中国燕麦产业现状与发展对策

燕麦（Avena L.）是禾本科燕麦属一年生草本植物，是古老而重要的粮、饲兼用作物，有带稃型和裸粒型两大类，世界各国栽培的燕麦以带稃型为主，常称为皮燕麦；我国栽培的燕麦以裸粒型为主，常称为裸燕麦（Avena nuda L.）。

燕麦性喜冷凉、湿润的气候条件，很适合我国日照较长、无霜期较短、气温较低的华北北部、西北、西南等高寒地区种植。燕麦根系发达，吸收能力强，抗旱、耐瘠性强，对土壤要求不严格，能适应各种不良自然条件，即使在旱坡、干梁、沼泽和盐碱地上，也能获得较好的收成。

燕麦营养丰富，在人们日常食用的小麦、玉米、水稻、大麦、高粱、荞麦、糜子等作物中，燕麦籽粒中的蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、纤维素等五大指标均居首位。18种氨基酸的组成比较平衡，其中赖氨酸的含量比其它粮食高1.5-3.0倍。

燕麦医疗保健价值高，能预防和治疗由高脂血症引起的心脑血管疾病，控制非胰岛素依赖的糖尿病以及治疗肥胖病。燕麦片是航空人员、婴儿和久病者食用的高级营养品，是我国高寒山区人民的主要食粮。

燕麦秸秆不但可以造纸，而且是牲畜的优质饲草，对提高奶牛、羊的产乳量和奶质作用明显。燕麦籽实是牲畜的优质饲料。发展燕麦对畜牧业的发展具有重要意义。

随着人们生活条件的改善和生活水平的提高，关注食物结构、追求食物营养和医疗保健功能成为人们对食物选择的首要条件，而燕麦是世界公认的、理想的健康食物源，是区域性农业生产和调剂城乡人民生活不可缺少的作物。

1.燕麦生产概况

1.1世界燕麦生产

据统计，1999-2004年世界燕麦年播种面积平均约1300×10⁴hm²，俄罗斯、加拿大、澳大利亚居前3位，年播种面积分别为400×10⁴hm²、140×10⁴hm²、60×10⁴hm²，占世界播种面积的30％、10％、5％。中国居第8位，年播种面积平均约37×10⁴hm²，占世界播种面积的3％；世界燕麦年总产平均2650×10⁴t，俄罗斯、加拿大、美国居前3位，年产燕麦分别为600×10⁴t、330×10⁴t、200×10⁴t，占世界总产的23％、12.5％、7.5％。中国居第10位，年产燕麦平均约67×10⁴t，占世界总产的2.5％；世界燕麦平均单产约3000kg/hm²，英国、荷兰、德国、法国、丹麦、新西兰等国单产较高，约5000kg/hm²左右，中国燕麦单产约1700kg/hm²左右，比世界燕麦平均单产低40％左右（表1、表2、表3）。

表1 世界各国燕麦播种面积（×10⁴hm²）