中国小杂粮发展的良好机遇

　　    小杂粮是除水稻、小麦、玉米、大豆等大宗粮食作物以外的粮食，小杂粮在我国其品种主要有：荞麦、燕麦、莜麦、小米、甜玉米、糯玉米、蚕蜿豆、绿豆、黑豆、红豆等。近几年来，我国水稻、小麦等大宗粮食作物相对过剩，市场滞销，而传统的小杂粮比较畅销，特别是随着我国加入WTO，小杂粮作物市场前景看好，今后几年内，杂粮作物发展将迎来一个黄金时期。
　   一、小杂粮作物具有十分广阔的市场和极其重要的开发利用价值
小杂粮作为医、食双重功效兼备的重要新型食品资源，在现代绿色保健食品中占有重要地位。同时杂粮大都种植偏僻远离污染，其产品是一种无公害的天然绿色食品以及小杂粮生产属劳动密集型产品，产量小，价值高。具有十分广阔的市场和极其重要的开发利用价值。
　　（一）小杂粮属于劳动密集型农业产品，价值较高。小杂粮生产相对水稻、小麦等大宗粮食品种而言，面积小、品种繁多，不利于机构化作业，属于劳动密集型产品，因而成本高、单位产量较低而不稳定、价值较高。特别是当前国际市场小杂粮价格远远高于国内，国际市场小杂粮供不应求，致使小杂粮身价一再攀高。特别是我国加入WTO，为我国小杂粮生产提供了最广阔的发展前景。据统计，日本荞麦消费量为11.6万吨，而该国仅生产2万吨，缺口较大。目前荞麦出口价格不断攀升，由每吨260美元升至600美元。
　　（二）小杂粮属于无公害绿色粮食，使用价值极高。小杂粮生产是农民对水稻、小麦等大宗粮食生产的一种补充和调剂，农民对小杂粮产量不刻意追求，极少使用农药、化肥，是一种消费者公认的靠"天收”的无公害绿色粮食。如黑龙江某绿色食品集团以市场为导向，瞄准国际市场红小豆走俏形势，从1996年开始，他们生产的绿色食品AA级红小豆1000多吨进入曰本、德国等国外市场。1997年又出口2000多吨红小豆，并且一部分打进了美国、加拿大等国际市场。
　　（三）小杂粮具有特殊的食疗食补价值，倍受青睐。小杂粮由于无污染，被我国及世界食品界公认的具有特殊食疗食补作用的天然绿色食品，倍受食品界和消费者的青睐。当前，不仅在我国还是世界，小杂粮已成为人们的一种消费时尚。在国内，随着人们饮食结构的改革和生活水平有所提提高，对优质无公害化小杂粮的需求日益增长，小杂粮的粮药兼用功能正迎合广大消费者"杂粮热”的健康时尚。促使小杂粮一时身价百倍。在国际，当前发达国家对作为医、食双重功效兼备的小杂粮消费量日益增长。以甜玉米为例，全世界甜玉米种植总面积为1500万亩，主要生产地为美国、加拿大、中国和日本，而消费国主要是美国、日本等发达国家。美国甜王米播种面积为33．3万余公顷．均居全球首位。即便如此，美国每年仍需从国外进口大量甜玉米及其加工品。
　　（四）小杂粮品种繁多，易于加工转化及包装增值。小杂粮不仅在世界上，而且在我国品种也十分繁多，品质比较优良。同时，还易于加工转化，特别是深加工。同时经过包装后，身价倍增，其市场前景十分看好。
　　（五）小杂粮在种植业结构调整中有不可替代作用。我国小杂粮不但种类多，而且市场占有的份额大。栽培面积较大的小杂粮有荞麦、燕麦、大麦、糜子、绿豆、小豆、豌豆和蚕豆等，其中荞麦、糜子的面积和产量都居世界第二位，蚕豆占世界总产量的l/2，绿豆、小豆占世界总产量的1／3，是燕麦、豇豆、扁豆的主产国。同时，小杂粮生育期短，适应范围广，具有耐旱耐瘠等特点。它既可作为填闲补种作物，又适宜于生产条件差的丘陵山地，新垦荒地和一些旱薄地种植，也可以与大宗作物如小麦、玉米等实行间作、套种、混种、提高土地利用率，优化粮食产量结构。因此，发展小杂粮生产，是我国农业增效、农民增收的一项重要途径。
