青稞生产技术问答

1. 青稞的生长条件及用途
　　青稞在我国具有悠久的栽培历史。在距今3500年新石器时代晚期的西藏昌果沟遗址内发现了青稞炭化粒。从而说明在新石器时代晚期，雅鲁藏布江流域中部已经形成了与长江、黄河流域遥相呼应的，以青稞为主栽作物的农业。
　　青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的阿坝、甘孜、云南的迪庆、甘肃的甘南、江苏的苏北等地的海拔4200m以下的河谷地区，是青藏高原的主要作物之一，种植面积占粮食作物播种面积的30~50%。在海拔4200~4500m的高寒农区，青稞几乎是唯一的作物。在青海，青稞播种面积占粮食作物播种面积的28%，是仅次于小麦的重要粮食作物。青稞耐寒性强，是适应最广的粮食作物。青稞苗期在-3~-4℃，甚至在-6~-9℃的低温条件也不致受冻；青稞生育期较短，一般仅为110~125天，所需积温≥0℃为1200~1500℃，因此是重要的复种作物的良好前茬。
　　青稞是少数民族和山区农民的食粮，他们所吃的糌粑和酥油炒面都以青棵为主要原料。青裸是酿造工业的重要原料，高原地区酿造啤酒、白酒、酒精、麦芽糖的主要原料是青裸，著名的互助大曲，西宁白酒等都是以青棵为原料酿制而成的。青棵是发展养殖业的饲料，青裸蛋白质含量较高 (14.81%)，饲用价值也高，青稞的茎秆质地柔软，富含营养，适口性好，是畜禽的良好饲料。
2. 青稞的生产情况怎样
　　青稞的适生区和主产区是青藏高原，青藏高原青稞面积约30万hm2，占全国青稞面积的95%左右，占全国大麦种植面积的25%左右，其它省区青稞多在偏远山区零星种植，面积很小。20世纪80年代以来，由于重视了青稞的育种与栽培技术研究，产量水平有了明显提高，特别在西藏、青海的一些地区青稞产量可达7500kg/hm2。
3. 青稞的种植区域及分布
　　西藏、青海全区，甘肃的甘南藏族自治州，四川省的阿坝、甘孜藏族自治州和云南省的迪庆藏族自治州，是我国青稞的主要产区。青稞生育期间的降水量各地差异较大，西宁为200mm，甘孜高达500mm，拉萨为350mm，大部分地区靠自然降水生长。青稞多为春播，播种期从3月中旬至4月下旬，7月上旬和8月下旬成熟，生育期为90~130天。
4. 青稞的推广品种有哪些
　　甘青3号  省甘南州农业科学研究所选育。生育日数116天，株高95.3cm，粒重40g左右。耐旱，耐肥性中等，对锈病、白粉病免疫，无网斑病，中感赤霉病。籽粒粗蛋白质含量10.48%，粗淀粉含量62.20%，粗脂肪含量2.69%。适宜在甘肃甘南州、四川康定海拔2000~3200m的青稞产区种植。
　　甘青4号  省甘南州农业科学研究所选育。生育日数116天左右，高82.9cm左右，千粒重42g。耐寒耐旱，中感赤霉病。籽粒粗蛋白质含量11.0%，粗淀粉含量61.75%，粗脂肪含量2.57%。适宜在甘肃甘南州的卓尼、夏河、合作种植。
　　康青7号  四川省甘孜州农业科学研究所选育。生育期128~148天，株高105~113cm，千粒重41~45g，耐蚀亦耐旱，中感赤霉病。籽粒粗蛋白质含量11.64%，粗淀粉含量61.94%，粗脂肪含量2.37%。适宜在青藏高原东南部的甘孜、阿坝海拔2300~3800m的青稞产区种植。
　　康青3号  四川省甘孜农科所育成。生育期108~125d，株高88.5~121cm。千粒重44.6~48.2g。籽粒含粗蛋白10.36%，赖氨酸0.51%，淀粉67.25%。耐寒耐旱，较抗倒伏，但轻感条锈病。适宜于甘南州海拔2400~3000m的青稞产区种植。
