内蒙古自治区杂粮现状透视

——专访内蒙古粮食局总经济师张天喜

　　2010年8月20日，全国杂粮产销座谈会上白美清会长提出的“杂粮上餐桌”工程，针对这一问题，记者走访了内蒙古省、市、粮食局及各级杂粮企业，了解杂粮经营管理政策及经营现状。对于内蒙古全区杂粮的状况、政策及发展，记者专访了内蒙古粮食局总经济师张天喜。
　　粮油市场报：请您简单介绍下内蒙古自治区小杂粮的分布、产量及区位优势。
　　张天喜：内蒙古地域辽阔，横跨东北、华北、西北三地，小杂粮种植面积大。且内蒙古多为干旱边远地区，适合小杂粮的种植和生长，种植面积一直保持在500万亩左右。
　　数字显示，全国杂粮的产量情况为，1998年是1970万吨，2008年为1300万吨，杂粮产量下降30%。内蒙古自治区1998年产量为171.9万吨，2008年为190.4万吨，上升13%。与兄弟省比较，内蒙古的小杂粮（谷物及豆类，不含薯类）年产量稳居全国第一。
　　还有就是内蒙古杂粮品种多，且多为无公害的有机绿色食品。
　　粮油市场报：请简要介绍一下内蒙古小杂粮加工产业发展现状。
　　张天喜：杂粮多种植在偏僻的山区或山坡上，以家庭式生产模式为主，无法灌溉，不适合产业化，规模化生产、机械化作业难度较大。
　　加工方面，大多企业生产条件简陋，技术落后。大多还是保持在原谅整理为主的阶段。深加工水平滞后，比如绿豆加工，还是以绿豆芽、绿豆糕为主，缺少高端产品。也有稍微先进一些的企业，比如中国华夏杂粮公司、托克托县的正隆、内蒙古八月天，以品种分，还有通辽的大明绿豆及兴安盟的芸豆等。
　　粮油市场报：内蒙古小杂粮产业面临的机遇和困境有哪些。
　　张天喜：机遇方面：随着人民生活水平的提高，“健康膳食”的需求，人们从吃饱到吃好再到讲营养、讲健康。因为小杂粮具有普通类粮食所没有的多种营养成分和价值。比如绿豆、小黍、燕麦等高蛋白产品，淀粉含量低，适合糖尿病人长期使用。社会对杂粮的需求逐步增大，只要途径是提高杂粮价值，扩大消费。
　　困境方面：首先是生产规模有待进一步扩大；其次是机械化方面，技术落后，深加工水平低；还有缺乏普遍可以使用的方便食品等等。
　　粮油市场报：内蒙古自治区政府对小杂粮的产业规划是什么？有何扶植政策？
　　张天喜：小杂粮种植这一块，数据显示，90年代初，全国小杂粮产量占全国粮食总产量的10%，现在是8%，小杂粮也是保障国家粮食安全的重要组成部分。但是，小杂粮产业受自然条件各方面的制约，一直发展缓慢。
　　小杂粮的种植一直是靠天吃饭，需要国家给及一定的农业保险，现在，国家政策中，对小杂粮种植尚无特殊补贴。
　　小杂粮加工和经营这一块,技术仍旧是比较落后，产品研发费用高，人们对小杂粮价值的认识还待普及。需要国家在基础科研及宣传方面给予大力支持。
　　粮油市场报：请您介绍一下当地小杂粮龙头企业的优势及先进经验。
　　张天喜：比如托克托县的正隆杂粮食品有限公司，他是有自己的产品基地；内蒙古八月天粮油有限公司的总经理姜克，主要做新产品的研发；还有赤峰和通辽的一些企业，主要是运用了当地的资源优势。
　　粮油市场报：请谈谈您对小杂粮品牌、高价格及出口的看法。
　　张天喜：希望各杂粮企业树立品牌注册意识、品牌打造意识、品牌宣传意识。
　　除了个别爆炒的品种，我以为杂粮价格并不算高，一是因为其稀缺，二是其营养价值高。
　　对于出口，现在大多是保持在原粮出口模式，鼓励企业进行广泛的深加工后再出口，以提高其经营价值。
　　粮油市场报：请谈谈您对全国小杂粮的发展前景及小杂粮深加工的预期。
　　张天喜：我觉得，小杂粮这一块，大有可为，“杂粮上餐桌”势在必然，只是时间问题。内蒙古具有小杂粮的广泛优势，虽有生产局限性，但产业化发展之路势在必行。