　　二、小杂粮生产还有一些不容乐观的问题
　　小杂粮生产虽然有着广阔的市场前景，但我国目前小杂粮生产还存在一些不容乐观的问题。一是小杂粮种植十分分散，不利于规模生产。我国杂粮种植大多在高坡山岗等贫瘠地区，种植分散、生产规模小，影响小杂粮生产的规模效益及小杂粮生产的进一步发展。二是小杂粮属劳动密集型生产产品，产量低、成本高。我国杂粮种植分散、规模小，不利于机构化作业，全靠农民手工操作，因而生产成本较高，影响其发展。三是小杂粮品种品质也亟待改善。小杂粮生产在我国属于自然式靠"天收”的种植模式，农民没有进行品种改良，有的品种已逐步退化，影响小杂粮现有品质和极高的使用价值。四是小杂粮市场开拓不够。一方面我国农民仍然存在自给自足的小农经济思想、市场意识不强，进入市场消费比例不高。另一方面国际市场开拓力度还不大，小杂粮生产大国还没成为完全的小杂粮出口大国。
　　三、拓展我国小杂粮生产的国际国内市场
　　小杂粮生产及市场前景十分广阔，特别是我国已经加入WTO，必须加快发展我国小杂粮生产步伐，进一步开拓小杂粮生产的国际国内市场，增加农民收入，促进农村经济稳定发展。
　　首先，要不断提高广大农民市场经济意识。小杂粮产区的农民要克服自给自足的小农经济思想，不断提高广大农民的市场经济意识，积极抓住我国加入WTO的机遇，大力发展小杂粮生产，满足国内外市场需要，特别是充分利用我国农村小杂粮生产的土壤、气候等自然优势、农村剩余劳动力多的优势以及农民种植小杂粮的丰富经验等。种植荞麦、大麦、燕麦、糜子、绿豆、蚕豌豆、甜玉米、糯玉米、红豆、黑豆等小杂粮品种，投放消费市场，满足人们日益增加的小杂粮消费需要。
　　第二，要调整种植结构，带动相关产业发展。要充分利用小杂粮生产期短、适应范围广、具有耐旱耐脊等特点，扩大小杂粮种植面积，特别是优质小杂粮种植面积及生产量。要充分利用间作、套种、混种等种植模式，提高土地利用率。还可利用生产条件差的山丘地、旱薄地以及新垦地种植小杂粮，优化粮食品种和产量结构。同时，要把我国小杂粮生产与农业环保、农业旅游等方面紧密结合，利用小杂粮的食疗食补的双重价值，推动环保、旅游、饮食服务、医疗等相关产业的发展。
　　第三，要加大小杂粮生产的科技投入力度。要建立我国优质小杂粮生产基地，实现规模经营、规模效益。要在继续保持我国荞麦、糜子、蚕豆、绿豆、小豆在世界的产量位置外，重点是要加大科技投入力度，建立我国优质小杂粮生产基地。农业科研及农业院校要加大对杂粮良种的研究、培育及推广工作，改善杂粮品种品质。同时还要加大小杂粮病虫害的生物防治工程建设，严防小杂粮污染，提高单位面积产量，降低生产成本，实施小杂粮规模种植，提高规模效益及小杂粮品质以及附加值。
　　第四，粮食部门要搞好小杂粮购销工作。把农民要卖的小杂粮收购进来，一方面要充分发挥国有粮食购销企业主渠道作用，开拓新的经营品种；一方面通过经营小杂粮，不断提高企业经营效益；再一方面确保农民小杂粮生产收入的实现。农业发展银行也要按照"以销定贷，以效定贷”的原则，积极支持小杂粮经营，使农民实现小杂粮生产的商品价值。
　　第五，要加快小杂粮转化及包装增殖步伐。粮食加工及粮食食品加工工业要通过精细加工特别深加工以及精美包装后，投放国内国际市场，满足人们高层次、特殊化的需要，提高小杂粮加工转化及包装附加值。