不规则,而且有顶端分生组织。

小扁豆茎浅绿色,有的基部紫色,方形、有棱。基部木质化,多分枝,且分枝节位很低。株高30—50cm。下部节间较短,上部节间逐渐加长,在株高约3/4处以上,节间又开始缩短。按照主茎生长形态可分为直立、丛生、半蔓生等类型。分枝数随类型和生长的生态环境而异。

小扁豆叶为互生羽状复叶,叶间有卷须或刚毛。小叶卵形,长约1cm,浅绿色或蓝绿色,冷凉气候会使小叶变成紫红色。对生,一般为4—7对,最多时达14对,也有少数互生的。每片小叶基部有叶枕,托叶小,有两片,全缘,无小托叶。初生的第1—2片叶是单叶或2片小叶,以后便是羽状复叶。

小扁豆花腋生,为总状花序。花梗较细,长约3—4cm,通常每个花序上有1—3朵小花,少数有4朵。一般每株有10—150个花序。花小,长约4—9mm,为典型的蝶形花。花冠白色、粉红色、浅紫蓝色或白有蓝色的纹。花萼筒状,基部分成五个窄而尖的裂片,与花瓣等长或长于花瓣。花柱短而弯曲,有细毛,柱头稍膨胀具腺体。自花授粉作物,异交结实率小于0.5—0.8%。一般晴天上午9—10时开花,如遇阴雨天则下午才开花,花序开花顺序是自下而上。每朵花持续开放2—3天,荚果在开花后3—4天出现。

果实

小扁豆花序结荚较少,多数花梗一般只结一荚,极少数结荚3—4个。成熟荚黄褐色,长椭圆形,两侧扁,基部圆或稍带楔形,顶部短而尖,无毛。荚长1—2cm,宽0.35—2cm。荚粒数1—2粒,少数有3—4粒。

种子两面凸出,呈圆透镜形。种子浅棕褐色至棕色和黑色,通常带紫和黑色斑纹或斑点,种脐小,窄椭圆形,小粒类型百粒重1—4g,大粒类型4—9g。出苗时子叶不出土。

 

分布与生产

小扁豆可以忍受极其恶劣的环境条件,在年降水量少于350mm,而且气候炎热的沙漠边缘可以生长,春播或秋播,在地中海气候条件下可在1000m的高海拔地区种植。全世界5大洲55个国家生产小扁豆。亚洲是最主要的小扁豆生产地区,欧州南部、非州北部和南北美州栽培的主要是大粒亚种,印度、阿富汗、埃及等国主要栽培的是小粒亚种,亚州西部和欧州东部、两个亚种都有广泛种植。

FAO2016年资料,世界小扁豆总播种面积为548.2万hm2,总产量631.6万t,平均每公顷产量1152.1kg。种植面积最大的国家为加拿大,217.5万hm2,其次是印度,154.8万hm2,大于20万hm2的国家有土耳其、澳大利亚和尼泊尔,上述5国的种植面积占世界总种植面积的80.3%;单产超过1000kg的国家有加拿大、土耳其、埃塞俄比亚、美国、尼泊尔和孟加拉。

陕西、甘肃、宁夏、山西、内蒙古、云南等省(区)是我国小扁豆种植面积较大的省(区),总面积均在4-6万hm2,其中陕西2万hm2,宁夏约1万hm2,甘肃约2万hm2,云南0.2万hm2

我国小扁豆作为间、套作物常与小麦、谷子、大豆、油菜等混种或套种,栽培技术粗放,产量较低一般只有300-500kg/hm2,近年来,小扁豆单作面积逐年扩大,产量不断提高,在陕西关中公顷产量可达750kg。云南丽江单作一般公顷产量达1500kg左右,最高可达3000kg以上。

 

栽培区划

春小扁豆区  本区是我国扁豆主产区,主要包括甘肃定西、会宁,宁夏固原,陕西榆林、延安,山西雁北、朔州,河北张家口,内蒙古伊盟、乌盟等地区。一般3-4月播种,7-8月收获。由于本区属干旱半干旱地区,降水量少,且年际间变化较大,扁豆的面积和产量不稳定。

秋冬小扁豆区  本区是我国又一主产区。主要包括甘肃天水、平凉、庆阳,陕西宝鸡、咸阳、渭南,山西临汾、运城,云南丽江、迪庆等地区。一般9月底10月初或11月初播种,第二年5-6月收获。本区条件较好,单产普遍高于春扁豆。

 

品种资源

资源收集  据国际植物遗传资源委员会(IBPGR)1989年的统计,除中国之外,全世界有25个国家共保存小扁豆资源15200余份,其中有375份野生资源。大部分国家已对它们所保存的小扁豆资源进行了包括农艺、营养品质和抗性等方面的评价和编目,并将有关数据建立了计算机档案。从世界范围来讲,保存小扁豆资源最多的国家依次是叙利亚(6193份)、美国(2039份)、印度(1192份)、孟加拉(798份)和巴基斯坦(640份);保存野生小扁豆资源的国家有加拿大(218份)、叙利亚(107份)和以色列(50份)。评价结果表明,现有品种资源间存在着巨大差异。各国小扁豆资源的搜集工作远未结束,还有大量野生小扁豆资源还有待发现和搜集。

中国是小扁豆资源比较丰富的国家。80年代初期,中国开始有计划的进行小扁豆品种资源研究。到1990年底,全国已搜集并经初步鉴定和编目的小扁豆资源有639份,其中国内地方资源395份。在1980—1990年的10年中,已对搜集和引进的全部小扁豆资源进行了农艺性状初步评价。评价的项目包括生长习性、生育期日数、花色、单株分枝数、单株荚数、单株籽粒产量、荚长、粒色、粒形和百粒重等。目前,对于已经过初步鉴定和编目的639份小扁豆资源的有关性状数据,已建立了计算机档案,并进行了相应的计算机分析和管理。

资源类型

生育期  扁豆生育期是指播种出苗至成熟的天数。全国小扁豆品种资源以中熟品种(100—120天)最多,占59.2%,其次为早熟品种,占24.8%,晚熟品种占16.0%。早熟品种主要分布于内蒙、新疆、宁夏,中熟品种集中分布于山西、甘肃、新疆,晚熟品种集中分布于陕西、云南等地。

株高  扁豆生长习性以丛生为主,占47.1%,蔓生型占25.6%,直立型占27.3%。株高以矮秆品种为主,占86.3%,中、高秆品种较少,仅占13.7%。

分枝数  全国有56.7%的扁豆品种分枝数在5—10个,大于10个分枝数的品种占20.3%,小于5个分枝数的品种占23.0%。其中分枝数较多的地区主要集中在新疆、陕西、甘肃、山西等省区,内蒙、宁夏、云南等省分枝较少。

荚数  全国有90.4%的扁豆品种单株结荚数在40个以上,小于40个荚数的品种占9.6%。单荚粒数以2粒居多,平均1.6—2.0粒的品种占52.9%,小于1.6的品种占25.6%,大于2.0以上的品种占21.5%。

百粒重  全国扁豆以中粒品种(2—3g)最多,占87.3%,其次为小粒品种,占8.9%,大粒品种占3.8%。

粒色  扁豆品种粒色多样,主要有浅红、褐色、浅绿、灰麻和黄色等。其中浅红有162份,占41.0%,褐色84份,占21.3%,浅绿61份,占15.4%,灰麻49份,占12.4%。

 

 

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