　　昆仑164  青海省农林科学院作物所、海北州农业科学研究所选育。生育期123~126天，高91.8~107.3cm，千粒重43.7~45.0g，籽粒半硬质，粗蛋白含量13.30%。适宜在年均温度0 ℃左右，海拔3150m以上的高位山旱地和中位山旱地种植。
　　北青6号  青海省海北州农业科学研究所选育。生育期110~118天，高101~111cm，千粒重43.0~43.6g，籽粒半硬质，粗蛋白含量15.1%，出粉率90.0%。耐湿、耐寒、耐旱、耐盐碱，较抗倒伏。适宜在年均温0 ℃以上，海拔3200m以下高、中位山旱地种植。
　　北青7号  青海省海北州农业科学研究所育成。生育期114天，高94~101cm，千粒重42.9~44.3g，籽粒半硬质，粗蛋白含量14.07%，淀粉62.80%。耐湿、耐寒、耐旱、耐盐碱，抗倒伏性。适宜在年均温0 ℃以上的中、高位山旱地种植。
　　北青8号  青海省门源县种子管理站、海北州农科所和海北州种子管理站选育。生育期112~118天d，高93.3~98.5cm，千粒重49.6~54.3g，粗蛋白含量14.11%。适宜在年均温度0.5 ℃以上的高位山旱地、高位水地种植。
　　昆仑12号  青海省农林科学院作物所选育。生育期102~106天，高116~118cm，千粒重44g，籽粒半硬质，粗蛋白含量14.33%，淀粉含量59.08%。抗倒伏，不易落粒。适宜在年均温度0.5 ℃的山旱地种植。
　　藏青148  西藏自治区农业研究所选育。生育期116天，高90~110cm左右，千粒重40~45g，较强抗倒伏能力，对条纹病、黑穗病也有一定抗性，但易感条锈病。适宜于一江两河地区河谷农区水浇地种植，西藏拉萨地区、山南地区、日喀则地区等春播区种植。
　　藏青25  西藏自治区农业研究所选育。生育期107~114天，高102.5cm左右，千粒重45g。中晚熟品种，抗逆性较强，适应性较广，叶色浓绿，茎杆弹性好。适宜一江两河地区河谷农区水浇地种植，西藏拉萨地区、山南地区、日喀则地区等春播区。
　　短白青稞  云南省迪庆州农科所选育。株高80~100cm，千粒重35~39g。籽粒粗蛋白含量为12.77%，赖氨酸含量为0.48%，淀粉含量为61.94%。籽粒褐色，纺锤形，均匀度及饱满度中等，为半硬质。属六菱青稞。适宜于海拔2800m以上的春作区，3月下旬播种，9月上旬收获。
　　康青6号 四川省甘孜藏族自治州农业科学研究所选育。生育期春播125~140天，冬播190~210天，高98~108cm，千粒重44~48g，粗蛋白质含量12.4%，赖氨酸含量0.46%，粗淀粉含量69.5%。对条锈病和白粉病免疫，抗条纹病和黄矮病，轻感云纹病和网班病。适宜于青藏高原海拔2600~3800m的春播青稞产区；也适宜冬播春小麦区。
　　阿青4号  四川省阿坝州科研院农科所（原四川省阿坝州农科所）选育。生育期121天，高85cm。千粒重46g，抗倒伏能力强，耐旱、耐瘠、耐湿性中等，高抗条锈病、白粉病，中抗赤霉病和网斑病，轻感斑点病和散黑穗病。适宜在海拔2700~3300m的青稞主产区种植，也适宜在西藏、青海、甘肃、四川、云南等省的同类地区种植。
　　阿青5号  四川省阿坝州科研院农科所（原四川省阿坝州农科所）选育。生育期122天，株高85~90cm，千粒重40.8g。籽粒品质好，适口性好，籽粒粗蛋白质含量8.4%，氨基酸含量8.49%，粗淀粉含量78%，容重805g/L。抗倒伏，耐寒、耐湿、耐瘠性强，轻感斑点病和散黑穗病，抗锈病、白粉病、纹枯病，抗虫性较强。适宜在海拔2600~3300m之间的高寒一熟青稞区种植，要求土壤肥力中等及中上等，也适宜在西藏、青海、甘肃、四川、云南等省的同类地区种植。
