小青稞将做成大产业

　　很多人都知道澳大利亚燕麦富含β-葡聚糖，其实，我国盛产的青稞才是世界上含β-葡聚糖最高的麦类作物。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，是粮食作物中含可有效防治糖尿病、高血压等多种疾病的β-葡聚糖含量最高的谷物。目前，生物医学界普遍认为β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降胆固醇、提高免疫力等四大生理功能。尤其是在高寒缺氧的环境中，青稞有着平衡营养、代谢转化、补充体内有益元素的功效。青稞因耐旱、耐薄、生育期短、适应性强、产量稳定、易栽培等优异种性，在青藏高原具有悠久的栽培历史。近年来，青海青稞栽培面积保持在80-100万亩，仅次于小麦、油菜而居第三位，是六大作物之一。

　　青稞食品是最典型、最正宗的高原特色产业，但由于青稞自身的特性，多用于酿酒或以糌粑的形式食用，每年都有大量青稞无法转化其潜在价值。随着青稞的营养价值被越来越多的人所认识，其市场开发前景被业内人士普遍看好，众多企业纷纷投资青稞产业化开发。然而，目前青海青稞主产区存在着品种繁杂、良种退化、投入不足以及缺乏青稞为原料加工的龙头企业等难题，困扰着青稞产业的快速发展。为积极发展现代农业，着力培育区域化的特色产业，青海一些地区已着力培育青稞生产基地，一些企业也集中科技力量，充分利用青海丰富的青稞资源及其具有的营养保健优势，采用现代食品高新加工技术，投资青稞产业化开发。

　　青海高原羚蜂业有限公司和广东省食品工业发展总公司历经两年反复研究试验，通过科学手段和现代生产工艺，在保持青稞原有营养成份的基础上，采用全青稞面粉制作的青稞面条，具有爽、软、韧、滑、口感良好的特性，并突破了以往传统的加工工艺，使之达到了用机械化大规模生产的水平，并申请了专利。产品投放西宁、兰州、广州等地的市场后，赢得了广大消费者的赞誉。青稞挂面的问世，彻底改变了我省青稞以传统作坊生产糌粑粉和青稞酒的产业格局，标志着青稞深加工技术开发在我省取得重大突破，青稞食品实现了工业化生产，青稞食品走进千家万户有了良好的开端。

　　据悉，青海高原羚蜂业公司将在此项技术的基础上，进一步开发青稞麦片、青稞八宝粥等青稞系列方便食品，进而开发生产β-葡聚糖的提取等高科技高附加值的产品。以企业-科研-农户-市场相结合，使青稞食品加工业成为国内外人了解青海、认识青海的一张靓丽“名片”。