糜子生产技术问答

　　

　

1. 糜子有何特点

　　糜子（有的地方将其粳性的称为稷，将其糯性的称为黍）是我国北方旱区的稳产作物，我国糜子播种面积变动较大，但糜子产量的变异幅度较粮食总产量的变异幅度小。粮食总产量的变异系数为粮食总面积变异系数的2.2倍，而糜子总产量的变异系数则为糜子总面积变异系数的1.8倍，说明糜子本身产量要比粮食作物总产量稳定。

　　糜子是水分高效利用作物，糜子是半干旱区的主要秋粮作物，生长期与雨热基本同步，在多数年份水分不成为限制糜子生产潜力的主要因素。糜子种子发芽需水量仅为种子重量的25%，而高粱、小麦和玉米则分别为40%、45%和48%。所以，在干旱地区当土壤湿度下降到不能满足其它作物发芽要求时，糜子仍能正常发芽。糜子比谷子、玉米维持了较高的叶水势水平，遇旱后，糜子蒸腾速率比谷子、玉米降低幅度大，蒸腾调节优越，有利于适应干旱环境。在同样干旱条件下糜子的抗旱能力胜过高粱、玉米和谷子三种作物。糜子品种生育期可塑性比较大，可以播种后等雨出苗，也可以根据降雨情况等雨播种，是重要的避灾作物。

　　糜子是水土保持的优良作物，糜子的生长发育期与降水规律相吻合。在其生育期内能有效增加地表覆盖，强大的须根系对土壤起到很好的固定作用。由于覆盖降低了地表风速，从而减轻或防止风蚀，同时，还能起到减轻雨滴冲击、阻止地表水径流的作用，使更多的雨水浸入地下，减少水土流失。另外，覆盖地表还可以防止地表板结，提高土壤持水能力，从而起到良好的水土保持作用。

2. 糜子的形态特征有哪些

　　糜子的茎分为主茎、分蘖茎和分枝茎。糜子分蘖茎和分枝茎的多少与品种类型、土壤水分、肥力及种植密度有关。一般植株可产生1~5个分蘖，在干旱稀植的条件下，最多可达20个以上，但通常只有1~3个分蘖可以发育成穗。糜子为直立茎，茎高因品种、土壤、水分、气候和栽培条件不同而有很大差异。矮秆类型株高只有30~40cm；高秆类型株高可达200cm以上。叶片是叶的主要部分，除第一片真叶顶端稍钝呈椭圆形外，其余叶片均呈条状披针形。糜子的花序为圆锥花序，一般称穗子，由主轴和分枝组成，我国将糜子穗形分为散穗型、侧穗型、密穗型三种类型。糜子粒形有球形、长圆形、卵圆形3种。粒长2.5~3.2mm，宽2.0~2.6mm，厚1.4~2.0mm，千粒重3~10g。粒色有黄、红、白、褐、灰和复色等，米色有深黄、浅黄等色。

3. 糜子的生产情况怎样

　　糜子喜温、耐旱、耐瘠、早熟。我国20世纪50年代糜子栽培面积约200万hm²，自70年代开始呈下降趋势，特别是进入90年代，随着农业生产条件的改善和农村经济的发展，在种植业结构调整中，由于糜子经济效益低，种植面积减少。目前，全国糜子种植面积约100万hm²，与50代相比，种植面积减少近一半。全国糜子面积下降最多的是内蒙古和陕西，其他省区也有下降，但缺乏统计数字。我国糜子种植面积年度之间变化也很大，灾年高于丰年，特别是干旱年份，在其它作物无法入种的情况下，只有大量种植糜子。

　　随着农业技术的推广，全国多数地区糜子生产水平有了明显的提高。据统计，内蒙古20世纪50年代糜子平均单产为615kg/hm²，80年代平均单产为1005kg/hm²，单产比50年代提高了63.4%，到90年代初平均产量为1095kg/hm²，比80年代提高了9%。全国不少地区糜子产量超过1500kg/hm²，有的甚至超过2500kg/hm²。在内蒙古准格尔旗、陕西府谷、山西河曲、保德等地，糜子产量可达4500~6000kg/hm²。

