楚雄彝族自治州食用豆生产

　　楚雄彝族自治州地处云南省中部，跨东经100°43′～102°30′，北纬24°13′～26°30′之间，属云贵高原西部，滇中高原的主体部位。辖1市(楚雄市)9县(禄丰县、武定县、元谋县、牟定县、双柏县、南华县、永仁县、大姚县和姚安县)。居住有汉、彝、傈僳、苗、傣、回、白、哈尼族等10余个民族，总人口260.22万，其中少数民族占33.2%，主体民族彝族占26.9%。年均气温为14. 8～21.9 ℃。楚雄州的食用豆主要有蚕豆、豌豆、大白芸豆、其次的小饭豆、利马豆、各种花芸豆。

　　一、蚕豆   楚雄州常年种植蚕豆33333hm2。2009年全州种植蚕豆31848hm2，平均单产2422.5kg/hm2，总产77175t。产品主要用于食品加工，如楚雄云泉酱园有限责任公司，年消耗蚕豆300~400t，生产“云泉”牌豆瓣酱1500t左右，远销国内外。企业取得ISO9001:2000国际质量管理体系认证。HACCP认证工作已在2006年5月完成获证。经中国绿色食品发展中心审核符合绿色食品A级标准。大姚金碧小把粉丝，在省内外享有较高的知名度，年产量3000t 左右。近年来鲜销蚕豆面积增长较快，市场主要是省外。
　　我州蚕豆生产种植方式以水稻田直播点豆为主，其次翻犁种土蚕豆。一般种植后覆盖稻草或农家肥，开沟取土盖豆。品种推广育成品种云豆系列的云豆80-15、云豆8546、云豆324、云豆89-147、云豆早7和大理州所选育凤豆6号，保山的753-6-3，楚豆3号等。此外也还有相当的面积种植优良的本地品种，如龙街大白豆，澄江大白豆。育成品种和本地品种各占一半。
　　蚕豆生产存在的主要问题是价格波动大，比较效益低，种植的积极性和种植的水平都在下降，更新品种的动力不足。今年干旱严重，蚕豆早花现象突出。

　　二、豌豆   楚雄州一般种植豌豆在6667hm2,年度间变化较大。2009年全州种植豌豆6279hm2,总产10541t，单产1680kg/hm2。鲜销是我州豌豆的主要特点，多数在中低海拔地区8、9月分玉米或烤烟收获后及时翻犁土地播种，逞秋末的雨水生长，在12、1月采摘销往北方。应用的品种主要是中豌4、6号；不能外销的本地麻豌豆、白豌豆主要用于加工地方特色食品。此外也有一定的面积种植于大田中进行精心搭架管理的荷兰豆，是订单生产的主要品种，这部分的面积取决于订单。我州豌豆生产存在的问题是产量和面积更多地决定于当年的雨水丰沛程度，其次是中豌系列品种价格上涨太快，种子供应难保障。

　　三、大白芸豆   大白芸豆曾一度是我州高寒山区农民脱贫致富的主要作物。近年来由于市场价格波动大，封山育林后架材困难，所以播种面积逐年下降。全州播种面积约2000hm2左右，总产4800t左右。主要集中在南华的沙桥、五街，大姚的三台、桂花、铁锁、昙华、六苴、湾碧；武定的插甸、楚雄的中山、大过口等乡镇，白芸豆主要是外销，少部分作蔬菜食用。栽培品种有日本齐头豆、省农科院选育的F0256也开始了示范，本地大白芸豆品种百粒重高，但病虫害发生严重。目前我州大白芸豆的主要病虫害是叶斑病、角斑病、细菌性褐斑病、链格孢引起的轮纹病、病毒病、普通细菌性疫病、根腐病、炭疽病、细菌性晕疫病、细菌性萎焉、菌核病、灰霉病。其中细菌性晕疫病有逐年加重的趋势。