陕西进行食用豆产业体系建设调研

　　陕西省是我国食用豆主产区，各类杂豆播种面积达100-150万亩，总产10-15万吨，种类有红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇豆、饭豆等，遍布陕西境内。实施食用豆产业体系建设，将对陕西省食用豆产业的发展具有积极的推动作用。

　　根据2009年1月13日食用豆产业体系建设启动会议精神2009年2月3日至2月19日，西北农林科技大学会同榆林市农科所对安康市、商洛市、汉中市、咸阳市、宝鸡市、渭南市、铜川市、延安市、榆林市等9个地市食用豆产业现状及技术需求等方面进行了调查访问，调查对象包括基层推广人员、育种专家、植保人员等以及管理部门、企业和农户等，涉及绿豆、小豆、芸豆、豌豆、蚕豆、豇豆、扁豆、饭豆等豆类，获得了较为全面的数据资料。

　　陕西食用豆资源丰富，类型多样，各种食用豆遍布全省。主要类型有绿豆、小豆、芸豆、豇豆、蚕豆、豌豆、扁豆、饭豆等。陕西延安、榆林为我省食用豆主产区，盛产绿豆、小豆、芸豆、豇豆、豌豆、扁豆等杂豆，尤其甘泉红小豆、榆林大明绿豆一直是主要的出口产品和当地农民增收的重要渠道之一；陕西渭南、铜川、咸阳、宝鸡等地主要类型有绿豆、芸豆、小豆等，太白山区芸豆是富有地域特色的豆种；陕西汉中、安康、商洛等地主要类型有蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆等，豌豆、蚕豆以菜用为主，芸豆是重要的出口原料。

　　从调查结果情况看，陕西食用 豆生产仍然以传统生产方式进行，产量水平较低，平均单产在30-150kg/亩，品种以地方品种为主，加工贸易企业少，工艺落后。此外，政府重视不够，技术力量薄弱，严重制约产业发展。

　　从调查结果可以看出，调研的所有地区种植的食用豆品种都是以地方品种为主，良种采用率不足5%，缺乏优质、高产品种和专用品种；农民通过自己留种，互换良种等方式进行，从农技部门、科研部门购买良种的农户不足10%；长期自留种或换种造成品种混杂退化严重，品种混乱；农田肥料种类以碳铵、磷肥为主，而且有15-20%的农户的食用豆种植在差地，不施肥或施肥很少，施肥方式以撒施为主，集中深施或条施的农户不足10%。在栽培技术应用方面，种植方式以平作为主，地膜覆盖、节水农业措施等应用的农户很少。

　　调研发现，由于国家重点开展小麦、玉米、油菜、马铃薯等大宗作物研究，从事食用豆研究、推广的人员很少，几乎全部是兼职人员。在食用豆育种方面，只有西北农林科技大学、榆林市农科所、大荔油菜中心等单位坚持开展食用豆育种；在植保、栽培技术研究领域，人才更是缺乏。

　　由于缺乏食用豆精深加工技术，食用豆加工消费和出口以原粮为主，加工产品只有芽菜、淀粉等低档产品。而且消费形式以自销为主。由于缺乏龙头企业带动，除小豆、绿豆的豆种外，订单农业难以实施，产业化程度低，产销不衔接，制约产业化发展。

　　食用豆产区主要分布在边远山区，农民文化素质偏低。调查显示，小学、初中文化程度的农民占97%，高中文化程度的农民不足5%，而且，种植户多以老年劳动力为主，青壮年劳动力人数不足20%。

　　调查发现，新品种数量少，推广缓慢，很难满足生产需要，急需一批适于市场需要的食用豆品种，同时需要整地、播种、脱粒设备及配套技术和病虫草害综合防治技术、配方施肥技术、抗旱节水栽培技术、高产栽培技术、无公害栽培技术。
冯佰利教授、王鹏科副教授、高小丽副教授、王斌副研究员、高金锋博士、刘小进农艺师、杨晓东硕士等参加了调研总结工作。