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中国荞麦产业的现状及展望

来源:  |   作者:张义生   |  发布日期: 2011-09-14   |  阅读次数:2148次

  

  上个世纪90年代以来,我国荞麦在出口原粮的基础上紧紧依托国际、国内两个市场,积极发展荞麦加工业,开发荞麦新产品,形成了现在的荞麦产业格局:

一、开发出荞麦产品约20多个
  主要产品有荞麦、荞麦仁、荞麦壳、荞麦壳粉、荞麦壳枕头、烤制荞麦米、烤荞麦粉、荞麦面粉、荞麦淀粉、荞麦挂面、荞麦叶粉、荞麦茶、荞麦冲剂、荞麦方便面、荞麦饼干、荞麦啤酒、荞麦白酒、荞麦牛奶、荞麦黄酮胶囊等等。赤峰荞麦啤酒、平顶山东坡酒业的荞麦酒、杭州轲隆食品有限公司的荞麦窝窝头、山西水塔牌苦荞麦陈醋、陕西榆林的荞麦凉粉、碗托 和内蒙集宁荞麦圆连锁店都在当地有了一定的影响。

二、形成三个规模较大的荞麦产业集群

1.赤峰荞麦加工集群:
  赤峰是近几年中国荞麦产业发展最快的地区,初步形成了一个荞麦产业集群,各类荞麦加工企业有20-30家,尤其是荞麦米、烤制荞麦米等加工,依托内蒙古东部荞麦产地,竞争力较强,年加工能力10-20万吨。本区的弱点是规模一般较小,设备落后,技术不全面。

2.大连、锦州、天津港口加工集群:
  本区年荞麦加工能力10-20万吨,加工企业约有10多家,这里是荞麦加工业的发祥地,加工模式形成的创始地。理念先进、设备先进、加工技术全面,产业门类齐全,产业化程度高。本区现在的困难是劳动力成本、物流成本高。随着沿海地区产业升级,这一地区荞麦加工业将会逐渐向内地转移。

3.榆林荞麦加工集群:
  榆林定边县及周边地区是荞麦面粉、淀粉加工的集中地,有大大小小荞麦面粉厂20-30家。本区荞麦面粉销售以国内市场为主,由于本区荞麦面粉品质优良,深受产地及周边地区消费者欢迎。荞麦面粉加工具有成本低,适应市场能力强的优点,弱点是企业规模较小,综合利用差,缺乏国内消费热点的产品。

三、大型企业参与将促进荞麦产业发展
  近年来一些大公司、跨国公司如益海嘉里、中粮集团、华粮集团、北大荒集团等,参与荞麦出口和加工,必然促进荞麦产业的发展。
  近40年来,荞麦界的同仁为推进荞麦产业化发展,进行了大量的、艰苦的研究和探索,使荞麦成为小杂粮中产业化程度最高的一个品种。

四、荞麦产业发展的前景在国内
  中国荞麦加工业起步主要是以满足出口需要开展加工的,传统的加工区主要在港口及内蒙古赤峰,目前这些地区仍然以加工出口为主,也是我国荞麦的主要加工区。。
  2010年荞麦、荞麦米、考荞麦米出口数量为:日本 9-10万吨,俄罗斯及独联体国家 7-8万吨,欧洲地区 1-1.5万吨,出口量总计在18-20万吨之间。2010年国内荞麦的消费量约在10万吨左右,中国荞麦消费市场潜力大。
荞麦食品是健康食品,风味独特,符合当前市场流行的健康理念、个性化理念。只要我们面向消费者,生产出食用方便、美味可口的荞麦食物,就会受到国内市场的欢迎。
  目前荞麦消费主要集中在产地,也就是中国北方。我们荞麦同行的责任就是把荞麦产品推向大江南北,健康中华儿女。

五、荞麦产业发展存在的问题
  1.适于加工出口的荞麦品种都是从国外引进的,目前退化严重;
  2.国内育成符合出口加工并能代表我国荞麦品质特点的品种很少;
  3.荞麦面条口感好、容易脱壳制米的品种不多;
  4.荞麦产量受气候影响太大,产量不稳定;
  5.荞麦价格完全受制于国外客户,自己没有定价权。

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