新疆木垒鹰嘴豆

　　 　　木垒哈萨克自治县地处天山北麓，准噶尔盆地东南缘。东与巴里坤哈萨克自治县接壤，西与奇台县毗邻，南倚天山与鄯善县隔山相望，北与蒙古国交界，是东疆地区重要的交通枢纽。
　　鹰嘴豆得名与古老的汉文字象形字有异曲同工之妙。鹰嘴豆正是因其豆形奇特，尖如鹰嘴而得名，别名桃尔豆、鸡豆、鸡头豆，维吾尔语称诺胡提。据介绍，木垒哈萨克自治县地处天山北坡经济带的最东端，南部沿山拥有数十万亩连片的山旱地，加之当地特殊的逆温带气候，明显的昼夜温差，常年干旱少雨，是种植鹰嘴豆的天然绿色场所。
　　据史学家考证,2000多年前鹰嘴豆从印度、波斯（今伊朗）等国沿丝绸之路传入新疆，因其易保管、耐贮藏是古代丝路商旅的必备食物，今天在新疆博物馆仍完好保存着距今一千多年的胡提酥。鹰嘴豆为一年生草本豆科植物，耐旱、耐寒、耐瘠薄。我国主要产地为新疆，产量占全国的一半以上，新疆境内又以木垒种植面积最大，产量最多。
　　世居木垒的农民素有少量种植鹰嘴豆的传统，多年来木垒沿山一带农民只是把鹰嘴豆作为一种小杂粮种植，在粮食紧缺时期补充食用，近年来随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，鹰嘴豆已成为调剂饮食、强身健体的一道佳肴。2007年国家环保总局完成了对木垒鹰嘴豆地理标志认证（即原产地认证），同年鹰嘴豆产品通过国家质监总局有机食品认证，木垒县也获得了"鹰嘴豆之乡"的美誉。
　　目前鹰嘴豆的种植面积约有10万亩，因其种植成本较低，近年来随着耕作技术的改进和新品种的使用，鹰嘴豆平均单产一般在100-150公斤，亩可实现纯收入500-700元。木垒县现有种植户7600多户，仅此项人均可增收约350元。
　　目前木垒县委、县政府已把鹰嘴豆产业做为保护原产地品牌、惠及人类健康、促进山旱地农民稳步增收和调整产业结构的10大优势重点产业之一，建成了10万亩优质鹰嘴豆生产基地，今后3-5年种植面积可扩大到15-20万亩，为扩大鹰嘴豆系列产品开发、生产提供充足的原料。中科院新疆理化所将与木垒县在现有基础上，继续采用"公司+科技+基地+农户"的发展模式，帮助地方实现鹰觜豆产品规模化生产，集约化经营的战略目标，为当地农牧民脱贫致富、促进地方经济发展做出新贡献。