《荞麦肽营养食品的研究》项目通过上海市教委专家组鉴定

　　 　　2006年10月18日，召开上海市教委科技发展基金重点项目《荞麦肽营养食品的研究》鉴定会，鉴定会由市教委科技处主持，项目负责人周小理教授代表项目组作项目研究报告。
　　项目研究了一种全新的基于多种前处理方法与生物酶技术相结合制备荞麦多肽的新工艺技术，其中通过采用高速剪切处理技术对荞麦浆进行细胞破壁和微细化等一系列新处理方法，提高了荞麦多肽的产率。同时还研发了荞麦营养泡腾片、荞麦芽全粉、荞麦多肽营养饮料等新产品，目前已有部分产品投入生产。
　　鉴定委员会在听取项目研究报告和认真审阅鉴定材料后，认为项目研究具有国际先进水平，一致同意通过鉴定。2006年12月5日进行科技成果登记，登记号：9312006Y1722。