定边荞麦

　　 产地环境
　　荞麦自秦汉以来就是陕西省定边县农家的主要粮食之一，栽培历史悠久，定边县素有“荞麦之乡”的美称。这里的生产环境突出特点是土地肥沃，土壤富含钾素，日照充足，天气凉爽，雨热同季，非常适应荞麦生长，是荞麦的最适宜产区。定边县一直是陕西省优质荞麦商品生产基地大县，“定边荞麦”曾被是中国家农业部评为“优质农产品”，是定边的名优特产。

产品特点
　　在这样得天独厚的自然环境下生产出的“定边荞麦”以其粒大饱满、色泽茶褐、棱细皮薄、出粉率高、营养丰富、药用价值大等优势而闻名遐迩。全县以荞麦原粮为主，年出口量约2000万吨，产品畅销日本、韩国、美国、香港及东南亚地区。产品上市时间一般在10月上旬，当地市场价每公斤1—1.2元。[2]荞麦富含钙、磷、铁、锰、锌 及赖氨酸。荞麦具有良好的适口性，是定边人民得意食品。荞麦面粉既能压馄饨、剁荞麦面、做凉粉、削修片、打烙饼、搅搅团、灌 肥肠等，又能加工各种糕点、挂面及酿酒制醋等。荞麦香醋，色泽鲜亮，酸中带香，香微甜，已成南方人们饭前必饮之品，被誉为“ 醋保健饮料”。故荞麦素有“黑色食品之王”的美誉

生产情况
　　20世纪末开始，定边县积极利用资源优势，把大力发展特色农业作为推动县域经济快速发展的重点工作来抓，努力培育以荞麦为主的特色农业，全面实施出口带动战略，推动县域经济快速发展。
　　定边县日照时间长，非常有利于荞麦的生长。1987年，被陕西省正式确定为荞麦生产基地。针对国内农产品生产相对过剩，销售渠道不畅通的问题，该县审时度势，瞄准国际市场，积极参与国际竞争，打造特色农产品出口品牌。为了把荞麦出口产业做大做强，该县以规模化生产为突破口，以深加工为依托，以科技进步为动力，不断扩大荞麦生产基地，大力实施精品种植战略，全面优化荞麦产业结构，提高荞麦质量。21世纪初，共建立荞麦生产基地10多个，荞麦种植面积扩大到46.7万亩，产量突破2.7万吨。为实现荞麦从单纯的原料出口向产品出口转变，该县支持发展几家大型面粉加工企业，生产出多种荞麦系列产品，延长了产业链，增加附加值。同时，还成立了定边县粮食购销批发公司，专门负责特色农产品出口批发业务，实现了产、供、销一条龙服务，使荞麦出口量逐年增加。1992年以来，该县累计出口荞麦达到5万多吨，最高年出口量达到1.2万吨，累计创汇4000多万元，仅荞麦一项就为农民增加收入1000多万元。尤其是定边的荞麦面对日本企业家挑剔的目光受到了一致称赞，2003年9月该县又与日本签定了5000吨荞麦出口意向合同，标志着定边县全面实施出口战略，推动农业生产发展迈上了新的台阶。
　　该县把荞麦主要消费人群定位为“三有三高一大”：“三有”指有钱的、有文化的、有养生意识的消费者；“三高”指高血压、高血糖、高血脂患者；“一大”指大城市的消费者。通过准确的市场定位，巧打养生牌。
除了原粮外，定边在荞麦的深加工上做足了文章，开发了荞麦面，荞麦茶，荞麦片，荞麦米等深加工产品。产品畅销日本、韩国、美国、香港及东南亚地区。2011年，定边荞麦种植面积达45万亩，总产量4500万公斤，年产值近5000万元。

地理标志保护
　　根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对定边荞麦等地理标志产品保护申请进行了审查。经审查合格，自2011年9月19日批准为地理标志保护产品，由当地质检机构实施保护（公告2011年第138号）。

产地范围
　　定边荞麦产地范围为陕西省定边县贺圈镇、砖井镇、安边镇、白湾子镇、姬塬镇、堆子梁镇、杨井镇、红柳沟镇、新安边镇、纪畔乡、石洞沟乡、郝滩乡、黄湾乡、学庄乡、张崾先乡、樊学乡、武峁子乡、王盘山乡、油房庄乡、冯地坑乡、白马崾先乡、白泥井镇、周台子乡、盐场堡乡、定边镇25个乡镇所辖行政区域。

专用标志使用
　　定边荞麦产地范围内的生产者，可向陕西省定边县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。定边荞麦的法定检测机构由陕西省质量技术监督局负责指定。
质量技术要求
　　
　　（一）品种。
　　红花系列品种。
　　
　　（二）立地条件。
　　土壤类型为黄绵土、黑垆土，土壤质地为沙壤土，有机质含量≥0.6%，土壤pH值6.5至8.8。
　　
　　（三）栽培管理。
　　1、轮作倒茬，轮作年限三年以上。
　　2、播种：六月中、下旬播种，播量≤45kg/hm2，基本苗数≤63万株/hm2。播种深度4cm至6cm。
　　3、施肥：以有机肥为主，每公顷每年施优质农家腐熟肥≥1000kg。荞麦收获前30天禁止追施氮肥。
　　4、环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
　　
　　（四）收获储存。
　　1、收获：9月上、中旬，当田间2/3以上籽粒变黑时收获。
　　2、储存：含水量≤13.5%，库存不超过两年。
　　
　　（五）质量特色。
　　1、感官特色：籽粒黑色，表皮光滑，棱小明显，粒大，皮薄、面白、出粉率高。
　　2、理化指标：