浅谈小杂粮

　　小杂粮是泛指生育期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊，有特种用途的多种粮豆，其特点是小、少、特、杂，且在民间有一定的种植习惯和食用习惯。一般说来包括的作物有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦即裸燕麦）、大麦、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（后豆）、黑豆等。可以说除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物外的粮豆作物均属小杂粮。
     小杂粮品种多、品质好、分布广，具有营养性能好、医疗保健、安全卫生等突出特点，有特殊的开发利用价值，用途广泛。杂粮富含人体所需的多种营养成分，具有较好的药用保健价值，如：被称为高营养的保健食品荞麦对糖尿病疗效显著，绿豆是清凉解毒食品，红豆有补血作用，甘薯为防癌抗癌之冠食品等。同时杂粮大都种植在边远高寒山区，其产品是一种无公害的天然绿色食品。
     我县地处秦巴山区，气候条件独特，海拔高低悬殊，栽培历史悠久，适合种植的小杂粮有80余种，主要有（荞麦、小豆、绿豆、蚕豆、豌豆）等。近几年来，我县杂粮作物的发展总趋势是：面积增、单产增、总产增、消费量增、单价增、效益增。小杂粮作物单产较低而不稳，且不利于机械化生产，国际市场上出现供不应求的局面。当前发达国家及大中城市及小杂粮消费量日益增长。如日本人把荞麦当上品。从我国进口荞麦每年约达5.54万吨，仍不能满足日益递增消费的需求。荞麦原出口价格不断攀升，由每吨260美元升至600美元。就我县市场行情来看，杂粮市场状况也普遍短缺，除甜玉米外，荞麦、豌豆等杂粮作物芳踪难觅，市场十分看好。由于市场拉动，我县杂粮栽培技术有了很大改进；单位面积产量有了大幅度提高；食用品质和营养品质也有了明显改善。随着生产的发展和善食结构转变，小杂粮的深加工起来越被重视，有着广阔的发展前景。
     当前，充分发挥资源优势和生产优势，走杂粮产业化之路，突出发展劳动密集型的杂粮生产，建设一批具有相对比较优势和规模化的绿色杂粮，形成大产业，并选择培育一批劳动密集型及高附加值、竞争力强的杂粮绿色品牌产品，是小杂粮当前生产面临的课题和主要抓手机遇。才能有望使杂粮适应当前的需求和扩大对外供求。随着人们饮食结构的改善和生活水平的提高，对优质无公害化杂粮的需求日益增长，杂粮的粮药兼用功能正迎合广大消费者“杂粮热”的健康时尚，促使杂粮一时身价百倍，如甘薯、玉米、高粱、荞麦、燕麦等杂粮再度“走热”，又纷纷登上百姓餐桌。而农业产业结构的调整也为杂粮产业化提供了良好机遇。杂粮抗旱耐薄、适应力强的杂粮作物将成为旱地农业可持续发展新的经济增长点。例如：荞麦一般生长在土壤贫瘠、气候严寒的一些丘陵山区，它虽产量较低，但却保收无误，是其它粮食作物所不能及的。我县是自然灾害频发的地区，把它作为救灾补种的作物也是一个良策。因而，我县应抢占杂粮产业发展的先机，为其产业化开发提供有利条件。以市场为导向，看准国际国内杂粮市场走俏形势，充分利用杂粮产业具有的开发利用潜力和市场拓展潜力。在调整农业产业结构时，应注重发展地域优势，要因地制宜，大力发展杂粮生产，其方向是：主攻单产，引进改良品种，优质稳产，适应市场的需求，不断实现地域化、规模化、产业化经营，也是实现农业增效，农民增收的一条致富之路。