4. 糜子的种植区域在哪里

　　我国糜子主产区主要集中在长城沿线地区，即河北张家口、承德地区，宁夏银南、固原地区，甘肃庆阳、平凉、定西地区，山西大同、朔州、忻州市，陕西榆林、延安市，内蒙古赤峰通辽、鄂尔多斯市及黑龙江嫩江地区，吉林白城地区。这些地区土壤瘠薄、土地广阔，干旱少雨，年降水量300~500mm，无霜期短，糜子是这些地区主要粮食作物之一。

　　糜子有粳糯之分。我国包头、东胜、榆林、延安一线(东经110°)以东地区，主要栽培糯性糜子，越向东延粳性糜子种植的数量越少，在辽宁、吉林和黑龙江，几乎不种粳性糜子；该线以西地区，主要栽培粳性糜子，越向西延伸糯性糜子种植的数量越少，在青海、新疆，几乎不种糯性糜子。

5. 目前生产上推广的糜子品种有哪些

　　陇糜4号  甘肃省农业科学院粮食作物研究所选育。生育期119天，黄粒，粳性，千粒重7.7g，抗旱，抗倒伏。

　　宁糜9号  宁夏固原地区农业科学研究所选育。生育期100天，黄粒，粳性，千粒重8.0g，耐寒性强，适口性好。

　　内糜5号  内蒙古鄂尔多斯市农业科学研究所选育。生育期107天，黄粒，粳性，千粒重9.5g，耐盐碱，抗倒伏，耐旱性强，较抗落粒，适于制作炒米。

　　榆糜2号  陕西省榆林市农业科学研究所选育。生育期85~95天，红粒，粳性，千粒重8.5~9.0g，抗旱性强，耐水肥，产量高。

　　榆黍1号  陕西省榆林市农业科学研究所选育。生育期80~85天，株高100cm，红粒，糯性，千粒重8.3g，籽粒含粗蛋白13.6%，粗脂肪4.7%，淀粉59.2%，直链淀粉含量为0。

　　宁糜15号  宁夏固原市农业科学研究所选育。生育期106天左右。株高140cm左右，籽粒红色，米色淡黄，出米率82%，苗期耐旱性较强，抗倒伏，落粒轻。亩产量212.2kg。适宜在山西大同、陕西榆林、宁夏固原、甘肃平凉和榆中种植。

　　雁黍8号  山西省农科院高寒地区作物研究所选育。生育期105天左右，株高110~120cm，籽粒红色、圆形。耐旱、抗倒伏强，亩产量224kg左右。适宜在山西大同、阳高、山阴、怀仁、浑源，内蒙古鄂尔多斯，陕西榆林、靖边，宁夏固原，甘肃榆中种植。

　　伊选黄糜  内蒙古鄂尔多斯市农业科学研究所选育。生育期101天左右，株高126.4cm，黄粒，糯性，千粒重8.1g，抗旱、耐盐、抗倒伏，抗落粒性强，亩产量232.2kg。适宜在内蒙古土默川、鄂尔多斯市东部丘陵区及陕西榆林、宁夏固原种植。

　　宁糜14号  宁夏固原市农业科学研究所选育。生育期106天左右。株高140cm左右，籽粒红色，千粒重7.4g，米色淡黄，出米率80%。苗期耐旱能力较强，抗倒伏，落粒轻，亩产量227.6kg。适宜在内蒙古鄂尔多斯、陕西榆林、宁夏固原、甘肃平凉种植。

6．糜子选地整地应注意哪些问题

　　（1）糜子最适宜的前茬作物为豆科作物，其次是小麦、马铃薯茬地及休闲地，不宜重茬。

　　（2）选择地势平坦、土层深厚、土质肥沃、通气良好、土壤含盐量2.0g/kg以下的地块。0~30cm耕层土壤含有机质10.0g/kg、全氮0.4~0.8g/kg、碱解氮50~80mg/kg、速效磷5～14mg/kg、速效钾不低于100mg/kg；

