产销对接促进杂粮产业“三化”发展

　　     在2012中国（西安）杂粮精品暨设备展示交易会即将开幕之际，粮油市场报记者带着粮食人较为关注的几个问题，专访了中国粮食行业协会杂粮分会秘书长李红。
    粮油市场报：本届中国（西安）杂粮精品暨设备展示交易会作为中国粮食行业协会举办的第三届以杂粮为主的展示交易会，你觉得有怎样重要的战略意义？李红：本届杂粮展示交易会是杂粮分会成立以来规模最大的一次展交会，预计展位达274个，超出原来计划的232个展位。也是参会人数最多、人气最旺的一次会议，象征着我国的杂粮豆产业正在日益发展。      粮油市场报：本届杂粮精品暨设备展示交易会的主要目的是什么？预期会达到怎样的效果？李红：此次活动的主要目的是：更好地推进杂粮产业科技进步，加速杂粮加工机械设备制造业的发展，提高杂粮产品价值，打开杂粮流通渠道，搞好产销对接，促进杂粮产业向规模化、产业化、现代化发展。我认为，通过这次展交会，必将对全国杂粮豆类的生产、购销、加工和消费，对相关加工设备的升级改造，对杂粮豆产品的初级加工和精深加工技术的提高，对加强跨省、跨地区杂粮豆的流通及整个杂粮产业发展将起到积极的推动作用。
    粮油市场报：随着国人健康消费理念的逐步形成，我国杂粮面临怎样     的发展机遇？李红：我国杂粮豆和薯类主要在自然生态环境中生长，基本不施化肥和农药，是天然的无公害绿色有机食品，加之富含人体所需的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、膳食纤维、多种微量元素和矿物质，是人类重要的健康营养食物源。因此，引导城市居民增加杂粮豆和薯类消费，改变片面追求精米精面和动物性食物的不良习惯，倡导居民饮食健康营养，着力调整膳食结构，提倡粗细搭配、荤素结合、科学饮食、合理消费，对保障居民健康营养，具有重要意义。吃杂粮的人多，对促进杂粮产业发展也是一个机遇。
    粮油市场报：目前，我国杂粮产业主要存在怎样的问题？李红：一、杂粮生产发展滞后，产    量和质量下降。大部分地区的杂粮生产仍处于零星种植、粗放管理状态。
    二、杂粮产品加工档次低，深加工、精加工不足，产品结构单一，目前，我国小杂粮加工水平低，增值能力弱，发展较慢，仍处于起步阶段，很多地方加工企业实际上就是小作坊。
    三、流通不畅，无序竞争。由于杂粮主要分布在我国中西部地区，农户数量多、规模小、生产分散，农业产业化集中程度低，专业化进程缓慢，原料基地形不成规模，企业收购较困难，所以，造成流通不畅。
    四、加工技术与设备落后，技术创新能力不强。大多数中小企业的技术水平低，设备落后，缺乏高质量和高水平的监测手段。
    粮油市场报：你认为，我国杂粮     加工企业应该重点做好哪些工作？李红：一、加工产品要向深度和广度进军。我国杂粮资源极其丰富，每个品种都有开发的潜能和空间，这就是很多企业看好的原因。但不能重走以前的老路，要改变现状，要向深加工和精加工方向发展，包装形式也要不断更新换代。
    二、大力开发杂粮的休闲食品、保建食品和功能食品，食品作为一种商品具有营养、嗜好、生理和文化等四大功能，应向多种经济成分并存的产业化方向迅速发展。
    三、以市场为导向，以科技为支撑，以创新为灵魂，以产业化为方向，整合提升，以优取胜，和谐发展。在此指导下，夯实基础，拓展领域，逐步前进。