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青稞:β-葡聚糖含量最高的麦类作物

来源:  |   作者:   |  发布日期: 2004-02-22   |  阅读次数:4444次

         西藏自治区农牧科学院青稞作物研究专家强小林在对西藏75个青稞品种研究后发现,"藏青25”的青稞新品种β-葡聚糖含量高达8.62%,是目前世界上含β-葡聚糖最高的麦类作物。
      西藏作为全球唯一大规模集中种植青稞的地区,种植面积占西藏农作物总数的60%。近10年来,自治区农科院对西藏青稞作物营养价值进行了科学系统的研究,完成了75个西藏青稞品种β-葡聚糖含量的分析。"青稞β-葡聚糖提取技术与功能食品开发”项目还列为国家农业科技成果转化项目。
     据了解,早在上世纪80年代末,美国科学家发现大麦特别是裸大麦(青稞)中的β-葡聚糖具有降血脂、降胆固醇和预防心血管疾病的作用,后来,β-葡聚糖的调节血糖、提高免疫力、抗肿瘤的作用陆续被发现,引起了全世界的广泛关注。目前,生物医学界普遍认为β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用。
     据强小林介绍,β-葡聚糖在酵母、灵芝、蘑菇、谷物等多种作物生物体中均存在。国外谷物β-葡聚糖的提取主要以燕麦为主,但大麦β-葡聚糖比燕麦β-葡聚糖在降血脂、调节血糖方面更为理想。裸大麦(青稞)比燕麦产量高出1倍多,燕麦一公顷产量在1-2吨,而青稞一公顷产量则达到4-5吨。因此,青稞β-葡聚糖的提取和开发利用价值比燕麦更大。
      据专家介绍,10年前,β-葡聚糖主要被用于食品添加剂,其市场价格在每吨10万至16万美元。近年来,β-葡聚糖由于在医药、食品、护肤等方面的广泛应用,不同规格和用途的产品价格上涨了十几倍到万余倍。

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