　　（3）前茬作物收获后，及时深耕20cm以上，雨后浅耕耙耱，土壤封冻前镇压1次，翌年早春顶凌耙耱，达到上虚下实无坷垃，平整细碎无根茬。

7．糜子的需肥特点和施肥技术

　　每生产100kg糜子籽粒大约从土壤中吸收氮1.8~2.0kg，磷0.8~1.0kg，钾1.21~1.8kg。苗期需要养分较少，不足全生育期的10%；分蘖到开花，整个生育期所需的钾全部吸收，氮吸收近1/3，磷吸收近1/2，这个阶段是糜子吸收肥量最多的时期；开花到籽粒成熟，吸收氮占总量的1/3，磷占总量的1/2。

　　糜子施肥包括基肥、种肥和追肥，应以基肥为主。①基肥：以有机肥为主，一般施有机肥15000~22500kg/hm²，并注意氮磷配合。②种肥：以氮素为主，可用尿素、复合肥、优质有机肥等。每公顷施入磷酸二铵75kg或尿素37.5kg。③追肥：在拔节孕穗期可结合中耕、灌溉追施一次氮肥，每公顷用37.5kg尿素。

8．糜子的“三改三防”指的是什么

　　“三改”：一改自来苗为3叶期间苗，4~5叶期定苗，匀留苗；二改过密留苗为因地制宜留苗，沙性土壤每公顷留苗48万株左右；轻盐碱土壤每公顷留苗37.5万株左右；三改铲耥一遍为三铲三耥，早铲早耥。

　　“三防”：一防地下害虫和粘虫的危害；二防轻碱地的碱害和涝害，要做到及时排水；三防徒长，促壮苗，在幼苗3cm多高时，采取压青苗的措施。

9．糜子播种出苗后如何防“灌耳”和“烧尖”

　　糜苗出土，如遇急雨，往往把泥浆灌入心叶，造成泥土淤苗，叫“灌耳”。为了防止灌耳，应根据地形在糜地挖几条排水沟，避免大雨存水淤垄，低洼积水要及时排水、破除板结。

　　在土壤疏松、干旱而播种晚的地块，糜苗刚出土时，中午太阳曝晒，地温高，幼苗已被灼伤或烧尖，必须做好保墒工作，增加土壤水分，使土壤升温慢，同时要做好镇压提墒工作。

10．如何进行糜田中耕

　　糜子幼芽顶土力弱，在苗前遇雨常造成土壤板结，出苗困难。因此，必须破除板结，以利幼芽出土。一般可用轻耙及时耙地疏松表土。在糜子幼苗2~4片叶时压1~2次青苗，培育壮根、壮苗。糜子中耕一般进行三次。第一次中耕在幼苗5片叶时进行。要结合间苗中耕，深5~6cm，彻底清除杂草。经过10~15天后，进行第二次中耕，深8~10cm，锄净行株间的杂草及野糜子，第三次中耕要在抽穗前进行，可根据田间杂草和土壤情况灵活掌握，并注意适当浅锄，避免伤根。

11．糜子生长发育过程中的主要病虫害有哪些？如何防治

　　（1）糜子黑穗病：病株上部叶片短小、直立向上。穗部分细长苞，由白色膜包住，然后膨大成瘤状物，伸出叶鞘。起初为白色或稍带红色的病瘤，外膜破裂后黑色孢子散出，剩余部分裂成丝状。可用种子重0.2~0.3%的40%的拌种双拌种防治。

　　（2）糜子红叶病：病株多数不结实，少数早期死亡或抽不出穗。紫秆类型感病后叶片呈现深紫色，有的节间缩短，植株变矮。黄秆类型感病后叶片和花呈现不正常的黄色，病株节间也有缩短现象。可通过消灭传播病毒的昆虫，清除地边杂草防治。

　　（3）粟茎跳甲：出苗后发现跳甲，及时喷施农药粉或用农药粉制成毒土施予幼苗基部；清除地边杂草，间苗时拔除的虫株、空心株要集中处理。

　　（4）糜子二化螟：幼虫蛀茎较早，危害时间长，受害严重。植株未抽穗之前就枯心死亡，造成枯心苗或穗已抽出但不能灌浆和成熟，造成白穗株。幼虫蛀茎较晚者，穗虽然能正常抽出，也能灌浆，但籽粒不饱满，千粒重下降而影响产量。可根据虫情预报采用辛硫磷药剂拌土或拌肥撒施防治。

