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饭豆(竹豆)

来源:  |   作者:   |  发布日期: 2018-12-21   |  阅读次数:6869次

  

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饭豆(Vilna umbellata (Thunb.)Ohwi & Ohashi) ,又称精米豆、蔓豆、爬山豆、芒豆、竹豆、米豆等,英文名rice bean。染色体2n=22,是一种蔬菜、粮食、饲草、绿肥兼用的豆科作物(图16-1)。饭豆为豇豆属的一个亚种,有相当多的变异种,在植物学上一般分为4个变种或类型:1)大花类型或变种(var.major):栽培于印度北部和缅甸丘陵山区,花较大;2)仑巴变种(var.rumbaiya):栽培于缅甸Khasia的丘陵山区,茎直立或匍匐;3)纤细型或变种(var.gracilis):野生类型,具有柔软而光滑的茎,小叶很狭窄;4)无毛型或变种(var.glaber):茎和叶均光滑。

饭豆的起源尚无定论。在印度、中国中部、马来西亚均发现有野生饭豆。还有人认为饭豆起源于兴都斯坦、印度支那—印度尼西亚、及中国—日本多样性中心。在亚热带地区均有分布,广泛栽培于中国、朝鲜、日本、印度、爪哇、菲律宾和马尔加什。在东南亚、西印度群岛、澳大利亚和美国也有栽培。

饭豆耐旱,适应性广,适宜在干旱、瘠薄的土壤上种植。根瘤菌可固氮,残枝败叶和留在土壤中的根瘤可以培肥土壤和改善物理结构,加速土壤熟化。因此,饭豆在轮作中占有重要地位。此外,饭豆籽粒营养丰富,含有较多的蛋白质、维生素B1、B2和尼克酸。随着人民生活水平的提高和膳食结构的改善,饭豆对平衡人体营养,增进健康具有重要意义。

我国饭豆的研究很少,目前的研究仅限于品种资源方面,生产上用的品种多为地方品种。

 

形态特征

饭豆根属主根系,由主根和侧根组成。主根发达,入土长达100—150cm,并有大量的小根瘤。

饭豆根据主茎生长形态分为直立型、半直立型和蔓生型3种。茎有凹槽,并有白色的短茸毛。直立型品种株高一般为30—100cm,蔓生型品种分枝可长达100—200cm。晚熟类型比早熟类型生长旺盛。

饭豆的叶为三出复叶,叶柄长5—10cm。托叶明显,卵圆形或披针形,着生于叶柄的中下部分。小叶卵圆形,一般长约5—10cm,宽2.5—6cm,多为全缘,少数为3裂。

饭豆的花序为腋生总状花序,自花授粉。花序直立,每个花序有5—20朵花。花梗长约7.5—20cm,每节有花2—3朵,聚在一起,鲜黄色。小苞片为线形或披针形。旗瓣直径为1.5—2.0mm。

果实

饭豆的荚细长,约6—12.5cm,宽0.5cm。荚光滑,镰刀形或直线形,荚尖有喙,荚上无缢痕,成熟荚黄褐色或深褐色,有落粒现象。每荚粒数一般6—12粒。饭豆种子呈长圆形或长圆柱形,也有近似不规则的圆球形。一般籽粒长约5—10mm,宽2—5mm。脐长约2.5—4.5mm,宽0.6—1.5mm,呈带状,中间直线下凹,珠孔一般为种阜掩盖。种皮光滑,有白、绿、黄、褐、红及黑色,或有斑点、斑纹复色。百粒重8—12g。出苗时子叶不出土。

 

分布与生产

饭豆主要分布在亚热带地区,广泛栽培于中国、朝鲜、日本、印度、爪哇、菲律宾和马尔卡什。东南亚、西印度群岛、东非、澳大利亚和美国也有一定栽培面积。中国从东到西,从南往北,分布范围相当广泛,其中江苏、四川、重庆、湖北、广西等省(区)是主要产区。

饭豆的栽培历史悠久,种植地区也相当广泛,生产国家主要集中在亚洲。饭豆的产量各地相差很大,产量一般为500—800kg/ hm2。在良好的栽培管理条件下产量为1000—2240kg/ hm2。若作为饲草,可收青饲草2200—3500kg/ hm2。我国饭豆多与其它作物间作套种,一般种植在房前屋后。由于饭豆多为蔓生类型,单作需要搭架长蔓,生产中大面积成片种植较少,多为零星种植。

 

栽培区域

饭豆的产量较低,在中国栽培地区虽广,但多是零星种植,因此产区划分的标准与大宗作物有所不同,而以其品种资源的数量结合该地种植的面积为依据。

北方春饭豆区  本区包括陕西、山西、甘肃、宁夏、河北等省区,一般5月上中旬播种,8-9月开始收获。

南方夏饭豆区  本区包括云南、四川、重庆、贵州、广西、湖南、湖北、江苏等省区,一般6-7月播种,9-10月收获。本区饭豆种植面积较大,是我国饭豆主要产区,饭豆一般在地边以及土壤比较贫瘠的山坡地种植。

 

品种资源

饭豆品种资源是一种重要的豆类资源,目前世界上有7个国家搜集保存饭豆种质资源共1245份,其中菲律宾618份,印度451份,印度尼西亚100份,美国52份,比利时12份,哥斯达黎加6份,日本6份。

我国是从1979年开始饭豆资源的征集、保存、研究工作的,据《食用豆品种资源目录》统计,目前编目入库的饭豆品种资源903份,其中国内898份,国外5份。国内资源来源来于15个省市(区),其中以山西、河南、湖北、广西和陕西居多,分别有164份、114份、146份、134份和124份。

我国的饭豆资源已进行农艺、植物形态和产量性状鉴定,这些种质资源除粒色和成熟期方面有很多变异外,在生长习性上也有一些变异,贵州省有一些直立和半直立的资源,在生产和育种的利用上是很宝贵的。

全国饭豆品种资源以晚熟品种(大于120天)居多,占80.7%,其次为中熟品种(100—120天),占16.6%,早熟品种只占2.7%。晚熟品种主要分布于湖北、湖南、山西、广西,中熟品种集中分布于陕西、河北、贵州,早熟品种集中分布于广西、湖北等地。

饭豆生长习性以蔓生为主,占81.0%,半蔓生植株占10.8%,直立型植株占8.2%。直立型品种主要集中在贵州和湖北两省。株高以中、高秆品种为主,占98.7%。矮秆品种较少,不足2.0%。

全国有49.7%的饭豆品种分枝数有3—7个,大于7个分枝数的品种占9.9%,小于3个分枝数的品种占40.3%。其中分枝数较多的品种主要集中在湖北、山西、广西、山东、河南等省区,贵州、江苏等省分枝较少。

全国有73.8%的饭豆品种单株结荚数在40个以上,小于40个荚数的品种占27.2%。单荚粒数以6—9个居多,占81.5%,大于9个荚粒数的品种占10.9%,小于6个荚粒数的品种占7.6%。

饭豆品种粒色多样,主要有红、黄、白、浅绿、灰麻等。其中黄色有占49.4%,红色占36.0%,灰麻占9.8%,白色和浅绿占4.8%。饭豆以中粒品种(百粒重5—8g)最多,占72.3%,其次为小粒品种,占17.3%,大粒品种占10.4%。

 

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