糜子是北方传统制米作物之一，脱壳之后称为黄米。黄米有粳糯之分，食用方法、加工制做方式如同大米一样。陕西府谷盛产糜子，是当地主要种植的粮食作物。
中国黄米之乡
府谷黄米甲天下，府谷以黄米品质优良而闻名，2008年以来府谷糜子生产受到国内外专家广泛关注，先后在府谷举行各种糜子学术交流和考察活动。
2012年8月25日在西安举办的中国杂粮精品展示交易会上，府谷县被中国粮食协会命名为“中国黄米之乡”称号，国家粮食局任正晓局长和中国粮食协会白美清会长为府谷授牌。
中国糜子主产区
府谷糜子栽培历史悠久，是全国糜子主产区，全县种植面积10万亩以上。长期以来府谷县与西北农林科技大学开展科技合作，建立优质糜子生产基地，推广糜子优良品种和高产高效生产技术，引进示范糜子播种、收割、脱粒机械，搭建府谷糜子产业发展平台，打造府谷黄米品牌，促进黄米产品开发流通。
中国糜子高产区
府谷县是农业部、陕西及榆林市糜子高产创建示范区，大面积推广糜子优质高产高效栽培技术，降低了糜子生产成本，提高了种植效益。2008年以来糜子连年丰收，其中2009年千亩糜子创高产示范样板田平均亩产352公斤，百亩糜子核心攻关田平均亩产423公斤，创造全国糜子高产纪录。
府谷糜子绿色安全
府谷县地处秦晋蒙三省交界处，光照充足，气候适宜，生态环境优良，农田无污染，是糜子优势产区；糜子采用传统技术种植，生产过程中不需使用任何农药，施肥主要以羊粪等农家肥为主，生产的糜子绿色安全，质量可靠。
府谷黄米品质优良
府谷县是全国黄米优质产区，2008年以来大面积推广糜子优质品种榆糜2号、榆黍1号，进一步改善了黄米商品质量和适口性。府谷黄米不仅营养丰富，适口性好，更是人类健康不可多得的食品资源。
黄米、小米、大米主要营养成分比较
|
样 品 |
蛋白质% |
粗脂肪% |
水分% |
粗灰分% |
粗纤维% |
|
榆糜2号黄米 |
12.80 |
3.83 |
9.9 |
1.56 |
1.19 |
|
榆黍1号黄米 |
14.50 |
4.05 |
10.3 |
1.22 |
1.28 |
|
鱼河大米 |
6.78 |
0.41 |
11.4 |
0.5 |
0.28 |
|
晋谷29小米 |
11.9 |
4.11 |
10.27 |
1.18 |
0.95 |
黄米、小米、大米矿物质含量比较
|
样 品 |
铜 (mg/kg) |
铁 (mg/kg) |
锰 (mg/kg) |
镁 (mg/kg) |
钠 (mg/kg) |
|
榆糜2号黄米 |
5.35 |
40.02 |
3.80 |
698.4 |
72.62 |
|
榆黍1号黄米 |
8.78 |
156.29 |
12.56 |
737.5 |
51.01 |
|
鱼河大米 |
1.06 |
16.42 |
5.95 |
15.8 |
9.36 |
|
晋谷29小米 |
5.05 |
86.8 |
9.5 |
442.3 |
36.26 |
黄米、小米、大米矿物质含量比较
|
样 品 |
维生素 B1(mg/100g) |
维生素 B2(mg/100g) |
β-胡萝卜素 (mg/100g) |
|
榆糜2号黄米 |
1.270 |
0.1100 |
0.200 |
|
榆黍1号黄米 |
0.903 |
0.1080
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