12. 糜子的营养价值如何

　　糜米中蛋白质含量相当高，特别是糯性品种，其含量一般在13.6%左右，最高可达17.9%。糜子籽粒中人体必需8种氨基酸的含量均高于小麦、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量，每100g小麦、大米、玉米分别为140mg、147mg和149mg，而糜子为299mg，是小麦、大米和玉米的1倍多。

1.1  榆林产黄米、小米、大米营养成分比较

样品	份数	粗纤维%	粗脂肪%	水分%	粗灰分%	粗蛋白%
榆林黄米	3	1.06	3.59	10.17	1.30	13.20
榆林大米	1	0.28	0.41	11.40	0.50	6.78
榆林小米	3	0.95	4.11	10.27	1.18	11.90

 

1.2  榆林产黄米、小米、大米矿物质含量比较1

样品	份数	Gu(mg/kg)	Fe(mg/kg)	Mn(mg/kg)	Mg(mg/kg)	Na(mg/kg)
榆林黄米	3	6.40	74.83	6.90	733.0	59.74
榆林大米	1	1.06	16.42	5.95	15.8	9.36
榆林小米	3	5.05	86.80	9.50	442.3	36.26

 

1.3  榆林产黄米、小米、大米矿物质含量比较2

样品	份数	Zn(mg/kg)	Ca(mg/kg)	Cr(mg/kg)	Se(mg/kg)	K(mg/kg)
榆林黄米	3	31.25	255.2	0.440	0.0120	1049.5
榆林大米	1	11.14	19.1	0.288	0.0068	188.4
榆林小米	3	24.17	161.3	0.530	0.0130	1467.7

 

 

 

1.4  榆林产黄米、小米、大米维生素含量比较

样品	份数	维生素B1(mg/100g)	维生素B2(mg/100g)		β-胡萝卜素(mg/kg)
榆林黄米	3	0.966	0.1080		0.136
榆林大米	1	0.273	0.0239		0.140
榆林小米	3	0.534	0.0674		未检出

 

 

13. 糜子有何保健功能

　　糜子不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值，是我国传统的中草药之一。《内经》、《本草纲目》等书中都有记述：糜子性味：甘、平、微寒、无毒。据《名医别录》记载：稷米“入脾、胃经”，功能“和中益气、凉血解暑”。主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。煮熟和研末食。黍米“入脾、胃、大肠、肺经”。功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。煮粥或淘取泔汁服。

14．糜子的加工产品有哪些

　　（1）制米：糜子是传统的制米作物，黄米及其加工制品是糜子产区的主要口粮和保健食品。黄米加工技术简单，长期以来是糜子产区的主要口粮，但口感不好，适口性差，是影响糜子产品开发推广的主要因素。

　　（2）制酒：糜子是传统的制酒原料，糜子产区几乎家家户户都有用糜子酿制黄酒的习惯，但多为自酿自用。著名的糜子酿酒企业主要包括山东即墨老酒、兰陵美酒，宁夏金糜子酒、内蒙古的蒙古酒等。

　　（3）风味小吃：糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉 、炒米、糜面杏仁茶等。

　　（4）色素：从黑黍糠秕中提取非晶形固体粉末状棕色色素，可作为色酒、果糖、尤其是面食品的着色剂，亦可用于化妆品的着色。与可可色素、多穗柯叶色素、蚕豆皮色素等天然棕、褐色色素相比，黑黍糠秕棕色素更为廉价易得，来源充足，产量高，色香味美，性质稳定。是一种资源再生的途径。

　　（5）生物农药：黍米培养物的生物学性状类似于侵染飞虱、叶蝉、蚜虫的飞虱虫疠霉侵染致死的蚜尸，而且其产孢潜能和有效产孢时间长于天然蚜尸，可作为虫霉病传播源而作为天然虫尸的模拟场。

　　（6）其他应用：在糜子主产区，有利用糜穗制作笤帚的传统，特别是在东北部分地区已经形成一定市场规模；东南亚地区及南方城市用糜子做鸟饲料市场很大；传统制革工艺里，糜子面是用来熟化各类动物毛皮的主要原料，现在北方地区很多地方还在沿用这种方法。