青藏铁路通车带来机遇 西藏青稞有望产业化开发

    随着青藏铁路的开通，世界上含β－葡聚糖最高的麦类作物青稞有望得到有效开发和利用，而青稞的产业化开发必将增加当地农牧民的收入。

    青稞种植面积占西藏农作物种植总量的60％，但由于交通落后、科技制约等因素，西藏青稞等特色农产品以前很难进入内地市场。随着铁路的通车，西藏青稞将有望通过火车进入内地市场。

    近10年来，西藏农科院对青稞的营养价值进行了系统研究，完成了75个青稞品种β－葡聚糖含量的分析，“青稞β－葡聚糖提取技术与功能食品开发”还被列为国家农业科技成果转化项目。据西藏农科院农业研究所介绍，研究发现所有青稞的β－葡聚糖平均含量为5.25％，其中“藏青25”的β－葡聚糖含量达8.62％，是世界上麦类作物β－葡聚糖含量最高的。

    上世纪80年代末，美国科学家发现β－葡聚糖具有降血脂、降胆固醇和预防心血管疾病的作用，后来又陆续发现了调节血糖、提高免疫力、抗肿瘤的作用，引起全世界的广泛关注。

    统计数字显示，近几年西藏青稞年产量已达55万至60万吨，按农牧民人均年消费225公斤计算，每年剩余青稞在5万至11万吨左右。由于青稞只能加工成糌粑或酿成青稞酒，每年都有大量青稞无法转化，致使广大农牧民增产不能增收。而这些剩余青稞中所含的β－葡聚糖约为262万－577万公斤，其潜在价值高达上百亿元。

    西藏农科院与浙江大学生命科学院进行的青稞提取β－葡聚糖中试结果证明，青稞提取β－葡聚糖可以进行规模生产。西藏已争取国家投资3000万元建设青稞基地，在5个地区、10个农业大县建成了优质青稞生产基地，并建立了以拉萨、日喀则为主的青稞啤酒及青稞营养麦片原料基地3万亩。

    目前，许多家企业已经纷纷加入到青稞产业化的开发中。1999年，西藏圣谷青稞食品发展公司以江苏、广东两省食品研究所为技术依托，成功开发出了青稞麦片，并陆续推出8种青稞新食品；2001年，拉萨啤酒厂成功研制出11°的优级标准青稞啤酒，在国内首次酿造出了青稞啤酒；2004年，西藏金土地实业有限公司投入5000多万元，用于青稞系列产品开发，目前已经推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等系列产品。