普通荞麦（甜荞）之花

　　荞麦花的形态因种类而有所不同。共同的特点为花朵属于单被花，一般为两性，由花被、雄蕊和雌蕊等组成。不同类型的荞麦花的大小、颜色、构造不太一致。甜荞的花较大，直径6－8mm，苦荞的花小，直径约为3mm左右。

　　荞麦的花被一般为5裂，少有4－6裂。花被呈镊合状，彼此分离。甜荞花被片为长椭圆形，长为3mm，宽为2mm，基部呈绿色，中上部为白色、粉色或红色。苦荞花被片较小，长约2mm，宽约1mm，基部绿色，中上部为前率或白绿色。

　　正常荞麦花的雄蕊为8枚，由花丝和花药构成。雄蕊呈两轮环绕子房排列，外轮5枚，着生于花被片交界处，花药内向开裂；内轮3枚，着生于子房基部，花药外向开裂。花药粉红色，似肾形，有两室，其间有药隔相连。花药在花丝上的着生为背着药方式。花丝浅黄色或白色，其长度在不同类型的荞麦中不同。苦荞的花丝其长度大致相同，约为1mm左右；甜荞花的花柱是异长的，因此，其花丝也有不同的长度，短花柱的花丝较长，长约2.7－3.0mm，长花柱的花其花丝较短，长约1.3－1.6mm。

　　荞麦的雌蕊为三心皮联合组成，柱头、花柱分离。子房三棱形，上位，一室，白色或绿白色；柱头膨大为球状，有乳头突起，成熟时有分泌液。雌蕊长度在不同类型的荞麦中也表现不一致。苦荞的雌蕊长度与花丝等长，约1mm左右。甜荞的长花柱花，其雌蕊长约为2.6－2.8mm，短花柱花的雌蕊长约1.2－1.4mm。还有一种其长度与雄蕊大体等长，雄蕊和雌蕊长度约为1.8－2.1mm。在一个品种的群体中，以长花柱和短花柱花占主要比例，且比例大致相等，约为1∶1。在同一植株上只有一种花型。雌雄蕊等长的花在群体中所占比例很少，不到百分之几。

　　在荞麦花器的两轮雄蕊基部之间，着生了一轮蜜腺，数目不等，常为8个，变动在6－10个之间。甜荞的蜜腺发达，呈圆球状，黄色透明，能分泌蜜液，呈油状有香味。苦荞的蜜腺在雄蕊基部隐约可见，但已退化，无蜜液分泌和香味。

　　一般说来，荞麦的花大都为两性花，但也有少量单性花存在。这类单性花大都无雌蕊，或雌蕊已退化为一痕迹，但雄蕊发育正常。单性花在甜荞的长短花柱花中都有发现。