5．青稞播前如何进行精细整地
　　青稞对土壤质地适应性强，青稞的整地因种植制度、土壤、天气等因素而不同。春青稞一年一季生产地区，整地要求“早、深、多”。“早”即当年青稞收后，因气候寒冷，土壤中微生物活动缓慢，应及早犁地，将麦茬、杂草等有机物翻入土中，方有充足的时间让细菌对其进行分解，将有机物变成硝态营养物质供下季作物利用；“深”即耕地要深，一般应达30cm以上；“多”即耕地休闲期应耕犁3次以上，多耕能熟化土壤，提高肥力。复种地区如果前茬是玉米、豆类、马铃薯等作物，收获后应及时翻犁灭茬，结合翻耕土地每公顷施腐熟农家肥15000~30000kg，与杂草、落叶同时翻入土中作底肥。      
6．青稞生长期间如何进行有效的施肥
　　青稞生育期短，生长发育迅速对肥水需求量较大且多集中在前期，从出苗到拔节仅需 35天左右，因此青稞前期对营养物质的需求极为敏感。根据这一特点，青稞施肥的原则为合理施足底肥、根据降雨及时追肥。一般播前每公顷地用腐熟有机肥30000kg、磷酸二铵105kg、尿素75kg，混匀后撒入田地耕翻耙平后播种，播种 30天后根据降雨情况及时追施尿素45kg/hm2，中后期喷施叶面肥。
7．怎样进行青稞的种子处理
　　①种子常规处理。播种前将待播的种子晒2~3天，以提高发芽率，然后用筛选或风选除去杂质、小粒种，再用泥水选种除去秕粒、病粒。②种子防病处理。首先，将选好的饱满种子洗净晒干后用53~54℃温汤浸种5分钟，消灭种子表面所带病菌和虫卵。第二，药剂拌种，可用25%可湿性多菌灵500g兑水5kg喷洒在125kg种子上堆闷6小时；或用40%拌种双300g拌100kg青稞种，现拌现播；或用25%多菌灵按每百克药拌20kg青稞种的比例掌握应用，拌后堆捂2~3天再播。
8．青稞何时播种较好
　　青稞播种时期因地域关系差异较大，春青稞地区于开春后2~3月份气温回升，平均地温稳定通过 0~8℃时即为最适宜的播种期。冬青稞地区由于轮作时间紧迫，务必于10月份内播种完毕，才不耽误下季作物生产。青稞早播根系发达入土深，可充分吸收利用较深较广范围内的水肥，使植株生长发育健壮，同时青稞在高寒地区种植，早播种早成熟早收割，可避免后期的自然灾害，获得丰产丰收。
9．如何进行青稞的合理灌溉
　　（1）早浇苗水。当青稞长到二叶一心时，就开始浇头水。要控制水量和水速，以防淹苗、冲苗，早浇头水有利于早期分蘖，促进幼苗和小穗的分化，达到穗大粒多的目的。
　　（2）浇好拔节水。进入拔节期，茎叶生长茂盛，分蘖达到高峰，青稞蓄水量达到最大值，应及时浇水，要浇好浇透，浇水要注意天气变化情况，大风天气少浇或不浇。
　　（3）适时适量浇好灌浆、麦黄水。青稞在抽穗扬花后，管理中心是提高粒重，浇好灌浆、麦黄水，可防止旗叶早衰，处长了光合时间，有利于物质积累，因而增加粒重。
10．如何做好青稞的田间管理工作
　　青稞出苗后要及时查苗补苗，疏密补缺，破除板结，达到匀苗、全苗，为壮苗奠定基础。锄草是保证青稞正常生长发育的重要环节之一，积极锄草可给青稞生长发育创造更好的水肥气热和光照条件，同时还能调节增加二氧化碳气体的供应量，增加光合作用， 制造积累更多的有机物质。除人工锄草外，现多用化学锄草方法，其中 2,4-D丁酯应用最广。一般在青稞分蘖期喷撒 2,4-D丁酯 0.25~0.9kg/hm2，兑水450~600kg。野燕麦严重的地块，在播前 7~10天，每公顷用40%的燕麦畏乳油 3000g，兑水225~300kg喷雾或加潮湿细沙土 300~375kg混合拌匀后均匀撒施地面，并浅耕至8~10cm土壤中进行土壤处理。
