小扁豆生产技术问答

1．小扁豆有哪些用途
　　小扁豆又称滨豆、兵豆、洋扁豆、鸡眼豆等。小扁豆是加工优质粉条、粉皮、凉粉和制淀粉的上等原料。人们也常把小扁豆与大米一起煮粥食用。在印度，小扁豆常被磨成粉与其它谷类面粉混合做面包、糕点，并制成婴儿和病人的营养食品。在欧美和地中海地区，小扁豆主要用作制罐头食品的原料，或将其制成甜食和速溶小扁豆粉。脱去种皮的小扁豆经常可在中东、欧洲各国市场上见到，具有比未脱皮的小扁豆更好的商品价值、可消化性、并可缩短烹调时间。用小扁豆生成的豆芽，以及嫩荚、嫩叶也都可做蔬菜烹调食用。

　　小扁豆淀粉在纺织、印刷工业也有用途。小扁豆收获、脱粒后剩下的秸秆、茎叶、荚皮以及工业提取淀粉后的残渣是良好的饲料。新鲜茎叶柔软易腐烂，既是优良的青饲草又是优良的绿肥。

2．小扁豆对栽培环境条件有什么要求

　　小扁豆适于温带和亚热带冷凉气候，在北纬15~45℃之间的低海秘地区都有栽培。小扁豆种子在土壤温度5℃时就能发芽，18~21℃为最适发芽温度。一般情况下，平均气温24℃最适于小扁豆生长，超过27℃时对多数品种生长有不利影响。严寒或霜冻对小扁豆的生长发育都有危害。

　　小扁豆种子发芽前需要吸收相当于其自身重量的水分，通常在24～32小时之间就可完成上述过程，并开始萌动。小扁豆耐旱不耐涝，因而适于干旱地区种植。4～6片真叶期和花荚形成期是小扁豆的两个需水临界期，如这两个时期严重干旱将导致产量明显下降。

　　小扁豆属长日性作物，但有的品种对光周期短反应不敏感，因而适应性广泛。

　　小扁豆对土壤的要求不严格，粘土、轻壤土等均可种植。在土壤pH值为4.5~8.2的范围内均能生长，但以在微酸性（pH＝5.6~6.5）的土壤中生长较好。多数小扁豆品种对含有硫酸镁、氯化镁盐类的盐渍土比含有其它盐类的盐渍土更为敏感。

3．小扁豆播前的整地和施肥技术
　　小扁豆对前作要求不严，常与胡麻、糜子、马铃薯、油菜等轮作，适宜在中性或弱碱性土壤上种植。扁豆播前整地依土壤类型和各地耕作制度不同而异，一般在秋季前作收获后及时进行翻耕或旋耕，早春及时耙、耪，做到上虚下实，地面平整，减少土壤水分散失，为小扁豆发芽和出苗创造良好的环境条件。

　　结合整地，及时施入基肥，基肥以有机肥和磷、钾肥为主，一般每公顷施有机肥10500~15000kg，未施有机肥的每公顷施尿素75kg，过磷酸钙300kg作基肥。此外，扁豆生长初期缺锌现象在种植区也很普遍，播种前，作为基肥在土壤中每公顷施15kg左右的硫酸锌，可以满足扁豆对锌的需求。在初次种植小扁豆或连续几年未种过小扁豆的地块上，根瘤菌接种是必要的，一般将种过小扁豆的熟土撤在新垦的地块上可以达到接种的目的。

4．如何进行小扁豆的播种
　　（1）播前种子精选和处理。在选用良种的基础上进行种子精选，选择粒大、饱满、无破碎，无病虫害的籽粒作种用。播前应进行晒种，以促进出苗，使幼苗健壮。

　　（2）适期播种。小扁豆耐寒性极强，迟播也能得到相当高的产量，但适期播种仍是实现扁豆高产潜力并保证稳产的关键措施。扁豆的播期因地区而异，既可春播，也可秋播，如在陕西定边、宁夏，一般3月中下旬或4月上中旬播种，陕西关中、渭北和云南丽江，一般在9月下旬至10月上中旬播种。

　　（3）播种方式及播种。小扁豆多为条播或撒播。条播行距常因地区、种植季节、品种、播种期和播种密度而不同。播种量根据籽粒大小而定，一般播量为30~45kg/hm2，单作每公顷留苗以60~90万株为宜，间、套混种以15~20万株为宜。此外还要根据品种、土壤和气候条件确定播种量和留苗密度。播种深度应根据籽粒大小和土壤墒情而定，通常以3~5cm为宜。小扁豆常与其他作物间作套种或混种，如陕西省北部主要与大豆、谷子等间作或混种，在河南、山西等地多与小麦混播，在云南省多与油菜混播，有些山区则采用单作。