11．青稞的主要病害有那些？如何进行防治
　　青稞主要病害有青稞条纹病、青稞黑穗病。青稞条纹病是一种真菌，在青稞的整个发育阶段均可受到感染，它以菌丝体潜藏在种子内，播种发芽后，菌丝体与植株一起发育，侵入叶片引起发病，种子带菌是传播的主要来源。典型症状是：叶片和叶鞘上产生多条黄褐色条斑，病株矮小，多不抽穗；轻者虽能抽穗，但结实不良。主要化学防治措施是用“402”抗菌剂拌种。用种子重量的万分之一的 80%“402”抗菌剂乳油兑约占种子重量 7%的水，喷于精选、晒干的青稞种子上，充分拌匀，堆放 12~24小时，2~3天 即可播种。
　　青稞黑穗病有坚黑穗病和散穗病两种，此病主要为害穗部。抽穗前无明显症状，病株抽穗早于健株，病穗初期外面包有一层灰色薄膜，抽出的穗是充满黑粉(病原孢子)的病穗并不是正常的麦穗。薄膜破裂后黑粉借风传播。一般一株发病，主茎穗和分蘖穗全部变成病穗。防治方法：采用多菌灵浸种或闷种，用0.1%的多菌灵药液浸麦种 70kg，浸种 36~48小时。或用500g 25%的多菌灵可湿性粉剂加水5kg拌匀喷洒在125kg的麦种上，堆闷6小时后，待药液被种子吸干后即可播种。
12．青稞的主要虫害有哪些？如何进行防治
　　青稞虫害主要有麦秆蝇和蚜虫。麦秆蝇俗称麦蛆，以幼虫危害青稞苗的心叶和茎的幼嫩部分，使青稞苗在分蘖和拔节期形成空心，抽穗期形成白穗。幼虫于5月上旬出现，从叶鞘蛀入茎内，咬成旋纹伤痕，造成白穗, 成虫每天 10:00~ 12:00、16:00~18:00较活跃。气温高于 20℃时成虫寿命缩短，28℃以上幼虫大批死亡。药剂防治可在成虫羽化盛期喷药 2~3 次。
　　蚜虫主要是麦二叉蚜, 发生期主要聚集在叶片、 茎秆和穗部，大量吸取汁液， 影响生长发育，使千粒重降低，造成减产。可用高效广谱杀虫剂进行防治。
13. 青稞的营养价值如何
　　青稞营养成分丰富，是改善人们膳食结构和发展养殖业的重要原料。其营养价值比水稻、玉米和一般的小麦粉高，青稞的蛋白质含量较高，平均含量为10.2%，最高可达到14.81%，且富含高赖氨酸，可制成珍珠米、麦片、麦芽、啤酒等食品和饮品。同时青稞饲用价值也较高，青稞籽粒是良好的精饲料，青稞的秸杆是最好的饲草，含蛋白质4%，其茎杆质地柔软，富含营养，适口性好，是高原地区牲畜冬季的主要饲草。今后，随着人民膳食结构的变化及产业结构的调整，青稞的加工和饲用地位更加明显，对我国特色农业的发展更为重要。
14. 青稞有哪些保健功能
　　青稞味甘咸，性微寒，平凉滑腻，无燥热。益气补中，实五脏，厚肠胃之功，不亚于粳米。久食令人肥白，滑肌肤，能宽胸下气，消积进食，可治脾胃虚弱，消化不良，呕吐，泄泻，以及产后大便秘结。据《本草拾遗》记载，青稞入药，味咸，性平晾。其主要功能是下气宽中，壮筋益力，除湿发汗，止泻。黑色青稞含有硒，可有效地防止克山病、肝病以及肿瘤的发生。
15. 青稞的食用方法及加工产品有哪些
　　青稞是重要的粮食作物，特别是在青藏高原更是如此。我国藏族同胞用青稞籽粒炒熟后磨成青棵粉，制成“糌粑”，广为食用。江浙等地群众将将青稞压成碎片，混合大米同煮，或磨成粉制做糕点面食。陕西、甘肃等地群众喜食青稞麦仁稀饭。青稞在营养保健食品制作上有着广阔的市场前景，特别是黑色青稞健身作用更大。因为黑色青稞含有硒，可有效地防止克山病、肝病以及肿瘤的发生。
　　青稞主要用于酿造业制作酒精，在日本、朝鲜和喜马拉雅山地区可用其制作饮料。青稞也是优质的精饲料。其秸秆也是草编工业原料、造纸原料，可制作草帽、草席、玩具和各种各样的装饰品，青稞还可制作饴糖、糖果、味精、酒精、酵素、麦乳精、核苷酸、乳酸钙等。